Sous vide: πώς να δημιουργήσετε ένα εστιατόριο που μαγειρεύει στο σπίτι σας
Μια εξελιγμένη τεχνική που υιοθετείται συνήθως στα καλύτερα εστιατόρια, το μαγείρεμα sous vide καταγράφηκε για πρώτη φορά το 1799 από τον Βρετανό φυσικό και μηχανικό Benjamin Thompson και άρχισε να αναδεικνύεται ως γαστρονομική τεχνική στα εστιατόρια τη δεκαετία του 1970. Σήμερα το μαγείρεμα sous vide χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο. κόσμο και έχει ξεπεράσει τα αστέρια και τα πολυτελή εστιατόρια: τώρα είναι επίσης δυνατό να δημιουργηθεί μαγείρεμα sous vide στο σπίτι και τα εργαλεία για να κοστίσει λιγότερο από 100 €!
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα μαγειρέματος sous vide διαθέσιμα στο Amazon:
Κυκλοφορητής της κουζίνας sous vide μαγείρεμα
Το βασικό εργαλείο για το μαγείρεμα sous vide είναι ο θερμοκυκλοφορητής: είναι μια κάθετη μηχανή που βυθίζεται μερικώς κάτω από το νερό, κινώντας την διατηρώντας τη θερμοκρασία που έχετε επιλέξει. Συνιστούμε τον θερμοκυκλοφορητή Kitchen Boss για την εξαιρετική σχέση ποιότητας / τιμής. Ο πίνακας σάς επιτρέπει να επιλέξετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος σε βαθμούς Κελσίου και Φαρενάιτ και το χρονόμετρο. Το προϊόν έχει επίσης μια βέλτιστη λειτουργία ασφαλείας: λειτουργεί μόνο όταν τοποθετείται σε νερό και πάνω από το ελάχιστο επίπεδο. αφαιρείται, απενεργοποιείται αυτόματα. ισχυρή αντλία κυκλοφορίας κινεί 8 λίτρα νερό ανά λεπτό και είναι κατάλληλη για δοχείο χωρητικότητας 6 έως 15 λίτρων.
Δείτε επίσης
Μηχανή συσκευασίας κενού AICOOK
Το τέλειο μαγείρεμα δημιουργείται όταν το φαγητό υπόκειται σε χαμηλή θερμοκρασία υπό κενό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεδομένου ότι η θερμοκρασία δεν προσθέτει 100 ° C, η επαφή με το εξωτερικό περιβάλλον πρέπει να είναι ελάχιστη για να προστατεύεται το φαγητό από βακτήρια. Για αυτό, σας συνιστούμε να αγοράσετε μια σφραγίδα κενού που είναι σε θέση να σφραγίσει τα συστατικά σε μια ειδική πλαστική σακούλα που θα ψηθεί στη συνέχεια στη συνέχεια. Έτσι, η μηχανή σκούπας AICOOK είναι το καλύτερο προϊόν που διατίθεται στο Amazon: είναι σε θέση να σκουπίζει, να σφραγίζει και να κόβει παραγγελίες σακούλες κενού για να ταιριάζει με τη συνταγή σας. Επιπλέον, ο κατασκευαστής προσφέρει 2 χρόνια εγγύηση.
Ηλεκτρική αργή κουζίνα Electrolux
Εάν ενδιαφέρεστε για μια κουζίνα με περισσότερες λειτουργίες, σας συνιστούμε να προσθέσετε τη βραστήρα στο μαγείρεμα: εκτός από την αντικατάσταση του θερμοκυκλοφορητή για μαγείρεμα υπό κενό, η βραστήρα μπορεί να σας βοηθήσει στην προετοιμασία άλλων πιάτων που γίνονται τόσο σε χαμηλή θερμοκρασία όσο και σε μακρύ μαγείρεμα ως ζωμοί, σούπες, κοκκινιστά κλπ. Το μοντέλο Electrolux είναι τέλειο, επειδή διαθέτει 6 τρόπους μαγειρέματος: υψηλό, μεσαίο, χαμηλό, σούπα, μπουφέ (διατήρηση θερμότητας) και θέρμανση. Διαθέτει επίσης χρονόμετρο και η χωρητικότητά του 6,8L είναι πολύ μεγάλη και είναι ικανή να παράγει μεγάλες ποσότητες ζωμών, βελτιστοποιώντας το χρόνο σας στην κουζίνα.
Αγορά στο Amazon για 70,99 € (έκπτωση 29%) <
