PESCETARIANO: ΑΥΤΌ ΕΊΝΑΙ ΤΟ ΌΝΟΜΑ ΕΚΕΊΝΩΝ ΠΟΥ ΈΧΟΥΝ ΔΊΑΙΤΑ ΜΕ ΒΆΣΗ ΤΑ ΨΆΡΙΑ - ΣΕ ΦΌΡΜΑ

Pescetariano: αυτό είναι το όνομα όσων ακολουθούν δίαιτα με βάση τα ψάρια

Η πεσετηριανή διατροφή εξαπλώνεται όλο και περισσότερο στην Ιταλία εδώ και μερικά χρόνια, στον απόηχο των διάσημων ανθρώπων που την ακολουθούν και υμνούν τα οφέλη για την υγεία. Οι πεσκετάροι τρώνε κυρίως ψάρια, με τα οποία αντικαθιστούν το κρέας, και τροφές φυτικής προέλευσης πλούσιες σε βιταμίνες και λιπαρά οξέα. Ένα από τα πιο καταναλωμένα τρόφιμα είναι το αβοκάντο: αν δεν ξέρετε πώς να το κόψετε, δείτε το παρακάτω βίντεο!

Τι σημαίνει να είσαι πεσεταριανός

Πεσκετάριοι ορίζονται όσοι ακολουθούν δίαιτα που δεν τρώει κανένα είδος κρέατος, ούτε λευκό ούτε κόκκινο, το οποίο αντικαθίσταται με ψάρι και θαλασσινά. Η λέξη pesceteriano προέρχεται από το "αγγλικό" pescetarian "και έχει εξαπλωθεί στην Ιταλία εδώ και περίπου δέκα χρόνια, που συμπίπτει με την εμφάνιση νέων τρόπων διατροφής, όπως η χορτοφαγία και ο veganism. Ορίζεται ως ημι -χορτοφαγική διατροφή επειδή περιλαμβάνει όλα τα ψάρια γλυκού νερού, αλμυρού νερού , θαλασσινά και οστρακοειδή, αλλά δεν σκοπεύει να καταναλώσει οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Πολλοί πεσκετάροι είναι πρώην χορτοφάγοι που, για λόγους υγείας, αποφάσισαν να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους ψάρια, ειδικά μπλε ψάρια όπως το σκουμπρί και οι σαρδέλες. Στη βάση της πεσκετιανής, στην πραγματικότητα, είναι η κατανάλωση ψαριών όσο το δυνατόν τοπικά και σε μηδενικά χιλιόμετρα, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, αποξηραμένα φρούτα πλούσια σε λιπαρά οξέα και σπόρους λαδιού, ένα πραγματικό ορυχείο Ωμέγα 3. Εν ολίγοις, μια υγιεινή διατροφή, ακόμα κι αν το να το εξηγήσετε στη γιαγιά σας κατά τη διάρκεια του Χριστουγεννιάτικου γεύματος μπορεί να μην είναι εύκολο!

Δείτε επίσης

Οι λόγοι για να συμπεριλάβετε το άπαχο ψάρι στη διατροφή σας

Κετογονική δίαιτα: τι είναι, παράδειγμα επιτρεπόμενων μενού και τροφών

Δίαιτα σούπερ μεταβολισμού: πώς να χάσετε 10 κιλά σε ένα μήνα

Μεταξύ των πιο διάσημων πεσεταριών που έχουν υιοθετήσει αυτή τη δίαιτα είναι η Μπριζίτ Μπαρντό, γνωστή για τη δέσμευσή της στην προστασία των ζώων, ο τενίστας Νόβακ Τζόκοβιτς, η βασίλισσα Σοφία της Ισπανίας, ο Ουγκό Γουίβινγκ και ο Χάρι Στάιλς.
Το 2005 ιδρύθηκε ακόμη και η «Πεσεταριανή Εταιρεία» στο Μάτσεστερ η οποία στοχεύει στην καλύτερη αποσαφήνιση των αρχών του πεσεταριανισμού, χρησιμεύει ως παράδειγμα και παρέχει πληροφορίες.

Γιατί να γίνεις πεσετοφάγος

Οι λόγοι για την υιοθέτηση αυτού του στυλ διατροφής μπορεί να είναι πολλοί, από εκείνους που σχετίζονται πιο αυστηρά με την υγεία (ο πεσεταριανισμός είναι μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε βιταμίνες και Ωμέγα 3 αλλά χαμηλή σε λιπαρά), μέχρι εκείνους που βασίζονται στην ηθική. Αν και οι καθαροί χορτοφάγοι δεν θεωρούν ότι είναι το pescetarian είναι μια βιώσιμη εναλλακτική λύση για την προστασία των ζώων (καθώς τα ψάρια είναι το κεντρικό στοιχείο της διατροφής), υπάρχουν πολλοί πρώην χορτοφάγοι και πρώην vegans που έχουν μετατραπεί σε αυτό το κάπως πιο ελεύθερο και πιο επιτρεπτικό καθεστώς.

Υπάρχουν επίσης εκείνοι που, όπως οι έγκυες γυναίκες, επιλέγουν να γίνουν πεσεταρίοι μόνο για μια ορισμένη περίοδο της ζωής τους. Στην περίπτωση των εγκύων, στην πραγματικότητα, η υιοθέτηση μιας πεσεταριανής διατροφής μπορεί να αντισταθμίσει τις διατροφικές ανεπάρκειες · ιδίως, επειδή τα ψάρια είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα και Ωμέγα τρία, αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να συμπληρώσετε φυσικά αυτές τις ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για την υγεία.

Τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται στη πεσεταριανή διατροφή, οπότε ο κίνδυνος να αντιμετωπίσουμε έλλειψη τροφίμων είναι αρκετά χαμηλός. Ο γιατρός Valter Longo πιστεύει ότι το να είσαι πεσεταριανός είναι ακόμη και ένα ελιξίριο της ζωής γιατί μαζί του παίρνεις πολλά αντιοξειδωτικά και λίγες πρωτεΐνες.

Από την άλλη πλευρά, όπως συνιστά το Εθνικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής (Inran), είναι σκόπιμο να τρώτε ψάρια τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, κατά προτίμηση μπλε ψάρια, για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο κατάποσης τεράστιων δόσεων υδραργύρου. Με αυτόν τον τρόπο, η καρδιά και οι αρτηρίες προστατεύονται από το υπερβολικό λίπος.Ο περιορισμός των ζωικών πρωτεϊνών θεωρείται ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους για να παραμείνετε υγιείς: στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο να τις καταναλώνετε καθημερινά.

Τα υπέρ και τα κατά της πεσεταριανής διατροφής

Το να γίνεις πεσετοφάγος δεν συνηθίζει να χάνεις βάρος (αν και θα μπορούσε να βοηθήσει), όπως και η τήρηση μιας αυστηρής χορτοφαγικής διατροφής δεν είναι συνώνυμο της αδυναμίας. Είναι μια επιλογή που γίνεται για την υγεία ή για ηθικούς λόγους που μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς υπερβολική προσπάθεια γιατί, εκτός από τα ψάρια, υπάρχει μεγάλη χρήση λαχανικών, φρούτων και δημητριακών ολικής αλέσεως. Αυτή η ημι-χορτοφαγική διατροφή έχει θετικές πλευρές:

Τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή έχουν εξαιρετικές διατροφικές αξίες: είναι πλούσια σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλά σε λιπαρά.
Είναι πιο εύκολο να τηρηθεί κανείς από τη βιγκανία ή μια καθαρή χορτοφαγική διατροφή.
Μπορεί να λειτουργήσει ως ένα ενδιάμεσο βήμα μεταξύ μιας παμφάγης διατροφής και ενός μόνο φυτού.
Βοηθά στην προστασία της καρδιάς επειδή τα ψάρια είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά.
Παρέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12.

Αυτό το στυλ διατροφής, όμως, δεν έχει μόνο θετικά χαρακτηριστικά. Μεταξύ των μειονεκτημάτων αναφέρουμε:

Εάν καταναλώνετε πάρα πολλά μεγάλα ψάρια όπως τόνος και ξιφία, μπορείτε να αντιμετωπίσετε υπερβολική ποσότητα υδραργύρου. Αυτά τα ζώα περιέχουν πολύ υδράργυρο και, αν καταναλώνονται πολύ συχνά, μπορούν να τον εναποθέσουν στο σώμα μας. Καλύτερα να τρώτε μπλε ψάρια, όπως π.χ. σκουμπρί, σαρδέλες, αντσούγιες ή θαλασσινά.
Μπορεί να είναι ακριβό να το ακολουθήσετε. Εάν αγοράζετε συχνά ψάρια που δεν εκτρέφονται αλλά αλιεύονται στην ανοιχτή θάλασσα, το κόστος των τροφίμων αυξάνεται σημαντικά.

Παραδείγματα μενού για πεσεταριανή διατροφή

Εάν η ιδέα να έχετε μια πεσεταριανή διατροφή σας γαργαλάει, εδώ είναι συγκεκριμένα μενού. Ακολουθώντας αυτό το στυλ διατροφής θα μπορούσε επίσης να είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους επειδή βασίζεται σε υγιεινές και πολύ χαμηλές σε λιπαρά τροφές. Αυτό είναι ένα παράδειγμα μιας τυπικής εβδομάδας με μια δίαιτα κυρίως ψαριών και οστρακοειδών που μπορεί να ακολουθείται κάθε μέρα.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:
Μπορείτε να καταναλώσετε αγελαδινό ή φυτικό γάλα με δημητριακά. γιαούρτι και αποξηραμένα φρούτα? ψωμί ολικής αλέσεως και σίκαλης με μαρμελάδα, παξιμάδια.

ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ:
Φρέσκα φρούτα; αποξηραμένα φρούτα; γιαούρτι ή smoothie που παρασκευάζεται με φυτικό γάλα.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ:
Εδώ είναι μερικά παραδείγματα μεσημεριανών που μπορούν να καταναλωθούν συνηθισμένα.