5 φάρμακα της γιαγιάς στην κουζίνα χωρίς τα οποία δεν θα μπορέσετε να κάνετε
Η μαγειρική είναι ένας υπέροχος κόσμος και, χάρη σε όλα αυτά τα εξαιρετικά προγράμματα αφιερωμένα σε σεφ και συνταγές, ανακαλύπτουμε τις άπειρες δυνατότητες που υπάρχουν ανάμεσα σε ένα ζυμαρικό με σάλτσα και μια καρμπονάρα. Ανακαλύπτουμε νέες τεχνικές μαγειρέματος, συστατικά που δεν έχουν ξανακούσει ή ότι, αν κόψετε τα κολοκυθάκια με έναν συγκεκριμένο τρόπο, το τελικό αποτέλεσμα έχει διαφορετική γεύση. Απίστευτο, σωστά;
Σε όλο αυτό το μαγειρικό σύμπαν που προβάλλεται προς την έρευνα και το μέλλον έχουμε κάποιες βεβαιότητες: αν και είμαστε δυνητικά όλοι οι σεφ, όταν το καπάκι ενός βάζου είναι πολύ σκληρό, έχουμε ένα πρόβλημα μπροστά μας. Ας απλοποιήσουμε λοιπόν τη ζωή μας και ας δούμε μαζί 5 φάρμακα της γιαγιάς στην κουζίνα που θα αποδειχθούν απαραίτητα! Γιατί υπάρχουν πολύ ροκ γιαγιάδες που όχι μόνο μαθαίνουν πώς να ετοιμάζουν την τέλεια μαρμελάδα, αλλά καταφέρνουν να σας καταπλήσσουν κάθε μέρα, όπως η γιαγιά Λέα
1. Ανοίξτε το καπάκι ενός σκληρού βάζου: ταινία ή ζεστό νερό;
Όταν το καπάκι του βάζου δεν ξεβιδώνεται ακόμα κι αν βάλετε την ψυχή σας μέσα, ξεκινάει η φαντασία σας και προσπαθείτε να φανταστείτε όλες τις πιθανές τεχνικές για να το ανοίξετε (ένα καπάκι δεν θα σταματήσει την επιθυμία μας για υποξίδι). Η γιαγιά, από την άλλη πλευρά, προτείνει δύο πολύ συγκεκριμένα κόλπα: χρησιμοποιήστε κολλητική ταινία ή ζεστό νερό.
Κολλητική ταινία: τοποθετήστε κάποια κολλητική ταινία που καλύπτει το δεξί μισό του καλύμματος, από πίσω προς τα εμπρός, αφήνοντας ένα περιθώριο περίσσειας ταινίας προς το μέρος σας (τουλάχιστον 4-5 cm). Σε εκείνο το σημείο, τραβήξτε το υπόλοιπο μέρος της ταινίας και το καπάκι θα ανοίξει.
Ζεστό νερό: γεμίστε ένα μπολ ή πιάτο με ζεστό νερό. Βουτήξτε το καπάκι του βάζου για περίπου 60 δευτερόλεπτα και αυτό είναι όλο. Ακούγεται εύκολο, έτσι δεν είναι; Αντίο βαρετά βάζα!
2. Δεν έχετε ποτέ διαθέσιμο κρασί για μαγείρεμα; Πάγωσε ό, τι περισσεύει!
Όποιος μαγειρεύει, γνωρίζει πολύ καλά ότι ένα κρασί είναι απαραίτητο για ορισμένες συνταγές. Πάρτε, για παράδειγμα, ένα μακαρόνι με θαλασσινά, πώς μπορείτε να το κάνετε χωρίς μια σταγόνα λευκό κρασί; Δεν είναι για όλους να έχουν πάντα κρασί στο ψυγείο ή δεν είναι όλοι πρόθυμοι να ανοίξουν ένα μπουκάλι χωρίς να έχουν την προοπτική δείπνου ή ποτού. Αλλά είναι επίσης αλήθεια ότι μυστηριωδώς, μερικές φορές, το κρασί προχωρά. Σε εκείνο το σημείο, δημιουργείται η τέλεια κατάσταση για να το αποθηκεύσετε και να το χρησιμοποιήσετε για την επόμενη πεντανόστιμη συνταγή. Σαν? Η γιαγιά συνιστά να πάρετε ένα δίσκο πάγου, να το γεμίσετε με το κρασί που περίσσεψε και να το καταψύξετε. Στην επόμενη εμφάνιση, θα έχετε ήδη έτοιμο το κρασί στη σωστή ποσότητα για τη συνταγή σας
μέσω GIPHY
3. Εάν η σαλάτα στο σακουλάκι χαλάσει γρήγορα, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες
Πολύ σωστά, μια χαρτοπετσέτα μπορεί να βοηθήσει. Πολλοί χρησιμοποιούν σαλάτες σε σακούλες, τόσο επειδή σας επιτρέπουν να διαφοροποιείτε με τα γούστα σας, όσο και επειδή σας εξοικονομούν το προσεκτικό πλύσιμο που θα απαιτούσε μια σαλάτα που δεν έχει ακόμη καθαριστεί. Αλλά το κύριο πρόβλημα με το άνοιγμα μιας σακούλας σαλάτας είναι ότι αν δεν το φάτε αμέσως, θα χαλάσει γρήγορα λόγω της συμπύκνωσης που σχηματίζεται στο ψυγείο λόγω πλαστικού. Στη συνέχεια, η γιαγιά προτείνει να βάλουμε χαρτοπετσέτες στο φάκελο πάνω και κάτω από τη σαλάτα, έτσι ώστε το νερό συμπύκνωσης να μην καταστρέψει τη σαλάτα! Η Nonna Lea μας το εξηγεί.
4. Έχετε σκώρους; Μην ανησυχείτε, η φλούδα πορτοκαλιού θα το φροντίσει!
Όταν βγάζετε το αγαπημένο σας μπλουζάκι από την ντουλάπα και βρίσκεστε περισσότερο από μια μικρή τρύπα που εμφανίζεται από το πουθενά, πιθανόν να κρύβεται στην ντουλάπα σας ένας καλός σκώρος. Υπάρχουν χημικές ουσίες που μπορούν να τους διώξουν, αλλά η γιαγιά έχει πάντα μια εναλλακτική λύση Το Στεγνώστε τη φλούδα των πορτοκαλιών, βάλτε τα σε μια τσάντα γάζας ή οργάντζας και τοποθετήστε τα στη ντουλάπα σας. Γεια σας, γεια χαριτωμένοι σκώροι!
5. Και αν υπάρχει μυρωδιά ψαριού στα τηγάνια, χρησιμοποιήστε λίγο τσάι!
Το ψάρι είναι ένα πολύ καλό φαγητό και πλούσιο σε ιδιότητες, αλλά αν δεν έχετε ένα αρκετά μεγάλο σπίτι, το μαγείρεμα θα μπορούσε να σημαίνει τη διάδοση του αρώματος του παντού. Και αυτή η πολύ έντονη μυρωδιά διαπερνά τις κατσαρόλες και τα τηγάνια, αφήνοντάς τα "αρωματισμένα" ακόμη και μετά από λίγο πλύσιμο. Το Δεν είναι ωραίο τότε, την επόμενη φορά, να μαγειρεύεις μια καπνιστή καρμπονάρα με λαβράκι. Η γιαγιά, όμως, δεν αρνείται ποτέ τον εαυτό της και συμβουλεύει, να εξαλείψει τις μυρωδιές των ψαριών, να βουτήξει μια σακούλα τσαγιού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και μετά να καθαρίσει το τηγάνι με το σακουλάκι. Έτοιμοι για πειράματα!
