Φυτικό γάλα: το μυστικό της επιτυχίας του σε 7 σημεία
Αν και παρόμοιο σε όνομα και εμφάνιση με το αγελαδινό γάλα, το φυτικό γάλα είναι κάτι άλλο και δεν μπορεί να θεωρηθεί υποκατάστατο του, αλλά συμπληρωματική τροφή που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή κάποιου, περισσότερο για την ευχάριστη παρά για την πραγματική ανάγκη.
1 - Επιλέξτε το αγαπημένο σας
Αν και το πιο γνωστό φυτικό γάλα είναι η σόγια, υπάρχουν στην πραγματικότητα διάφοροι τύποι. Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι το ρύζι, πλούσιο σε απλά σάκχαρα και με λεπτή γεύση, αμύγδαλο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βρώμη, με βιταμίνη Ε και φολικό οξύ και καρύδα, με δροσιστικές ιδιότητες και πλούσιο σε φώσφορο και κάλιο.
Δείτε επίσης
Υψηλή σε πρωτεΐνη αλλά χαμηλή σε θερμίδες: ανακαλύψτε τα οφέλη του γάλακτος βρώμης
2 - Πού το βρίσκεις
Οι διάφοροι τύποι φυτικού γάλακτος διατίθενται σε εξειδικευμένα καταστήματα και διανέμονται σε μεγάλη κλίμακα, αλλά θα πρέπει να αγοράζονται μόνο όταν υπάρχει εγγύηση βιολογικής προέλευσης για να αποφευχθεί η εισαγωγή υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και φυτοφαρμάκων ή η προσπέλαση σε προϊόντα που παράγονται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.
3 - Και «όπως αυτό το εμβόλιο;
Όχι. Το φυτικό γάλα, αν και έχει εντελώς παρόμοια εμφάνιση, διαφέρει πολύ από το αγελαδινό και έχει εντελώς διαφορετικά οργανοληπτικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά. Στην πραγματικότητα, το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες (συγκεκριμένα Α και D) και καζεΐνη, αλλά όχι φυτικό γάλα, κατάλληλο για τη διατροφή όσων έχουν προβλήματα δυσανεξίας στη λακτόζη και πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος.
4 - Γιατί πρέπει να το πιω;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την κατανάλωση φυτικού γάλακτος, όπως δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργία στο γάλα, αλλά και για απλές προτιμήσεις γεύσης ή φιλοσοφικούς λόγους, όπως ο βιγκανισμός (δίαιτα που αποκλείει κάθε τροφή ζωικής προέλευσης) και ο ωο-χορτοφαγία (δίαιτα που αποκλείει το κρέας, ψάρια, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα) Υπάρχουν επίσης καταστάσεις υγείας που μπορεί να οδηγήσουν στην κατανάλωση φυτικού γάλακτος, όπως η φαινυλκετονουρία - μια σπάνια γενετική διαταραχή που απαιτεί δίαιτα με χαμηλή φαινυλαλανίνη - η οποία κάνει την πέψη των πρωτεϊνικών ζώων, ιδιαίτερα της καζεΐνης που υπάρχει στα γαλακτοκομικά, δύσκολα ή αδύνατα.
5 - Είναι πιο εύπεπτο
Σε σύγκριση με το ζωικό γάλα, το φυτικό γάλα είναι πιο εύπεπτο και ελαφρύτερο. Στις περισσότερες περιπτώσεις μάλιστα έχει λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά.
6 - Το ετοιμάζετε στο σπίτι
Ένα από τα πλεονεκτήματα του φυτικού γάλακτος είναι ότι μπορείτε να το παρασκευάσετε στο σπίτι, εφόσον έχετε λίγο χρόνο στη διάθεσή σας. Η τεχνική; Πρώτα πρέπει να κόψετε τα δημητριακά (ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμα αλεύρια), στη συνέχεια να προσθέσετε το "νερό και τότε περνάμε στο φιλτράρισμα. Για την παρασκευή ορισμένων τύπων γάλακτος υπάρχει επίσης μια φάση μαγειρέματος. Ωστόσο, τίποτα τόσο περίπλοκο.
7 - Εάν είστε αναιμικοί, επιλέξτε τη σόγια
Το γάλα σόγιας δεν είναι μόνο απαλλαγμένο από χοληστερόλη και πλούσιο σε Ωμέγα3, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Ε, Β, αλλά και σε μέταλλα συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου που περιέχεται σε διπλές ποσότητες σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα.