Bresaola κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: είναι ασφαλές να τρώτε χωρίς συνέπειες;
Το Bresaola κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μέρος της λίστας των τροφίμων που κάθε μέλλουσα μητέρα πρέπει να σημειώνει και να έχει κατά νου, γιατί μπορεί να είναι επικίνδυνα αν καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της κύησης. Ο σχετικός κίνδυνος είναι αυτός της τοξοπλάσμωσης, μιας «μάλλον σοβαρής και επιβλαβούς λοίμωξης για το έμβρυο. Πριν ασχοληθείτε με το θέμα και εμβαθύνετε μαζί, εδώ είναι ένα βίντεο με όλα τα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε, ειδικά όταν ανακαλύψετε ότι είστε έγκυος.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την bresaola στην εγκυμοσύνη
Το Bresaola κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θεωρείται τροφή που δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν είστε έγκυος, καθώς αυξάνει τον κίνδυνο Τοξοπλάσμωσης, μια ασθένεια που είναι γνωστή και φοβάται όλες οι μελλοντικές μητέρες.
Σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις που σας επιτρέπουν να τρώτε bresaola με απόλυτη ασφάλεια, ας δούμε τι είναι.
Το Bresaola είναι ένα τυπικό σαλάμι από τη Βόρεια Ιταλία, που εκτιμάται ιδιαίτερα και βρίσκεται συχνά στα τραπέζια όλων των Ιταλών. Συγκεκριμένα, το αλλαντικό που είναι γνωστό και αγοράστηκε στο φρέσκο πάγκο του σούπερ μάρκετ, λαμβάνεται από τους μυς των πίσω ποδιών του αλόγου ή του βοείου κρέατος.
Το bresaola έχει μια αδιαμφισβήτητη γεύση, επειδή υποβάλλεται σε επεξεργασία και αφήνεται να ωριμάσει για τουλάχιστον 30 ημέρες και επομένως εμπίπτει σε όλες τις προθέσεις και σκοπούς της ομάδας λουκάνικων.
Ενώ η συμβουλή να μην τρώτε bresaola κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης παραμένει σε ισχύ, ας δούμε ποια είναι τα οφέλη και οι διατροφικές της αξίες.
Μεταξύ όλων των αλλαντικών, η bresaola είναι μια από τις πιο ελαφριές εναλλακτικές, σε σύγκριση με άλλα πιο διάσημα λουκάνικα, συχνά περιλαμβάνεται επίσης στη διατροφή όσων ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Ποιες είναι όμως οι θερμίδες της bresaola και οι θρεπτικές αξίες ανά 100g αυτού του σαλαμιού;
- 150 θερμίδες
- 32 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 2,60 γραμμάρια λίπους
- 60 γραμμάρια νερό
- άλας
- βιταμίνες Β1, Β2, Β3
Ένας από τους πρώτους λόγους για να δοθεί προσοχή στην κατανάλωση bresaola είναι η συχνά υψηλή ποσότητα αλατιού, η οποία είναι επιβλαβής για τον οργανισμό ανεξάρτητα από την εγκυμοσύνη.
Ο τύπος της bresaola επηρεάζει επίσης τις τελικές διατροφικές αξίες. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα: η bresaola αλόγου (η οποία απαγορεύεται στην εγκυμοσύνη) έχει λιγότερες θερμίδες, αλλά περισσότερες πρωτεΐνες και σίδηρο από το βόειο κρέας.
Bresaola στην εγκυμοσύνη και κίνδυνο τοξοπλάσμωσης
Όποιος και αν είναι ο τύπος της bresaola, η κατανάλωσή της κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν συνιστάται πάντοτε και σε καμία περίπτωση, διότι όπως αναμενόταν, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος προσβολής από τοξοπλάσμωση.
Είναι μια λοίμωξη που προκαλείται από έναν μικροοργανισμό που παίρνει το όνομα Toxoplasma gondii, και αν σε κανονικές συνθήκες δεν είναι επικίνδυνο, το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί όταν είναι συμβεβλημένο από μια έγκυο γυναίκα.
Τα συμπτώματα της τοξοπλάσμωσης είναι στην πραγματικότητα ήπια και πολύ συνηθισμένα, με λίγα λόγια τα κλασικά συμπτώματα γρίπης, τα οποία περιλαμβάνουν:
- πονοκέφαλο;
- αίσθημα πόνου στα οστά.
- πονόλαιμος;
- κούραση.
Αυτά που μόλις αναφέρθηκαν είναι επίσης τα συμπτώματα της τοξοπλάσμωσης στην εγκυμοσύνη, αλλά σε αυτή την περίπτωση η μόλυνση είναι πολύ πιο επικίνδυνη για την επιβίωση του εμβρύου. Το μωρό στη μήτρα μπορεί να μην έχει καν επιπτώσεις αν η μητέρα προσβληθεί από τοξοπλάσμωση κατά τη διάρκεια της κύησης. σε άλλες περιπτώσεις μπορεί να προκύψει αποβολή σε άλλα προβλήματα όπως το ενδοκρανιακή ασβεστοποίηση, υδροκέφαλος, ο χοριορετινίτιδα, και άλλες διαταραχές και παθολογίες που σχετίζονται με τη σωστή ανάπτυξη των συστημάτων.
Το Bresaola δεν είναι το μόνο λουκάνικο που κατηγορείται σε περίπτωση που πιάσει τοξοπλάσμωση. Στην πραγματικότητα, μεταξύ των απαγορευμένων τροφών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, βρίσκουμε:
- τρώτε άψητο ή ωμό κρέας (μάθετε περισσότερα στο άρθρο: ωμό ζαμπόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης)
- έρχονται σε επαφή με περιττώματα γάτας (δείτε επίσης: τοξοπλάσμωση στην εγκυμοσύνη)
- τρώτε λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί καλά (διαβάστε περισσότερα στο άρθρο: μανιτάρια στην εγκυμοσύνη)
Εάν η μητέρα γνωρίζει ήδη ότι είναι άνοστη στην τοξοπλάσμωση, τότε μπορεί να καταναλώσει με ασφάλεια bresaola κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προφανώς πάντα χωρίς να υπερβάλλει τις δόσεις και αφού έχει διαπιστώσει ανοσία με τη συμβουλή του γιατρού της.
Μπορώ να φάω bresaola όταν είμαι έγκυος; Και τα άλλα ωμά αλλαντικά;
Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην κύρια ερώτηση ολόκληρου του άρθρου: άρα μπορείτε να φάτε bresaola όταν είστε έγκυος ή επηρεάζει την υγεία της μητέρας και του μωρού; Το έχουμε ήδη προβλέψει, στην πραγματικότητα η απάντηση είναι όχι! Εκτός από την τοξοπλάσμωση, ένας άλλος από τους κινδύνους που συνδέονται με αυτό το φαγητό, το οποίο θεωρείται ελαφρύ και υγιεινό, είναι το μη ψήσιμο του τεμαχισμένου κρέατος. Μαζί με το ακατέργαστο ζαμπόν, το σαλάμι και το στίγμα, το bresaola επίσης δεν μαγειρεύεται, αλλά αφήνεται να στεγνώσει με τη βοήθεια αλατιού, επομένως ουσιαστικά δεν υποβάλλεται σε θερμοκρασία που σκοτώνει το βακτήριο που ευθύνεται για την τοξοπλάσμωση. εάν το τεστ λέει ότι δεν είστε άνοσοι στη μόλυνση, πρέπει να αποφύγετε απολύτως αυτό και άλλα ωμά αλλαντικά κατά τη διάρκεια των 9 μηνών που σας χωρίζουν από τη γέννηση.
Πράσινο φως λοιπόν, μόνο σε καλά μαγειρεμένα τρόφιμα, για την αποφυγή κάθε είδους προβλήματος για το αγέννητο παιδί και τη μελλοντική μητέρα. Σε γενικές γραμμές, το έγκυο κρέας μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή, το σημαντικό είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ψημένο.
Ακόμα και αλλαντικά όπως μαγειρεμένο ζαμπόν ή μορταδέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια, προσέχοντας πάντα να μην υπερβαίνουν τις ποσότητες.
