Καλοκαιρινό γεύμα: 10 ιδέες γρήγορων και ορεκτικών μεμονωμένων πιάτων
Το ιδανικό καλοκαιρινό γεύμα πρέπει να είναι ελαφρύ, ώστε να μην επιβαρύνεται το στομάχι μετά από ένα υπερβολικά θερμιδικό γεύμα. Αυτό που έχει σημασία δεν είναι η ποσότητα των συστατικών, που μπορεί επίσης να είναι πολλά και διαφόρων τύπων: το σημαντικό είναι ότι είναι φρέσκα, γρήγορα, εύκολα στην παρασκευή, νόστιμα και ελαφριά πιάτα, με κάποιες απροσδόκητες και γκουρμέ πινελιές, για να καταπλήξουν την οικογένεια και καλεσμένους.
Για το καλοκαιρινό σας γεύμα, επιλέξτε πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε εκ των προτέρων, για να αποφύγετε την αύξηση της θερμοκρασίας ακόμη περισσότερο περνώντας ώρες στη σόμπα.
Οι σαλάτες είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή: από τις πιο χορταστικές με κρέας, μέχρι τις πιο απλές, στις οποίες μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα για να τα κάνουν ακόμη και να ξεδιψάσουν.
Για ένα «καλοκαίρι ελαφρότητας» προσφέρουμε 10 συνταγές, πριν φύγετε για βουτιά στη θάλασσα ή στην πισίνα!
Αλμυρή πίτα τόνου
Δείτε επίσης
Συστατικά
1 φύλλο σφολιάτας
130 γραμμάρια τόνου
1 ντομάτα
Κρέμα μαγειρέματος
Τριμμένο τυρί Gruyere
Παρασκευή
Τοποθετήστε ένα φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί και τρυπήστε το με ένα πιρούνι.
Γεμίστε με 130 γραμμάρια τόνου, φέτες ντομάτας, μερικές τούφες κρέμα μαγειρέματος και προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί Gruyere.
Bήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μιλφέιγ της μοτσαρέλας
Συστατικά
1 μεσαία μεγάλη μοτσαρέλα (κατά προτίμηση αγελαδινό γάλα, λιγότερο υδαρές)
2 κολοκυθάκια
200 γρ αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι
4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ρικότα (προαιρετικά)
10 φύλλα βασιλικού
30 γραμμάρια κουκουνάρι
Ρίγανη
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
άλας
Παρασκευή
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, τα ψήνουμε στη σχάρα σε ένα πιάτο με ένα ψιλόβροχο λάδι, προσθέτουμε αλάτι.
Προετοιμάστε το πέστο αναμειγνύοντας τις αποξηραμένες ντομάτες, το βασιλικό, το κουκουνάρι και την παρμεζάνα μαζί. Αν θέλετε ένα πιο κρεμώδες πέστο, προσθέστε μια κουταλιά ρικότα.
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε 3-4 φέτες και φτιάξτε τις στρώσεις, γεμίζοντας κάθε στρώση με το πέστο και τα κολοκυθάκια. Σταματήστε τα στρώματα με ένα σνακ, διακοσμήστε με ρίγανη και ένα ψιλόβροχο ωμό λάδι. Εδώ είναι ένα φρέσκο και νόστιμο πιάτο, απολαύστε το γεύμα σας!
Συνταγή από Crίχουλα στην κουζίνα
Κρέατα σολομού
Υλικά για 4-6 άτομα
500 γραμμάρια φιλέτο σολομού
1 σκελίδα σκόρδο
Βολβοί φαγώσιμοι
πιπέρι
άλας
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
300 γραμμάρια πατάτες
150 γραμμάρια πράσινα φασόλια
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
1 αυγό + 1 κρόκος
Φύλλα βασιλικού
θυμάρι
Βολβοί φαγώσιμοι
1/2 λεμόνι
125 γρ σπορέλαιο
Παρασκευή
Βράζουμε τις πατάτες στα φλούδια τους και τα πράσινα φασόλια ξεχωριστά. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο, στο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά, με το λάδι, το σκόρδο, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις ψηθεί, το ψιλοκόβουμε και στη συνέχεια το συνδυάζουμε με τον πουρέ πατάτας με έναν πολτοποιητή πατάτας, 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια κομμένα σε μικρά κομμάτια, 1 αυγό, τυρί παρμεζάνα, λίγα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού. Δημιουργήστε ένα φύλλο κρέατος με τη βοήθεια κάποιου χαρτιού περγαμηνής, διακοσμώντας με τα υπόλοιπα πράσινα φασόλια. Bήνουμε ξανά στους 200 ° C για περίπου δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαγιονέζα αναμειγνύοντας τον κρόκο με το λάδι που χύνεται αργά. Όταν η μαγιονέζα πρακτικά σχηματιστεί, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Τέλος προσθέστε τα αρωματικά βότανα της επιλογής σας, χοντροκομμένα. Σερβίρετε το κρέας ζεστό, κομμένο και κόψτε μια κουταλιά μαγιονέζα βοτάνων Μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε τόνο ή μπακαλιάρο αν προτιμάτε.
Συνταγή από τον BricioleInCucina
Σαλάτα με γαρίδες και πεπόνι
Συστατικά
1 ώριμο πεπόνι
100 γρ γαρίδες
Ρόκα για γεύση
Breadωμί Carasau για γεύση
1 ντομάτα
Λάδι
άλας
Παρασκευή
Χωρίστε το πεπόνι στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα. Με ένα σκαπτικό, κόψτε σε μπάλες από πελτέ πεπόνι μέχρι να απομείνει μόνο η φλούδα για να λειτουργήσει ως δοχείο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τις γαρίδες, τις μπάλες από ρόκα και πεπόνι.
Αλατοπιπερώνουμε με λάδι και αλάτι και βάζουμε το μισό πεπόνι στο κενό. Γαρνίρετε με τριμμένο ψωμί καρασαού και μια ντομάτα σε φέτες. Ένα πολύ φρέσκο μονό πιάτο, ιδανικό για καλοκαιρινό γεύμα!
Συνταγή από τον BricioleInCucina
Γεμιστές πιπεριές
Συστατικά
3 πιπεριές
1 μοτσαρέλα για πίτσα
100 γρ μαγειρεμένο ζαμπόν
6 γαύροι
Ελιές Taggiasca
Παρασκευή
Χωρίστε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 160 ° C για περίπου μία ώρα. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με έναν γαύρο, μια φέτα ζαμπόν και τελειώνουμε με δύο φέτες μοτσαρέλα, ρίγανη και ελιές. Bήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180 C °.
Συνταγή από τον BricioleInCucina
Cous cous με confit ντοματίνια
Συστατικά
250 γρ προ-μαγειρεμένο κουσκούς
2 φέτες ξιφία
1 πακέτο ντοματίνια
200 γρ πουρέ ντομάτας
1/2 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Ρίγανη
ελιές Taggiasca χωρίς κουκούτσι για γεύση
κάπαρη για γεύση
20 ντοματίνια
Παρασκευή
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με επένδυση. Αλατοπιπερώνουμε με λάδι και χοντρό αλάτι και ψήνουμε για περίπου 4 ώρες στους 150 ° C. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε τον πουρέ.
Προσθέτουμε τώρα τη σκελίδα σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να ψηθεί για περίπου 2 ώρες.
Αναζωογονήστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το πιάτο και μαγειρεύετε τη φέτα ξιφία. Μόλις ψηθεί, κόψτε το σε κύβους.
Βάζουμε το κουσκούς σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας, τον ξιφία και αλατοπιπερώνουμε με ένα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη. Τώρα προσθέτουμε την κάπαρη, τις ελιές και τις ντομάτες.
Συνταγή από τον BricioleInCucina
Πίτα ολικής αλέσεως με κοτόπουλο
Συστατικά
8 πίτες ολικής αλέσεως
φρυγανιά ολικής αλέσεως
400 γρ στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες
1 αυγό χτυπημένο
2 ντομάτες σε φέτες
σαλάτα για γαρνίρισμα
Παρασκευή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βουτήξτε τις λωρίδες κοτόπουλου στο αυγό και στη συνέχεια τυλίξτε τις με τη φρυγανιά
Τα αραδιάζουμε σε ένα φύλλο περγαμηνής
Bήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
Σερβίρετε μέσα ψημένη πίτα με σαλάτα και φέτες ντομάτας
Σαλάτα με ντομάτα, σπανάκι και κρεμμύδι
Συστατικά
2 κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
1 μπαγκέτα ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας πέστο
200 γρ σπανάκι φρέσκο
150 γραμμάρια ντοματίνια στο μισό
Παρασκευή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα ταψί, αραδιάζουμε τα κρεμμύδια, το λάδι και μια κουταλιά της σούπας ξύδι.Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Κόψτε την μπαγκέτα σε κομμάτια μεγέθους κρουτόν, ρίξτε με το πέστο. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε το σπανάκι, τις ντομάτες και το υπόλοιπο μπαλσάμικο ξύδι, προσθέστε κρεμμύδια και κρουτόν και σερβίρετε.
Σαλάτα ταϊλανδέζικου κρέατος
Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 κουταλιά σούπας σάλτσα nuoc - mâm
Ένα κουταλάκι του γλυκού πράσινο μπαχάρι
Ένα πιεσμένο κεφάλι σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 αγγούρια
4 κρεμμύδια
Καρύδι βουτύρου
Ελαιόλαδο
650 γρ φιλέτο βοδινού
Αλατοπίπερο
Φρέσκο κόλιανδρο
Παρασκευή
Συνδυάστε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, 1 κουταλιά σούπας σάλτσα nuoc - mâm, μια κουταλιά της σούπας πράσινο μπαχάρι, μια κεφαλή πατημένο σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Τοποθετήστε μερικές φέτες αγγουριού και κρεμμυδιού στο πιάτο και καρυκεύστε με λίγη σάλτσα.
Μαγειρέψτε 650 g μοσχαρίσιο φιλέτο σε ένα τηγάνι με ένα κουμπί βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο.
Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε στο πιάτο.
Προσθέστε περισσότερη σάλτσα και φρέσκο κόλιανδρο.
Σαλάτα πεπονιού με φέτα και ωμό ζαμπόν
Υλικά για 4 άτομα)
1 κεφαλή μαρούλι
1 πεπόνι
200 γρ φέτα
4 φέτες ωμό ζαμπόν
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι θυμάρι
αλατοπίπερο
2 κουταλιές της σούπας νερό
Παρασκευή
Αφαιρούμε τους σπόρους από το πεπόνι και τη φλούδα και τους κόβουμε σε κύβους. Κόψτε το ωμό ζαμπόν σε λωρίδες και τη φέτα σε μικρά κομμάτια, ξεπλύνετε το πριν το χρησιμοποιήσετε, για να αφαιρέσετε λίγο περιττό αλάτι.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε επίσης λάδι και ψιλοκομμένο θυμάρι.
Βάζουμε τα υλικά σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε μόνο λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε, για να αποφύγουμε το λεμόνι να μαραθεί στα φύλλα της σαλάτας, κάτι που θα χάσει τη φρεσκάδα και το τραγανό τους.
