Κεφίρ νερού: όλα τα μυστικά των κόκκων ευεξίας και οι καλύτερες συνταγές
Το Water Kefir είναι ένα προβιοτικό ποτό που λαμβάνεται μέσω ζύμωσης και αποτελείται από φυσικό νερό, κόκκους κεφίρ και ένα φυσικό γλυκαντικό. Είναι ένα ποτό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που εκτιμάται ιδιαίτερα από εκείνους που θέλουν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Το κεφίρ νερού δεν είναι το μόνο ποτό για την ευημερία σας. Γνωρίζετε το Golden Milk, κυριολεκτικά χρυσό γάλα; Μάθετε πώς να το ετοιμάσετε εύκολα στο παρακάτω βίντεο.
Τι είναι το κεφίρ νερού;
Το κεφίρ νερού αποτελείται από ζύμες και ευεργετικά βακτήρια, τα λεγόμενα καλά βακτήρια που καταπολεμούν τα κακά βακτήρια στο έντερο. Επίσης για αυτόν τον λόγο επιλέγεται επίσης καθημερινά από χορτοφάγους, βίγκαν και κοιλιοκάκους. Έχει πολύ χαμηλό ποσοστό ζάχαρης που κυμαίνεται από 3% έως 10% και μπορεί να εμπλουτιστεί περαιτέρω με λεμόνι, χυμό σταφυλιού, αρωματικά βότανα, μυαλό, βύνη, ρίζα τζίντζερ ή μέλι. Η ποσότητα αλκοόλης που περιέχεται στο νερό Κεφίρ κυμαίνεται από 0,2% έως 1%, και εξαρτάται από τον τύπο των προστιθέμενων σακχάρων, τη ζύμωση και επίσης από την ποσότητα του διαθέσιμου αέρα, επειδή ελλείψει αέρα λαμβάνεται ένα πιο αλκοολούχο ποτό. Ιδανικό το καλοκαίρι, έχει μεγάλη δροσιστική δύναμη και είναι ιδανικό για απεριτίφ, το πρωί ή γιατί όχι; με τα γεύματα. Σίγουρα το κεφίρ νερού είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος για την ευημερία σας με αναγνωρισμένες ιδιότητες ακόμα και αν περιέχει σάκχαρα. Όσον αφορά τη διατροφή και την ευεξία, είναι πάντα καλύτερο να διαλύσουμε τους ψεύτικους μύθους!
Δείτε επίσης
Ανακαλύπτοντας την προέλευση του κεφίρ νερού
Στα βόρεια του Καυκάσου, ένας αρχαίος μύθος αποδίδει τη γέννηση του Κεφίρ στον Μωάμεθ. Ο προφήτης θα το έδινε στις φυλές, διδάσκοντάς τους πώς να το παράγουν για να εξασφαλίσουν μια μακρά ζωή ευεξίας. Το Sin λέει επίσης ότι στον Καύκασο για γενιές η συνταγή κεφίρ δόθηκε με ζήλο στους ντόπιους χωρίς ποτέ να αποκαλυφθεί σε κανέναν αλλοδαπό, επειδή ο μύθος έλεγε ότι το κεφίρ θα έχανε όλες του τις αρετές όταν έβγαινε εκτός συνόρων. Το κεφίρ παρέμεινε άγνωστο έξω από τον Καύκασο μέχρι τις αρχές του 1900, όταν ανακαλύφθηκε από μέλη της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών που κατάλαβαν τα οφέλη του και επέλεξαν να το χρησιμοποιήσουν για παράδειγμα για τη θεραπεία της φυματίωσης και άλλων σοβαρών ασθενειών. Δεν είναι τυχαίο ότι μεταξύ των κατοίκων της αρχαιότητας η λέξη κεφίρ σημαίνει "Ευημερία"! Θέλατε να αγοράσετε τους κόκκους σας και να ζητήσετε μια αποστολή μέσω διαδικτύου;
Οφέλη από το κεφίρ νερού
Το Water Kefir έχει υπέροχη γεύση, είναι ένα προβιοτικό ποτό χωρίς γλουτένη και επομένως είναι επίσης κατάλληλο για κοιλιοκάκους και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Οι vegan εκτιμούν τις ιδιότητές του και συχνά το συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους. Οι ιδιότητες του κεφίρ νερού είναι πολυάριθμες, αυτό το ποτό είναι σε θέση να ενισχύσει ενεργά το ανοσοποιητικό σύστημα χάρη στις ζύμες και τα καλά βακτήρια που περιέχει που αναμιγνύονται με νόστιμα συστατικά. Χρησιμοποιείται ευρέως για την καταπολέμηση της αϋπνίας πριν γίνει χρόνια, για να χαλαρώσει κατά τη διάρκεια της ημέρας και για την καταπολέμηση δερματικών προβλημάτων όπως αλλεργίες και ακμή.
Επιπλέον, το κεφίρ νερού έχει επίσης μεγάλες αρετές για το στομάχι, επειδή βελτιώνει την πέψη και μειώνει τη χοληστερόλη. Έχει πολύτιμη αντιβιοτική και αντιφλεγμονώδη δράση ωστόσο καθώς σε όλα είναι καλό να μην το παρακάνετε γιατί μπορεί να λαμβάνεται καθημερινά αλλά μεγάλη ποσότητα μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.Το κεφίρ νερού συνήθως μοιάζει πολύ με τα παιδιά πρώτα απ 'όλα επειδή είναι ελαφρώς αφρώδες και αρωματισμένο όπως τα αναψυκτικά που αγαπούν! Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιείτε καθημερινά για να ετοιμάσετε smoothies και smoothies, αλλά πρώτα θυμηθείτε να μην κάνετε κατάχρηση με μέλι που μειώνει τα θετικά βακτηριακά στελέχη και επομένως το προβιοτικό φορτίο.
Το κεφίρ νερού είναι ένα από τα ιδανικά προϊόντα για όσους θέλουν να ξεκινήσουν μια δίαιτα αποτοξίνωσης! Ανακαλύψτε και τα άλλα συστατικά!
Δείτε επίσης: Τροφές αποτοξίνωσης: τροφές για τη δίαιτα αποτοξίνωσης
Η διαφορά μεταξύ κεφίρ γάλακτος και κεφίρ νερού
Το κεφίρ νερού είναι ένα αφρώδες και ελαφρώς αλκοολούχο ποτό που έχει υποστεί ζύμωση. Περιέχει ζύμες και καλά βακτήρια που είναι σημαντικά για το σώμα μας. Το βασικό ποτό μπορεί να αρωματιστεί με αποστάγματα, βότανα και μπαχαρικά όπως κανέλα ή βανίλια. Υπάρχει επίσης κεφίρ γάλακτος, το οποίο διαφέρει από αυτό του νερού για παρασκευή και είναι πολύ πιο πλούσιο σε ζωντανά ένζυμα αλλά είναι πιο θερμιδικό. Και τα δύο παρασκευάζονται με κόκκους κεφίρ (ονομάζονται επίσης κόκκοι). Οι κόκκοι κεφίρ από νερό ή γάλα είναι εύκολο να βρεθούν στο διαδίκτυο και στο Amazon (δείτε τις κριτικές πέντε αστέρων!), Στα φαρμακεία και τα καταστήματα που ειδικεύονται σε βιολογικά και φυσικά προϊόντα.
Πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι: οι συνταγές
Αν θέλετε να το δοκιμάσετε, θα πρέπει να αγοράσετε ένα κιτ εκκίνησης στο Amazon (εμπιστευτείτε μόνο κριτικές πέντε αστέρων) ή μπορείτε να επιλέξετε το κιτ εκκίνησης σε ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε φυσικά προϊόντα. Καλύτερα να μην προσπαθήσουμε από την πρώτη μέρα με ζωντανούς κόκκους γιατί πρέπει να τρέφονται κάθε μέρα αλλιώς πεθαίνουν και χάνουν κάθε αποτελεσματικότητα. Και αν γίνετε πραγματικός λάτρης του κεφίρ νερού, αγοράστε ζωντανά σιτηρά και διασκεδάστε φτιάχνοντας το δικό σας ποτό. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο περίπου ενός λίτρου. Γεμίστε το με νερό, στη συνέχεια προσθέστε κόκκους κεφίρ, ζάχαρη, λεμόνι, αγαπημένα φρούτα όπως σύκα, δαμάσκηνα ή σταφίδες. Βάλτε βότανα ή αρώματα όπως βανίλια, κανέλα στο ποτό και ανακατέψτε προσεκτικά πριν σφραγίσετε το βάζο. Μην γεμίζετε ποτέ το βάζο μέχρι το χείλος αλλά αφήστε τουλάχιστον δύο δάχτυλα πάνω από το χείλος γιατί σε αυτό το σημείο ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης που δημιουργεί διοξείδιο του άνθρακα. Μετά από 24 ώρες, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να περιμένετε. Μετά από άλλες 24 ώρες, ανακατέψτε ξανά: η ζύμωση ουσιαστικά ολοκληρώνεται μετά από 48 ώρες. Σε αυτό το σημείο, φιλτράρετε το υγρό με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι. Το ιδανικό φίλτρο δεν έχει πολύ μεγάλα πλέγματα για να ανακτήσει τους κόκκους χωρίς προσπάθεια. Κρατήστε το νερό σας κεφίρ στο ψυγείο και καταναλώστε το φρέσκο! Οι κόκκοι κεφίρ μπορούν να διατηρηθούν για 7 ημέρες σε νερό με ζάχαρη, πάντα στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τα διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα κλείνοντάς τα σε αεροστεγή σακούλα αφού τα αφήσετε να στεγνώσουν στον αέρα (θα είναι ζωτικής σημασίας για ένα χρόνο αλλά «αδρανή»). Διασκεδάστε δοκιμάζοντας νέες συνταγές κάθε φορά: τα μπαχαρικά, τα συστατικά και τα φρούτα που χρησιμοποιείτε θα σας δίνουν ευεργετικά ποτά κάθε φορά αλλά πάντα με νέα γεύση! Και αν θέλετε να δώσετε μια εξωτική πινελιά στο κεφίρ σας, ετοιμάστε το με νερό καρύδας: μια πραγματική φρέσκια απόλαυση! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζητήσετε μια αποστολή κόκκων στο διαδίκτυο τώρα (πρώτα ρίξτε μια ματιά στο Amazon) και ξεκινήστε να εργάζεστε δημιουργώντας νέες και νόστιμες συνταγές βασισμένες σε φρούτα και νόστιμα συστατικά!
