7 ιδέες απλών και νόστιμων καλοκαιρινών κύριων πιάτων!
Όταν κάνει ζέστη (έξω και μέσα στο σπίτι) το σύνθημα είναι να ετοιμάζεις γρήγορα πιάτα. Αλλά χωρίς να θυσιάζεις τη γεύση! Και μετά το καλοκαίρι υπάρχουν πολλά πολύχρωμα υλικά που σε βάζουν σε καλή διάθεση και σε κάνουν να θέλεις να δοκιμάσεις νέες συνταγές (διάβασε φυσικά). Ακολουθούν μερικές ιδέες που θα κάνουν το στόμα σας να ...
1) Μαριναρισμένα σουβλάκια γαρίδας
Δείτε επίσης
2) Σαλάτα κριθαριού
© iStock
Υλικά για 4-5 άτομα
300 γρ κριθάρι
200 γρ πέστο
400 γραμμάρια ντοματίνια
Φρέσκος βασιλικός
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
200 γραμμάρια μοτσαρέλα
2 μελιτζάνες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
άλας
πιπέρι
Λάδι τηγανίσματος
Παρασκευή
Βράζετε το κριθάρι. Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες στη μέση. Τις τοποθετείτε σε ένα τηγάνι με τα κουκουνάρια, τα φύλλα βασιλικού, αλάτι, πιπέρι και μερικές κουταλιές λάδι. Bήνετε στους 200ºC και μαγειρεύετε μέχρι να καραμελώσουν καλά. Πλύνετε τις μελιτζάνες και τα κόβουμε σε κύβους, τα τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι, στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και τα χτυπάμε με λίγο απορροφητικό χαρτί. Αλατοπιπερώνουμε το κριθάρι με πέστο, ντοματίνια και μελιτζάνες. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα ψιλοκομμένη και μερικά ακόμη φύλλα βασιλικού. Εδώ είναι ένα πραγματικά νόστιμο μοναδικό πιάτο!
3) Χταπόδι, φιστίκι και πατατοσαλάτα Κριθαροσαλάτα
Συστατικά
150 γρ φιστίκια φλούδες
1 σκελίδα σκόρδο
20 γραμμάρια κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
500 γρ χταπόδι
3 μέτριες πατάτες
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
άλας
πιπέρι
Παρασκευή
Ξεπλύνετε το χταπόδι, στη συνέχεια βάλτε το σε χύτρα ταχύτητας με ξύδι και αρκετό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Για όσους δεν χρησιμοποιούν τη χύτρα ταχύτητας, μαγειρέψτε, πάντα σε νερό και ξύδι, μέχρι να είναι ωραίο και τρυφερό. Ταυτόχρονα βράζουμε τις πατάτες. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το φιστίκι, συνδυάζοντας τα φιστίκια, το σκόρδο και 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι στο μίξερ. Στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύσταση. μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με μερικά κουταλιές της σούπας νερό Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε τη φλούδα από το χταπόδι. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, μαζί με τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε το πέστο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με λίγο πιπέρι και λίγο ακόμη λάδι. Καλή όρεξη!
4) Τηγανίτες με κολοκυθάκια και σολομό
Υλικά για 4 άτομα
350 γραμμάρια αλεύρι
150 γραμμάρια κολοκυθάκια τριμμένα
2 κολοκυθάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 αυγά
350 ml γάλακτος
80 γρ βούτυρο
6 φύλλα βασιλικού
Καπνιστός σολωμός
Κρέμα γάλακτος
άλας
πιπέρι
Βολβοί φαγώσιμοι
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Παρασκευή
Chopιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το λάδι. Προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, τα ψήνουμε στο τηγάνι που χρησιμοποιήσαμε. Μόλις ψηθούν, τα αφήνουμε στην άκρη . Χτυπήστε τα κολοκυθάκια. Αυγά, ανακατέψτε το αλεύρι και το γάλα. Στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια, τα φύλλα βασιλικού. Αλάτι και πιπέρι. Λαδώστε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο κέντρο του τηγανιού. Ενώ ροδίζετε από τη μία πλευρά, προσθέστε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες από την άλλη πλευρά, ακόμα για να ψηθούν. Τα γυρίζουμε και τα ροδίζουμε καλά. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Σερβίρετε ζεστό συνοδευόμενο από φέτες καπνιστού σολομού και κρέμα φράιτς. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο και σερβίρετε αυτό το εξαιρετικά εύκολο γκουρμέ πιάτο!
5) Σαλάτα σουπιάς
© iStock
Συστατικά
5 φέτες ψωμί
2 καθαρές σουπιές
Λεμόνι θυμάρι για γεύση
20 ντοματίνια
Τυρί παρμεζάνα για γεύση
Μέθοδος
Αρχικά, βάζουμε τα κεράσια, κομμένα στη μέση, σε ένα ταψί και αλατοπιπερώνουμε με λάδι και αλάτι. Βάλτε τα στο φούρνο για περίπου μιάμιση ώρα στους 150 ° C. Τώρα γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε τις σουπιές και ανάβουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψωμί κομμένο σε κύβους με το λεμόνι θυμάρι, λάδι και αλάτι. Αφήνουμε να φύγει μέχρι να γίνει τραγανό.
Τώρα κόψτε τις δύο σουπιές σε λωρίδες και προσθέστε τις ντομάτες, τα κρουτόν και τις νιφάδες παρμεζάνας. Ντύστε τη σαλάτα με λάδι, αλάτι και θυμάρι.
6) Σαλάτα κοτόπουλου
Συστατικά
Μικτή σαλάτα για γεύση
Ελληνικές ελιές για γεύση
Ντοματίνια
3 στήθη κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας ρίγανη
2 στεγνά ρολά
Παλιά μουστάρδα για γεύση
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
1 πρέζα αλάτι
1/2 λεμόνι
Παρασκευή
Σε ένα μπολ προσθέστε τη σαλάτα, τις ελιές κομμένες σε ροδέλες και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Τώρα ψιλοκόψτε το ξερό ψωμί και προσθέστε τη ρίγανη. Προετοιμάστε τα στήθη κοτόπουλου κόβοντάς τα σε λωρίδες και περάστε τα στη φρυγανιά. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τις λωρίδες κοτόπουλου στο τηγάνι και τις αφήνουμε να ψηθούν και το πανάρισμα γίνει τραγανό. Τώρα προσθέτουμε μισό ποτήρι μουστάρδα και περίπου το μισό ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και το χυμό λεμονιού, χωρίς τους σπόρους, και ανακατέψτε καλά τα υλικά.
Μόλις το κοτόπουλο γίνει χλιαρό, τοποθετήστε το πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε τα όλα με τη βινεγκρέτ μουστάρδας.
7) Γεμιστές ντομάτες
Συστατικά
12 χάλκινες ντομάτες
Ρύζι carnaroli 150 γρ
γαύρος για γεύση
κάπαρη για γεύση
4 πατάτες
μέντα για γεύση
2 σκελίδες σκόρδο
350 γρ πουρέ ντομάτας
Παρασκευή
Αποκαλύψτε όλες τις ντομάτες και με ένα κουταλάκι του γλυκού τις ξεφλουδίστε χωρίς να τις σπάσετε και βάλτε τον πελτέ σε ένα μπολ. Τώρα ανακατέψτε το ωμό ρύζι με τον πελτέ της ντομάτας, το δυόσμο, το αλάτι, ένα ψιλόβροχο λάδι, τους αντσούγιες, την κάπαρη., πιπέρι, πουρέ και σκόρδο. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
Τώρα που οι ντομάτες έχουν στεγνώσει, τις αλατίζουμε μέσα και τις γεμίζουμε με το μείγμα του ρυζιού και τις κλείνουμε με το καπάκι.
Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Γεμίζουμε με τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε με λάδι και αλάτι και προσθέτουμε λίγο νερό. Τώρα καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου μία ώρα στους 180 ° C.
Ανακαλύψτε επίσης στο alfemminile:
- 8 ιδέες για καρύκευμα φριζέλας
- Νόστιμα σάντουιτς για ένα πρωτότυπο απεριτίφ
- 10 εύκολες και νόστιμες συνταγές κρύων ζυμαρικών
