Κινόα: ιδιότητες και οφέλη ενός εκπληκτικού φυτού
Η κινόα είναι ένα εκπληκτικό φυτό, τόσο πλούσιο σε ιδιότητες και γενναιόδωρο σε οφέλη που μπορεί να ονομαστεί υπερτροφή. Οι σπόροι του, που υποβάλλονται σε άλεση, παρέχουν ένα αλεύρι που περιέχει κυρίως άμυλο, το οποίο επιτρέπει σε αυτό το φυτό να χαρακτηριστεί ως δημητριακό, ενώ διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και την ολική απουσία γλουτένης.
Η κινόα είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο φαγητό στην κουζίνα, προσφέρει μια σειρά από συνταγές για όλα τα γούστα, ξεκινώντας από σαλάτες μέχρι κεφτεδάκια.
Οι καλύτερες ιδιότητες της κινόα και τα οφέλη για το σώμα
Η κινόα είναι πολύ θρεπτική αλλά όχι υπερβολικά θερμιδική: παρέχει 372 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Οι ιδιότητές του το καθιστούν ένα τρόφιμο ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτες αδυνατίσματος και χρειάζονται ενέργεια και μέταλλα χωρίς να χρειάζεται να λαμβάνουν τροφές που βαραίνουν και παχαίνουν. Είναι στην πραγματικότητα πλούσια πρωτίστως σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθώς και πλούσια σε μέταλλα που δεν είναι πολύ συνηθισμένα, όπως το μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αρρυθμιών και υπέρτασης. Είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο και φώσφορο. βοηθώντας στην αποτροπή ιδιαίτερα της απώλειας μυϊκού τόνου και κράμπες. Οι διαιτητικές ίνες, από την άλλη πλευρά, προωθούν την πέψη, λύνουν το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας και γίνονται έτσι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για ένα επίπεδο στομάχι. Η κινόα περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση ελεύθερες ρίζες και «κυτταρική γήρανση. Από την άλλη πλευρά, χωρίς γλουτένη, ενδείκνυται σε δίαιτες για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη. Η κινόα περιέχει επίσης λυσίνη και βιταμίνη C, τα οποία παίζουν «ενεργό δράση συμβάλλοντας στη σταθερότητα του οργανικού ιστού, τα 9 απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματός μας (ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη) και βιταμίνη Β2, ικανά να μειώσουν τη συχνότητα των κρίσεων ημικρανίας.
Δείτε επίσης
Χρήση στην κουζίνα: γι 'αυτό η κινόα είναι υπερτροφές
Η κινόα λέγεται ότι είναι μια υπερτροφή, όπως και η υγεία, και επιπλέον, είναι ένα συστατικό με πολλές χρήσεις στην κουζίνα, κατάλληλο για καλοκαιρινά πιάτα όπως σαλάτες ή πιο γενικά και άπληστα πιάτα, όπως κεφτέδες. Όχι μόνο βοηθά στις δίαιτες, αλλά προσφέρει πολλές ιδέες για μενού για χρήση στη δίαιτα υπερμεταβολισμού, μια από τις δίαιτες που κάνει τη μεγαλύτερη χρήση της κινόα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, καλό είναι να ξεπλύνετε την κινόα, για να εξαλείψετε τα ίχνη σαπωνινών που υπάρχουν στους κόκκους της, τα οποία διαφορετικά θα έδιναν μια πικρή γεύση στο φαγητό.
Λευκό, κόκκινο και μαύρο: τρεις τύποι κινόα για να διαλέξετε!
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κινόα, και μεταξύ αυτών υπάρχουν τουλάχιστον τρεις κύριοι τύποι, οι οποίοι ονομάζονται ανάλογα με το χρώμα του σπόρου: λευκή, κόκκινη και μαύρη κινόα. Και οι τρεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών και αλμυρών συνταγών, επειδή η γεύση της κινόα ταιριάζει τέλεια με διαφορετικές γεύσεις. Η διάρκεια μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 15 λεπτά και πρέπει να λαμβάνει χώρα σε νερό ίσο τουλάχιστον με το διπλάσιο όγκο των κόκκων, με την ίδια διαδικασία που θα χρησιμοποιούταν για το ρύζι. Μόλις στραγγιστεί, μπορεί να καρυκευτεί με λάδι, αλάτι και όσπρια, να προστεθεί σε σούπες, να χρησιμοποιηθεί για εξαιρετική χορτοφαγική παέγια ή να μαγειρευτεί εξαιρετικοί κεφτέδες λαχανικών και κροκέτες και να γεμίσει λαχανικά όπως πιπεριές και κολοκυθάκια. Για επιδόρπια, ωστόσο, το αλεύρι κινόα θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του παραδοσιακού αλευριού, επιτρέποντας ακόμη και σε όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη να απολαύσουν μπισκότα, γλυκά κουταλιού, αλλά και ενεργειακά πρωινά δημητριακών.
Πού καλλιεργείται; Πού μπορείτε να το αγοράσετε;
Το Quinoa είναι εγγενές στις Άνδεις, καλλιεργείται για πάνω από 5000 χρόνια μεταξύ 2000 και 4000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, οπότε είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε στο σπίτι.Είναι πολύ πιο εύκολο να το αγοράσετε και μάλιστα αγοράζεται με τη μορφή σπόρων ή αλευριού, σε σούπερ μάρκετ στο τμήμα δημητριακών, σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, σε καταστήματα βιολογικών και φυσικών τροφίμων, καθώς και σε δίκαια εμπορικά και ηλεκτρονικά καταστήματα Το Η επιτυχία του το δημοσίευσε, και επομένως είναι εύκολα διαθέσιμο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Προσπαθήστε να το αναζητήσετε, αν δεν το έχετε κάνει ήδη, και θα ανακαλύψετε ένα εξαιρετικό και αναντικατάστατο φαγητό!
Γνωρίζατε ότι η κινόα χρησιμοποιείται επίσης για απώλεια βάρους; Εδώ είναι ανάμεσα στις τροφές για το επίπεδο στομάχι!
Με τον πλούτο σε διαιτητικές φυτικές ίνες, που βοηθούν στην πέψη, η κινόα είναι μία από τις ιδανικές τροφές για να έχετε πιο επίπεδη κοιλιά! Μάθετε ποιες άλλες τροφές είναι για να έχετε επίπεδο στομάχι.
