Κινόα: γλυκές και αλμυρές συνταγές με χαμηλές θερμίδες και πολύ γεύση
Η κινόα δεν είναι απλώς ένα φυτό ή ένα «ψεύτικο δημητριακό», όπως συνήθως λέγεται, αλλά είναι ένα πολύ όλκιμο, ελαφρύ, εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό που προσφέρεται για χίλιες διαφορετικές συνταγές, γλυκές και αλμυρές. Αγαπημένα πιάτα με κινόα είναι κυρίως σαλάτες, ζευγάρια λαχανικών και οι θρυλικοί κεφτέδες.
Μεταξύ των διαφόρων πιάτων, οι σαλάτες κινόα θα είναι πολύ χρήσιμες για τις δίαιτες σας για απώλεια βάρους, ειδικά το καλοκαίρι, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας υπερβολικού μεταβολισμού, για να χάσετε 10 κιλά σε ένα μήνα, ακόμη και όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη μπορούν να χρησιμοποιήσουν σπόρους κινόα ή αλεύρι ως υποκατάστατο, γιατί δεν περιέχει γλουτένη. Όσοι δεν αισθάνονται την ανάγκη για χορτοφαγικές ή σε κάθε περίπτωση ελαφριές συνταγές, μπορούν αντ 'αυτού να ανακαλύψουν τους θρυλικούς κεφτέδες κινόα, ένα πραγματικό must στην κουζίνα με αυτό το φαγητό.
Ας ανακαλύψουμε λοιπόν τις καλύτερες συνταγές με κινόα, για να επωφεληθούμε από τα πολλά οφέλη και τις ιδιότητές της με μια πρέζα γεύσης και διασκέδασης. Και για όσους θέλουν να μάθουν μόνο για τα γλυκά, όπως τα παιδιά, υπάρχει φουσκωμένη κινόα, κατάλληλη για σνακ όπως ψητά μπουκιά.
1. Αλμυρές συνταγές
Κεφτεδάκια κινόα: νόστιμα και θρεπτικά
Συστατικά:
400 γραμμάρια κινόα
3 ασπράδια αυγών
Δενδρολίβανο
κρέμα αγκινάρας
αλατοπίπερο
Παρασκευή:
Βράζουμε την καλά πλυμένη κινόα για 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό. Στραγγίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια την τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα ασπράδια, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση και την κρέμα αγκινάρας. Με τη ζύμη έτσι δουλεμένη, δημιουργήστε κεφτεδάκια στο μέγεθος που προτιμάτε, αλλά όχι πολύ μικρά. Αραδιάζουμε τους κεφτέδες σε ταψί με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν. Bήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα κεφτεδάκια. Σερβίρετε με μια σάλτσα της επιλογής σας ή με μια σαλάτα.
Σαλάτα κινόα και αβοκάντο: το μενού για μια δίαιτα
Συστατικά:
ένα φλιτζάνι κινόα
12 πράσινα σπαράγγια
ένα ώριμο αβοκάντο
ένα ασβέστη
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
βολβοί φαγώσιμοι
άλας
μια πρέζα πιπεριά
4 κουταλιές αμύγδαλα ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες
Παρασκευή:
Βράζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, ρίχνουμε την κινόα και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα σπαράγγια και κόψτε τα σε κύβους μήκους περίπου 1 εκ. Προσθέστε τα στην κινόα μετά τα πρώτα 5 λεπτά μαγειρέματος. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε και ψήνουμε τα αμύγδαλα. Καθαρίστε το αβοκάντο και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Επίσης ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Συναρμολογήστε τη σαλάτα: στραγγίστε την κινόα και τα σπαράγγια και ψύξτε τα γρήγορα κάτω από κρύο νερό. Συνδυάστε το αβοκάντο, τα αρωματικά βότανα και τα αμύγδαλα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, 4/5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα. Απολαύστε το ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Quinoa and Kale Burgers: Ιδανικό για ένα υγιεινό γεύμα
Συστατικά:
180 γραμμάρια κινόα
2 αυγα
50 γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
80 γρ ψιλοκομμένο μαύρο λάχανο
80 γρ τριμμένη φρυγανιά
4-5 φύλλα φρέσκου βασιλικού
άλας
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
2 μικρά μαγειρεμένα παντζάρια
1 βάζο γιαούρτι ολόκληρο
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
3 φύλλα φρέσκου βασιλικού
άλας
Παρασκευή:
Μαγειρέψτε την κινόα σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά. Μαγειρέψτε το ήδη ψιλοκομμένο λάχανο, μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίστε το, στύψτε το από το περιττό νερό και κόψτε το περαιτέρω. Σε ένα μπολ συνδυάστε την κινόα, το λάχανο, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, την παρμεζάνα, τα αυγά, τον βασιλικό ψιλοκομμένο, το σκόρδο τριμμένο και τέλος η τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε καλά, μέχρι να πάρετε ένα εύκολο στην εργασία μίγμα. Σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι, βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα μπολ ζυμαρικών για να σχηματίσετε μπιφτέκια. Μαγειρέψτε περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Ετοιμάστε τη συνοδευτική σάλτσα αναμειγνύοντας το γιαούρτι, τα παντζάρια, τον βασιλικό, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τη μαγιονέζα. Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά συνοδευόμενα από αυτή τη νόστιμη και πολύχρωμη σάλτσα.
Quinoa Γεμιστά Λαχανικά: Καλοκαιρινή συνταγή με πολύ γεύση
Συστατικά:
4 στρογγυλές ντομάτες
4 στρογγυλά κολοκυθάκια
4 μικρές πιπεριές
200 γραμμάρια κινόα
αρωματικά βότανα για γεύση: ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός και σχοινόπρασο
μια σκελίδα σκόρδο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ένα λεμόνι
Παρασκευή:
Πλύνετε τα λαχανικά και αφαιρέστε ένα "καπέλο" από το καθένα με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού. Με ένα σκαπτικό πεπονιού, αδειάστε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια και κρατήστε τον πελτέ στην άκρη. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, τα πασπαλίζουμε ελαφρά με λάδι, τα αλατίζουμε λίγο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά. Βράζουμε το νερό για να βράσει καλά η κινόα που είχε προηγουμένως πλυθεί. Μαγειρέψτε το για 15-18 λεπτά, θα πρέπει να μείνει al dente. Στραγγίστε την κινόα και ψύξτε την κάτω από κρύο νερό. Αλατοπιπερώνουμε με λάδι, αλάτι, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα μυρωδικά και τον πελτέ των λαχανικών που κρατήσατε στην άκρη. Βγάζουμε τα λαχανικά από το φούρνο, τα γεμίζουμε με τη σαλάτα κινόα, τα σκεπάζουμε με τα καπέλα τους και τα σερβίρουμε ζεστά.
2. Γλυκές συνταγές
Φουσκωμένη κινόα για ένα γλυκό σνακ! Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή
Η κινόα ταιριάζει πραγματικά σε κάθε συνταγή, αλμυρή, όπως έχουμε δει, και γλυκιά. Στην πραγματικότητα, εδώ μπορείτε να ανακαλύψετε τη συνταγή βίντεο με φουσκωμένα μπουκιά κινόα: ιδανική για διασκεδαστικό σνακ και πολύ πιο υγιεινή από τα συσκευασμένα σνακ. Δείτε το βίντεο και προσπαθήστε να το ξανακάνετε στο σπίτι, είναι πολύ εύκολο!
Κινόα για πρωινό; Συνδυάστε το με κόκκινα φρούτα!
Η κινόα για πρωινό είναι μια εξαιρετική ιδέα: είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, και ως εκ τούτου είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για να ξεκινήσετε τη μέρα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα δημητριακά ή μείγματα όπως μούσλι, αλλά το καλύτερο επιτυγχάνεται με ανάμειξη κινόα Για ένα υγιεινό πρωινό, δοκιμάστε να αναμίξετε βρασμένους σπόρους κινόα με κόκκινα φρούτα όπως το ρόδι, το οποίο είναι επίσης πλούσιο σε πολλές ιδιότητες, ή κράνμπερι. Μπορείτε να εμπλουτίσετε το πρωινό σας με χυλό κινόα ή προσθέτοντας γιαούρτι, δημητριακά και φρούτα της αρεσκείας σας.
Μπισκότα κινόα, καρύδας και σοκολάτας: επιδόρπιο χωρίς γλουτένη
Η κινόα, χωρίς γλουτένη, επιτρέπει επίσης στους πάσχοντες από κοιλιοκάκη να απολαύσουν τα γλυκά που μπορούν να δημιουργηθούν. Όπως τα μπισκότα, που μπορούν να γίνουν με πολλές παραλλαγές συνταγών. Εδώ είναι το δικό μας!
Συστατικά:
1 φλιτζάνι βρασμένη κινόα
1 φλιτζάνι βρώμη χωρίς γλουτένη
μισό φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
ξεφλουδισμένη καρύδα
ένα τέταρτο φλιτζάνι λάδι καρύδας
2 αυγα
εκχύλισμα βανίλιας
μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι
νιφάδες ή κομματάκια σοκολάτας
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης με τη ζάχαρη καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ξεχωριστά, ανακατέψτε την κινόα καλά πλυμένη και στη συνέχεια βράστε για 15 λεπτά, καλά στραγγισμένη, με ένα φλιτζάνι λάδι καρύδας και τα 2 αυγά. ανακατεύουμε, συνδυάζουμε τις δύο ενώσεις και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας το εκχύλισμα βανίλιας και τα κομματάκια σοκολάτας μόνο στο τέλος. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά, και μόλις το βγάλετε, ξεκινήστε να συνθέτετε τα μπισκότα στο σχήμα που προτιμάτε. Τοποθετούμε σε ένα τυλιγμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα. Γαρνίρετε για γεύση με νιφάδες καρύδας.