Καντονέζικο ρύζι, ένα μεγάλο κλασικό κινέζικη κουζίνα
Η συνταγή για να το φτιάξετε είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη και η γεύση, ακόμα κι αν παρασκευαστεί στο σπίτι, μοιάζει πολύ με αυτή των εστιατορίων. Τα υλικά είναι πολύ εύκολο να βρεθούν, το μόνο αξεσουάρ που μπορεί να μην έχετε στο σπίτι είναι το κλασικό γουόκ.
Σε περίπτωση που μπορείτε να το αντικαταστήσετε και να χρησιμοποιήσετε ένα απλό τηγάνι, ίσως καλύτερα αν με τις άκρες του λίγο πιο ψηλά από αυτό που συνήθως χρησιμοποιείται για ομελέτες.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Βελτιστοποίηση των χώρων στην κουζίνα: εδώ είναι οι 10 συμβουλές από τον ειδικό
Συστατικά
25 ml φυστικέλαιο
150γρ ρύζι μακρών κόκκων ξεπλένεται σε κρύο νερό για να αφαιρεθεί το άμυλο
300 ml βραστό νερό
100 γρ μπιζέλια
2 αυγά χτυπημένα
1 καρότο σε μικρούς κύβους
100 γραμμάρια μαγειρεμένο ζαμπόν σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
αλατοπίπερο
Παρασκευή
Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με μια πρέζα αλάτι. Σκεπάζουμε με το νερό που βράζει και το ξαναβράζουμε. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να ξεκουραστεί καλυμμένο. Εναλλακτικά, αν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική κουζίνα με ρύζι.
Ζεσταίνουμε το λάδι στο γουόκ μέχρι να βράσει. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ζαμπόν και τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τον αρακά και το καρότο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Τέλος προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε όλα καλά. Όταν ψηθεί, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και μια πρέζα πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.
