Πώς να φτιάξετε το τέλειο brunch στο σπίτι

Τι καλύτερο από το να περνάτε λίγες ώρες με χαρά και πλήρη ξεγνοιασιά με τους φίλους σας μπροστά από ένα τραπέζι; Αυτή είναι η ιδέα πίσω από την έννοια του brunch, του γεύματος που έχει γίνει το σύμβολο του Σαββατοκύριακου. Αν και έχει μπει μόνο στην τάση τα τελευταία χρόνια, αυτό το πρωινό-μεσημεριανό γεύμα διαθέτει σχεδόν δύο αιώνες ιστορίας και επομένως μερικές από τις συνταγές του που έχουν γίνει απαραίτητες. Αυγά, μπέικον, τοστ, αλλά και κέικ, τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου, μάφιν, φρέσκα φρούτα και άλλες λιχουδιές που συνδυάζουν γλυκές και αλμυρές γεύσεις για να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις όλων. Τελευταία, στην Ιταλία, πολλοί λατρεύουν να προσθέτουν μερικές συνταγές από την κουζίνα μας, όπως ως ζυμαρικά ή ρύζι σαλάτα και τα αγαπημένα μπριότ.

Σε αυτό το άρθρο, θα αποκαλύψουμε από πού προέρχεται αυτή η νόστιμη παράδοση και πώς να ετοιμάσετε το τέλειο brunch ακριβώς στο σπίτι σας, λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να θεωρηθεί ως πρωινό Σαββατοκύριακου και προσέχοντας να μην κάνετε κάποια λάθη ...

Η προέλευση του brunch

Ο όρος "brunch" υποδηλώνει ένα μεγάλο γεύμα που καταναλώνεται μεταξύ αργά το πρωί και νωρίς το απόγευμα. Σε αντίθεση με ό, τι συνήθως πιστεύεται, το brunch δεν προήλθε από τις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά από την Αγγλία κατά τον δέκατο ένατο αιώνα. Εκείνη την εποχή πλούσιες οικογένειες οργάνωναν μεγάλους μπουφέδες στα σπίτια τους όταν επέστρεφαν από μακρά και εξαντλημένα κυνηγετικά ταξίδια. Το "brunch" επινοήθηκε μόνο στις το τέλος του αιώνα, το 1895, από τον Guy Beringer, ο οποίος το χαρακτήρισε ως το ιδανικό πρωινό για το πρωί της Κυριακής, μετά τις υπερβολές και τα γλέντια του Σαββάτου το βράδυ. Ο συγγραφέας εξήρε την "ευθυμία και την κοινωνικότητα εκείνης της στιγμής, που αποσπούσε την προσοχή από την κούραση" τις ημέρες της εβδομάδας και επευφημούσε τα Σαββατοκύριακα.

Η δημοτικότητα του Μπραντς κορυφώθηκε στο τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, όταν δεν ήταν πλέον μόνο ένα γεύμα για ευγενείς και αριστοκράτες, αλλά έγινε παράδοση της Κυριακής και για τους απλούς ανθρώπους.

Δείτε επίσης

Συνταγή βάφλας: πώς να φτιάξετε τέλειες βάφλες!

Ρόστι πατάτας και κρεμμυδιού: πώς να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες πατάτας!

Μους μαύρης σοκολάτας: πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλυκό με μερικούς απλούς τρόπους

Το brunch έγινε σήμερα

Σήμερα, στην Ιταλία, το brunch έχει γίνει το πιο πολυαναμενόμενο γεύμα του Σαββατοκύριακου. Είναι μια στιγμή κοινής χρήσης και χαλάρωσης που πρέπει να περάσετε με την οικογένεια, ειδικά με τα παιδιά ή με τους πιο στενούς φίλους. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που αποφασίζουν να κάνουν brunch μέσα σε ένα ξενοδοχείο, όπου περνούν το Σαββατοκύριακο ή σε ένα εστιατόριο, αλλά πολλοί προτιμούν να το ετοιμάσουν και να το απολαύσουν στο σπίτι.

Το brunch σερβίρεται τα Σάββατα και τις Κυριακές μεταξύ 11 π.μ. και 3 μ.μ., ανάλογα με το ποιος το βλέπει περισσότερο ως "πλούσιο πρωινό και ποιος πιστεύει ότι είναι ένα τέλειο μεσημεριανό γεύμα όταν δεν θέλετε να ακολουθήσετε ή παραδοσιακά προγράμματα." Δεν υπάρχει μοναδική συνταγή, αλλά συνδυάζονται τόσο γλυκές όσο και αλμυρές γεύσεις, καθιστώντας την ιδανική για τα γούστα του καθενός ». Οι λέξεις παρατήρησης είναι ανεπίσημες και ευχάριστες: αν αποφασίσετε να μην φάτε brunch στο εστιατόριο, αλλά να το φτιάξετε στο σπίτι, φροντίστε να ετοιμάσετε ένα μπουφέ ή ένα τραπέζι με απλό αλλά αποτελεσματικό τρόπο, ίσως με μερικά τσαμπιά λουλούδια και ευχάριστη μουσική υπόκρουση για να φωτίσει το γεύμα των καλεσμένων σας.

© Getty

Συνταγές και μενού για την προετοιμασία brunch στο σπίτι

Όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν υπάρχει ένα μενού για brunch, αλλά υπάρχουν τρόφιμα που δεν πρέπει να λείπουν με κανέναν τρόπο: τα αυγά, ειδικά τα ομελέτα, το μπέικον, τοστ και σάντουιτς, κέικ, μαρμελάδες, γιαούρτι και φρέσκα φρούτα εποχής είναι απαραίτητα για τέλειο brunch.

• Αυγά: με αυτό το φαγητό μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε τον εαυτό σας. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα αυγά όπως σας αρέσει: ομελέτα, τηγανητά, βραστά, Benedict ή επιλέξτε μια ομελέτα ή μια ομελέτα με την προσθήκη τυριού και λαχανικών.
• Μπέικον: μερικές φέτες ψημένο μπέικον είναι ιδανικές για να συνοδεύσουν αυγά, τοστ ή τηγανίτες.
• Bagel ή σάντουιτς: τοστ γεμιστά με τυρί, σαλάμι ή λαχανικά ή απλά είναι κατάλληλα για να συνοδεύσουν διάφορα φαγητά. Μια υπέροχη ιδέα είναι αυτή του τοστ με αβοκάντο και καπνιστό σολομό.
• Κέικ: Κάθε αμερικανικό ή αγγλικό γλυκό είναι ευπρόσδεκτο. Muffins, cupcakes, brownies και ακόμη και τα καλύτερα κλασικά ιταλικά γλυκά, όπως η τάρτα.
• Τηγανίτες: Παρά το γεγονός ότι είναι αγγλική παράδοση, το brunch δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς τηγανίτες στις μέρες μας. Αυτά τα τηγανίσματα φτιαγμένα από αυγά, αλεύρι, γάλα και βούτυρο, τα οποία προέρχονται απευθείας από την Αμερική, έχουν εδραιωθεί σε brunches σε όλο τον κόσμο, σερβιρισμένα με σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα εποχής ή άλλα αλμυρά φαγητά.

Τον τελευταίο καιρό, πιάτα από την κουζίνα μας έχουν προστεθεί και στις αμιγώς διεθνείς συνταγές: από γεμιστά μπριός μέχρι ρύζι ή σαλάτες ζυμαρικών μέχρι πίτσες και scones.

Ποτά για συνοδεία brunch

Ακριβώς όπως η επιλογή των πιάτων που σερβίρονται, η πλήρης ελευθερία αφήνεται επίσης για τα ποτά. Εκτός από τα πιο διάσημα, όπως ο καφές ή το τσάι, οι Αμερικανοί εισήγαγαν μερικά κοκτέιλ με βάση τα φρούτα για να κάνουν τη στιγμή του brunch ακόμη πιο μοναδική και ξεχωριστή!

• Καφές: ειδικά ο μακρύς αμερικανικός, έχει γίνει το κατ 'εξοχήν σύμβολο του brunch.
• Χυμός ή φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
• ο
• Κοκτέιλ: εκτός από το κλασικό Spritz, το πιο δημοφιλές είναι το κοκτέιλ Mimosa, βασισμένο σε χυμό πορτοκαλιού και σαμπάνια.
• Νερό με ρομαντικά βότανα, όπως δυόσμο, φασκόμηλο ή δεντρολίβανο.