Μπορώ να φάω mortadella όταν είμαι έγκυος ή είναι επικίνδυνο;
Πολλές έγκυες γυναίκες αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να τρώνε μορταδέλα όταν είναι έγκυος ή αν είναι καλύτερο να αποφεύγονται και να αντιστέκονται στον πειρασμό τους 9 μήνες πριν τον τοκετό. Γνωρίζουμε καλά ότι τα αλλαντικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο λόγω του κινδύνου προσβολής από τοξοπλάσμωση, αλλά στην περίπτωση της μορταδέλας, ισχύουν οι ίδιοι κανόνες; Πριν συνεχίσετε, δείτε αυτό το βίντεο με τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Mortadella στην εγκυμοσύνη: ποιες είναι οι διατροφικές αξίες;
Όταν είστε έγκυος είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή και να επιλέγετε προσεκτικά τα προϊόντα που θα καταναλωθούν. Αυτός ο κανόνας ισχύει επίσης για την κατανάλωση μορταδέλας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η οποία πρέπει πάντα να προτιμάται για την ποιότητα. ένα παράδειγμα είναι αυτό της IGP mortadella της Μπολόνια, της οποίας η επεξεργασία και η παρασκευή είναι πολύ πιο ακριβείς από ένα προϊόν χαμηλότερης ποιότητας. Ποιες είναι οι διατροφικές αξίες της μορταδέλας; Ας μάθουμε πόσες θερμίδες, λίπη και πρωτεΐνες περιέχουν 100 γραμμάρια μορταδέλα:
- 300 kcal;
- 70 mg χοληστερόλης.
- 25 γραμμάρια λίπους.
- 16 g πρωτεΐνης.
- 8 mg ασβεστίου.
Εάν επιλέξουμε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας όπως η Μπολόνια μορταδέλα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και συντηρητικά και ορισμένης προέλευσης, μπορούμε να έχουμε μεγαλύτερη ασφάλεια όσον αφορά την κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Μια άλλη σημαντική πτυχή που πρέπει να λάβετε υπόψη και η οποία συχνά υποτιμάται, είναι η διατήρηση του φαγητού: κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να προτιμάτε την κατανάλωση φρέσκιας μορταδέλας, που πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά τον τεμαχισμό. Τα αλλαντικά που είναι ήδη έτοιμα στον πάγκο ψύξης είναι πλούσια σε πρόσθετα και συντηρητικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, τα οποία θα πρέπει να είναι απολύτως περιορισμένα στην εγκυμοσύνη.
Μπορώ να φάω mortadella όταν είμαι έγκυος;
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι φυσιολογικό να βάζετε μερικά κιλά, αλλά ακολουθώντας μια δίαιτα προσαρμοσμένη στις συγκεκριμένες ανάγκες της μητέρας, η αύξηση του βάρους μπορεί εύκολα να ελεγχθεί χωρίς να ξεφύγει η κατάσταση. Η διατροφή ήταν πάντα ένα από τα θεμελιώδη σημεία για ένα στυλ υγιούς και υγιούς ζωής, ακόμη πιο σημαντικό είναι να σέβεστε μια επαρκή διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, χωρίς ποτέ να εγκαταλείψετε την ποικιλία των τροφίμων και τη γεύση.
Αλλά ήρθε η ώρα να απαντήσετε στην κύρια ερώτηση: μπορείτε να φάτε μορταδέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή όχι; Έχουμε ήδη δώσει εν μέρει μια λύση στην προηγούμενη παράγραφο, η mortadella, αν αγοραστεί ποιότητας σε ένα αξιόπιστο κατάστημα και καταναλωθεί φρέσκια αυτή τη στιγμή, μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χωρίς κινδύνους για τη μητέρα και το μωρό.
Στην πραγματικότητα, η μορταδέλα είναι μέρος της λίστας αλλαντικών που χορηγούνται κατά τη διάρκεια της κύησης, οπότε με προσεκτικό μάτι στην προέλευση και την ποιότητα γενικά, μπορεί να καταναλωθεί.
Οι κίνδυνοι που σχετίζονται με την κατανάλωση μορταδέλας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Είναι καλό να διευκρινιστεί ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι σημαντικό να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, καταναλώνοντας μερίδες φρούτων και λαχανικών τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα. Από την άλλη πλευρά, τα σάκχαρα και τα λουκάνικα πρέπει να αποφεύγονται: αλλά ας το παραδεχτούμε, για μια έγκυο γυναίκα είναι σχεδόν αδύνατο να εγκαταλείψεις κάτι γλυκό, οπότε αντί να αντισταθείς στον πειρασμό, είναι καλύτερα να υποχωρήσεις με μέτρο! Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα αλλαντικά, με τη διαφορά ότι ορισμένα από αυτά μπορούν να προκαλέσουν τη μέλλουσα μητέρα να προσβληθεί από τοξοπλάσμωση, μια «επικίνδυνη λοίμωξη για την εγκυμοσύνη.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η μορταδέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να καταναλωθεί, χωρίς να παρακάνετε τις μερίδες, επειδή είναι μαγειρεμένο σαλάμι, όπως το ζαμπόν. Η Mortadella, συγκεκριμένα, παρασκευάζεται και υποβάλλεται σε επεξεργασία σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, η οποία μπορεί εύκολα να εξαλείψει τα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένου του τρομερού τοξοπλάσματος. αυτό το παράσιτο σε θερμοκρασία ίση ή υψηλότερη από 60 μοίρες γίνεται ανενεργό.
Αν θέλαμε να είμαστε πιο συγκεκριμένοι, θα μπορούσαμε να πούμε ότι η μορταδέλα φτιάχνεται με χοιρινό κιμά, στο οποίο προστίθενται μερικοί κύβοι λαρδί και διάφορα αρώματα. Όλα στη συνέχεια γεμίζονται και μαγειρεύονται, σε θερμοκρασία πάνω από 60 μοίρες, γενικά η ιδανική θερμοκρασία είναι 90 μοίρες. Το μαγείρεμα πραγματοποιείται για αρκετές ώρες και για τις μεγαλύτερες μορταδέλες, μπορεί επίσης να διαρκέσει για μερικές ημέρες.
Επιστρέφοντας, λοιπόν, στο θέμα των αλλαντικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αντιστοιχεί ο μεγαλύτερος κίνδυνος, ωμοί όπως το ωμό ζαμπόν, το σαλάμι, το bresaola, το capocollo και η πανσέτα: το να μην μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να είναι επικίνδυνο όσον αφορά την τοξοπλάσμωση και πρέπει να αποφεύγεται. μέχρι μετά την παράδοση.
Mortadella στην εγκυμοσύνη: όλες οι προφυλάξεις που πρέπει να ληφθούν
Η Mortadella δεν αποτελεί μέρος της "μαύρης λίστας" των επικίνδυνων τροφών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά η κατανάλωσή της συνδέεται στενά με κάποιες χρήσιμες προφυλάξεις για την αποφυγή κάθε είδους προβλήματος. Ας δούμε τι είναι.
- Πλύνετε καλά τα χέρια σας
Ειδικά μετά το άγγιγμα ωμού κρέατος ή αλλαντικών, εάν είστε έγκυος είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας. Ακόμα κι αν δεν χρειάζεται να καταναλώσει αυτό που μόλις έχει ετοιμάσει, είναι δύσκολο για μια μητέρα να μην ασχοληθεί με ωμή τροφή. Ακόμη και η απλή προετοιμασία κεφτεδιών συνεπάγεται την επαφή με τυχόν πλάσματα toxo. Αυτές είναι ασήμαντες καθημερινές ενέργειες, αλλά αν τα χέρια σας δεν είναι καλά καθαρισμένα, κινδυνεύετε να τα βάλετε στο στόμα σας και γίνεται επικίνδυνο. Η λύση είναι και είναι απλή.: Απλά προσέξτε να πλένετε συχνά και καλά τα χέρια σας αφού αγγίξετε το κρέας ή κάποιο άψητο σαλάμι. Το ίδιο ισχύει και για τα μαχαίρια ή τα μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούνται, τα οποία αποστειρώνονται με ζεστό νερό και σαπούνι πιάτων, ακόμα καλύτερα αν υπάρχει η δυνατότητα πλύσης τους στο πλυντήριο πιάτων.
- Δώστε προσοχή στον τεμαχιστή
Εάν αγοράζετε φρέσκια μορδαδέλα στο σούπερ μάρκετ, ζητήστε ρητά να χρησιμοποιήσετε ένα "τεμαχιστή" στον οποίο δεν έχουν κοπεί ωμά αλλαντικά. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, μπορείτε να ζητήσετε από τον κρεοπώλη να απολυμάνει τον τεμαχιστή με το ειδικό σπρέι, προτού προχωρήσετε στην κοπή . "Για να αποφύγετε κάθε κίνδυνο, μπορείτε να αγοράσετε μια μικρή ολόκληρη μορταδέλα που θα τεμαχιστεί στο σπίτι με έναν τεμαχιστή στο σπίτι ή απλά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Περιορίστε τις δόσεις
Θυμηθείτε ότι η μορταδέλα εξακολουθεί να είναι πολύ θερμιδική, ακόμη και αν είναι νόστιμο, ωριμασμένο κρέας, οπότε η κατανάλωσή της πρέπει να είναι περιορισμένη. Γνωρίζουμε ότι η απαλλαγή από την επιθυμία για ένα ωραίο σάντουιτς με μορταδέλα είναι σημαντική, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε. Αυτό ισχύει γενικά για όλα τα μαγειρεμένα ή ωμά αλλαντικά.
Συνταγές για να απολαύσετε τη mortadella κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χωρίς κίνδυνο
Για να ολοκληρώσουμε τη συλλογή πληροφοριών σχετικά με τη μορταδέλα, θέλουμε να σας δώσουμε μερικές ιδέες συνταγών για να το καταναλώσετε χωρίς κίνδυνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό το σαλάμι έχει μια αδιαμφισβήτητη απαλή γεύση, ιδανικό για να το απολαύσετε μόνο με ψωμί, αλλά εξαιρετικό ως ειδικό συστατικό για να αρωματίσετε πολλά παρασκευάσματα.
Σε συνδυασμό με αλλαντικά, τυριά και λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γίνεται ο πρωταγωνιστής ενός γρήγορου ορεκτικού, ενώ στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο μπορεί επίσης να γευτεί μαγειρεμένο.
Μια ιδέα θα μπορούσε να είναι η χρήση μορταδέλας για να ετοιμάσετε μια αναθεωρημένη καρμπονάρα, χρησιμοποιώντας τη αντί για μπέικον, για να εμπλουτίσετε ένα ψητό ζυμαρικό ή μια νόστιμη παρμιτζιάνα, τέλος επίσης σε μια σαλάτα ζυμαρικών.
Χρησιμοποιείται ως γέμιση είναι ιδανικό με ρολά λαχανικών, για νόστιμα κεφτεδάκια, το κομμένο σε κύβους κάνει ένα απλό κρεατάκι ξεχωριστό, η ομελέτα είναι αναμφίβολα πιο νόστιμη αν προσθέσετε μερικές φέτες στα αυγά.
Με λίγα λόγια, δεν υπάρχει κανένας λόγος να εγκαταλείψετε τη γεύση της μορταδέλας ακόμη και κατά τους 9 μήνες αναμονής, το σημαντικό είναι να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό και να περιορίσετε τις μερίδες.
