Gorgonzola στην εγκυμοσύνη: ποιοι είναι οι κίνδυνοι; Μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή;
Είστε «λάτρης των τυριών και τα εκτιμάτε κι αυτά καλουπωμένο ή μπλε φλέβες; Σε περίπτωση που ήσασταν έγκυος, είναι κάτι παραπάνω από θεμιτό να αναρωτηθείτε εάν η γκοργκονζόλα στην εγκυμοσύνη μπορεί να βλάψει την υγεία της μητέρας και του μωρού. Συζητάμε μαζί, εστιάζοντας στις θρεπτικές αξίες και τους πιθανούς κινδύνους που μπορεί να αντιμετωπιστούν. Πριν συνεχίσετε με το διάβασμα, θα βρείτε παρακάτω ένα βίντεο με τα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Χαρακτηριστικά και διατροφικές αξίες της γκοργκονζόλας
Το Gorgonzola είναι ένα τυρί γνωστό για την παρουσία καλουπιών που του δίνουν μια πολύ έντονη γεύση. Δεν εκτιμάται από όλους, αλλά αν σας αρέσει, να ξέρετε ότι μπορεί να συμπεριληφθεί στο πρόγραμμα διατροφής σας σε μερίδα 50 γραμμάρια μία φορά την εβδομάδα. Αυτό που πρέπει να λάβουμε υπόψη είναι ότι είναι ένα πολύ θερμιδικό τυρί σε σύγκριση με το πιο συνηθισμένο φρέσκο τυριά όπως η μοτσαρέλα, η ρομπιόλα ή η ρικότα, αλλά είναι λιγότερο θερμιδικά από πολλά σκληρά τυριά όπως η παρμεζάνα, το κακοκάβαλο, η προβολόνη ή το αιμμενταλέρ.
Παρέχει περίπου 324 θερμίδες ανά 100γρ. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, επιπλέον, έχει επίσης μια καλή δόση νιασίνης, μια βιταμίνη της ομάδας b3 που προάγει την κυκλοφορία του αίματος και έχει σημαντικό ρόλο στην λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο, η γκοργκονζόλα περιέχει υψηλό ποσοστό λίπους, αλλά αν καταναλώνεται με μέτρο δεν θα είναι απολύτως επιβλαβές.
Όλα τα χαρακτηριστικά που μόλις αναφέρθηκαν ισχύουν ως γενικές οδηγίες, αλλά κάνουν τη γκοργκονζόλα ασφαλές φαγητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Ας δούμε λεπτομερέστερα πώς πρέπει να προσανατολιστεί μια έγκυος γυναίκα.
Δείτε επίσης
Gorgonzola στην εγκυμοσύνη και κίνδυνος λιστερίωσης
Ο κύριος κίνδυνος που σχετίζεται με την κατανάλωση τυριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι αυτός της λιστερίωσης. Είναι μια πολύ επικίνδυνη μολυσματική ασθένεια ειδικά εάν προσβληθεί από έγκυες γυναίκες. Προκαλείται από ένα βακτήριο που ονομάζεται Listeria Monocytogenes που πολλαπλασιάζεται πολύ γρήγορα μπορεί να αντέξει ακόμη και χαμηλές θερμοκρασίες: αυτός είναι ο λόγος που στην περίπτωση των τυριών δεν αρκεί να τα βάλουμε στο ψυγείο, ειδικά όταν είναι φρέσκα.
Τα τυριά δεν είναι τα μόνα υπεύθυνα για τη λιστερίωση στην εγκυμοσύνη, ακόμη και το κρέας και τα παράγωγά του μπορεί να είναι φορείς του βακτηρίου, γι 'αυτό και το ωμό κρέας συχνά απαγορεύεται από τη διατροφή μιας εγκύου. Ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε την επαφή με το βακτήριο Λιστέρια μαγειρεύει όλα τα τρόφιμα που μπορούν να το μεταφέρουν.
Η λιστερίωση κατά τους εννέα μήνες πριν από τον τοκετό μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη και συγκεκριμένα στο τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, ακόμη και θανατηφόρα για το μωρό. Μέσω του πλακούντα το βακτήριο μπορεί να φτάσει στο έμβρυο προκαλώντας μηνιγγίτιδα, αναπνευστικά προβλήματα, κύστεις, μέχρι αποβολή ή πρόωρο τοκετό. Εάν η μητέρα έχει προσβληθεί από Λιστερίωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να υπάρξουν συνέπειες για το μωρό ακόμη και μετά τη γέννησή του.
Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα αυτής της λοίμωξης είναι η διάρροια, ο έμετος, ο πυρετός και ο πονοκέφαλος, και αν τα αντιμετωπίσετε θα πρέπει να επισκεφθείτε αμέσως το γιατρό σας.
Έχοντας πει όλους αυτούς τους χώρους, ίσως αναρωτηθείτε: είναι λοιπόν η γκοργκονζόλα στην εγκυμοσύνη ένα από τα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε;
Είναι ένα τρόφιμο που ωριμάζει με μούχλες, που το καθιστούν το ιδανικό περιβάλλον για την εξάπλωση επικίνδυνων βακτηρίων, όπως και η Λιστέρια. Η συμβουλή των ειδικών είναι να το αποφύγετε, εκτός αν είναι μαγειρεμένο.
Μπορώ να φάω μαγειρεμένο τυρί γκοργκοντζόλα όταν είμαι έγκυος;
Το Gorgonzola κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ένα από τα απαγορευμένα τυριά επειδή είναι δυνητικά επικίνδυνο για την ανάπτυξη και τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου. Αλλά αυτός ο κανόνας ισχύει εάν το φαγητό τρώγεται ωμό.
Εάν είστε έγκυος και η λαχτάρα για εγκυμοσύνη σας κάνει να λαχταράτε γκοργκονζόλα, μπορείτε να την καταναλώσετε όσο είναι μαγειρεμένη. Πως? Τρώγοντας μια πίτσα με γκοργκοντζόλα, για παράδειγμα, ή μια ψημένη λαζάνια με τυριά, ή ένα πιάτο αχνιστά νιόκι με γκοργκοντζόλα.
Το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες εξαλείφει κάθε είδους κίνδυνο και ως εκ τούτου η γκοργκονζόλα γίνεται ασφαλές φαγητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ο κανόνας σε όλες αυτές τις περιπτώσεις είναι πάντα ο ίδιος: μετριάστε τις δόσεις και μην καταναλώνετε τυριά πολύ συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επειδή είναι μάλλον θερμιδικά τρόφιμα που θα μπορούσαν να ευνοήσουν την αύξηση βάρους.
Τυριά στην εγκυμοσύνη: αυτά που απαγορεύονται και που επιτρέπονται
Εδώ είναι ένα μικρό εγχειρίδιο για τα τυριά που πρέπει να αποφεύγετε και αυτά που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Τα πρώτα που πρέπει να εγκαταλείψει η μελλοντική μητέρα είναι τα μαλακά και τα μπλε τυριά όπως η γκοργκονζόλα, δηλαδή αυτά που αναπτύσσουν μούχλα, ιδανικό περιβάλλον για το βακτήριο λιστερίωσης.
Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να πουν όχι σε:
- γκοργκοντζόλα
- Camembert
- Brie
- φέτα
- ροκφόρ
- Μπλε δανέζικο
- cabrales
- castelmagno
Αυτό δεν σημαίνει να εγκαταλείψουμε εντελώς το τυρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επίσης επειδή οι σωστοί τύποι μπορεί να είναι απαραίτητες τροφές για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού.
Η καλύτερη επιλογή είναι τα παλαιωμένα τυριά, που παράγονται με παστεριωμένο γάλα και χαρακτηρίζονται από σπάνια παρουσία νερού και επομένως δύσκολα προσβάλλονται από βακτήρια.
Εδώ είναι τα τυριά που μπορούν να συμπεριλάβουν οι έγκυες γυναίκες στη διατροφή της εγκυμοσύνης:
- παρμεζάνα
- ασιάγκο
- Προβολόνε
- emmenthal
- τυρί πεκορίνο
- τυρί μοτσαρέλα
- ρικότα
