Rριμο αβοκάντο: πώς να πείτε πότε είναι (πολύ) ώριμο;
Όλοι αγαπάμε το αβοκάντο! Αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να καταλάβουμε πότε είναι ώριμο, πότε είναι πολύ ώριμο και όταν είναι ακόμα άγουρο. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά απλά κόλπα που μπορούν να μας βοηθήσουν να επιλέξουμε ένα αβοκάντο όταν είναι στην κορυφή της ωριμότητάς του, απαλή και γλυκιά, έτοιμη για απόλαυση.
Ας μάθουμε λοιπόν πώς να καταλάβουμε πότε ένα αβοκάντο είναι ώριμο και ας ετοιμαστούμε να το μαγειρέψουμε σε χίλιες διαφορετικές συνταγές, ξεκινώντας για παράδειγμα από αυτά τα εξαιρετικά muffins σοκολάτας και αβοκάντο:
1. Μάθετε για την ποικιλία αβοκάντο
Για να καταλάβετε πότε και αν ένα αβοκάντο είναι ώριμο, πρέπει πρώτα να γνωρίζετε την ποικιλία. Η εμφάνιση ενός ώριμου αβοκάντο, στην πραγματικότητα, μπορεί να ποικίλει πολύ ανάλογα με την ποικιλία στην οποία ανήκει.
Η ποικιλία σάς επιτρέπει επίσης να συμπεράνετε εάν το αβοκάντο είναι ώριμο με βάση το πότε το αγοράζετε, επειδή δεν συγκομίζονται όλες οι ποικιλίες την ίδια εποχή του χρόνου και θα είναι καλό να επιλέξετε αυτό που είναι στην εποχή του. Ένα αβοκάντο ποιότητας Fuerte, για παράδειγμα, συγκομίζεται από αργά το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη: αν το αγοράσετε στις αρχές Σεπτεμβρίου, πιθανότατα δεν είναι ώριμο.
Άλλες ιδιότητες αβοκάντο που αξίζει να γνωρίζετε είναι: Αβοκάντο μπέικον ή Pinkerton (συγκομίζεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα). το αβοκάντο Zutano (μεταξύ αρχών Σεπτεμβρίου και αρχές χειμώνα) · το καλάμι (την καλοκαιρινή περίοδο) · το Gwen (το φθινόπωρο και το χειμώνα) · το αβοκάντο Hass and Lamb Hass (διαθέσιμο όλο το χρόνο),
Δείτε επίσης
-maturo.jpg)
-maturo_2.jpg)
2. Κοιτάξτε προσεκτικά το σχήμα και το μέγεθος του αβοκάντο
Όποια και αν είναι η ποικιλία του αβοκάντο που έχετε επιλέξει, ωστόσο, αν είναι ώριμο πρέπει να έχει συμπαγή εμφάνιση. Το σχήμα και το μέγεθός του, από την άλλη πλευρά, θα διαφέρουν:
- Το αβοκάντο Fuerte, αν είναι ώριμο, θα πρέπει να έχει μεσαίο έως μεγάλο μέγεθος και μακρόστενο σχήμα.
- Τα αβοκάντο μπέικον, όταν ωριμάσουν, θα είναι μεσαίου μεγέθους και οβάλ σχήματος.
- Μεσαίο έως μεγάλο Gwens και επίσης οβάλ, αλλά πιο στιβαρό. Ένα ώριμο αβοκάντο Pinkerton, από την άλλη πλευρά, είναι μακρύ και σε σχήμα αχλαδιού, πολύ βαρύ. Το καλάμι είναι μικρό έως μεσαίο και αρκετά στρογγυλό.
- Και πάλι: ένα ώριμο αβοκάντο Zutano είναι μεσαίο έως μεγάλο, λεπτό και σε σχήμα αχλαδιού.
- Τα χοντρά μπορεί να είναι μεσαία ή μεγάλα και να έχουν οβάλ σχήμα, ενώ το Lamb Hass είναι πάντα μεγάλο και έχει μάλλον συμμετρικό σχήμα αχλαδιού.
-maturo_3.jpg)
3. Εξετάστε το χρώμα του αβοκάντο
Όταν ένα αβοκάντο είναι ώριμο στο σωστό σημείο δεν έχει σκοτεινά σημεία: αυτά μπορεί να εμφανιστούν εάν είναι πολύ ώριμα ή εάν έχει απλά μελανιαστεί. Το χρώμα ενός ώριμου αβοκάντο ποικίλλει επίσης ανάλογα με την ποιότητα των φρούτων.
Να έχετε πάντα κατά νου ότι ένα ώριμο αβοκάντο της ποικιλίας Μπέικον ή Φουέρτε πρέπει να έχει λείο, λεπτό και πράσινο δέρμα. Ένα ώριμο αβοκάντο Gwen θα είναι πάντα πράσινο, αλλά με θαμπό, απαλό δέρμα. Το Hass και το Lamb Hass, από την άλλη πλευρά, όταν είναι ώριμα αποκτούν ένα πιο σκούρο χρώμα, που κυμαίνεται από έντονο πράσινο έως μοβ: προσέξτε να μην πάρετε ένα μαύρο, σε αυτή την περίπτωση θα είναι πολύ ώριμο!
Τα ώριμα Pinkertons έχουν επίσης σκούρο χρώμα, αλλά γενικά πράσινο. Τα καλάμια, από την άλλη πλευρά, παραμένουν έντονα πράσινα από ό, τι αν είναι ώριμα, με μικρές ραβδώσεις στο δέρμα. Τέλος, για να αναγνωρίσετε έναν ώριμο δικηγόρο Zutano, ελέγξτε ότι το δέρμα είναι λεπτό και κιτρινοπράσινο.
4. Ελέγξτε τη συνοχή του αβοκάντο
Για να μάθετε πότε ένα αβοκάντο είναι ώριμο, απλώς δοκιμάστε τη συνοχή του.
- Πάρτε το στην παλάμη του χεριού σας, προσέχοντας να μην πιέσετε τα δάχτυλά σας για να αποφύγετε τη δημιουργία μώλωπες: σίγουρα, αν το αβοκάντο είναι ακόμα άγουρο, θα είναι πολύ δύσκολο να μώλωπες, αλλά καλύτερα να μην το ρισκάρεις!
- Πιέστε ελαφρά τα φρούτα με την ίδια την παλάμη ή το πολύ με το κάτω μέρος των δακτύλων. Εάν το αβοκάντο είναι ώριμο, αρκεί μια μικρή πίεση για να αισθανθείτε την αντίδραση, χωρίς να προκαλέσετε λεκέδες. Εάν δεν αντιδράσει με κανένα τρόπο, σημαίνει ότι είναι πολύ άγουρο. Όταν το αβοκάντο είναι πολύ ώριμο, θα φαίνεται πραγματικά μαλακός.
- Για να βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο είναι πραγματικά ώριμο, μην το αισθάνεστε μόνο σε ένα μέρος, αλλά γυρίστε το στην παλάμη και ελέγξτε το σε διαφορετικές περιοχές. Να θυμάστε πάντα ότι η ομαλότητα της επιφάνειας, ακόμη και μετά από ελαφριά πίεση, είναι ένα σημαντικό σήμα ότι είναι ώριμο.
-maturo_4.jpg)
5. Ακούστε τον ήχο για να δείτε αν το αβοκάντο είναι πολύ ώριμο
Τώρα προσπαθήστε να φέρετε το αβοκάντο στο αυτί σας και ανακινήστε το αργά.Προσοχή: όταν το αβοκάντο είναι πολύ ώριμο, το εσωτερικό μπολ βγαίνει από το κρέας και, τινάζοντας τα φρούτα, θα ακούσετε έναν θόρυβο. Σε εκείνο το σημείο θα ξέρετε σίγουρα ότι το αβοκάντο είναι ήδη υπερβολικό.
Εάν, από την άλλη πλευρά, το αβοκάντο δεν κάνει ήχο, αλλά αισθάνεται απαλό στην αφή, σημαίνει ότι είναι ώριμο και έτοιμο για φαγητό!
6. Προσδιορίστε πότε το αβοκάντο είναι ώριμο χάρη στο στέλεχος
Ένας εξαιρετικός τρόπος για να καταλάβετε εάν το αβοκάντο είναι ώριμο ή όχι είναι να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το στέλεχος. Απλώς πάρτε το ανάμεσα σε δύο δάχτυλα και τραβήξτε το μακριά. Αν το αφαιρέσετε χωρίς δυσκολία, το αβοκάντο είναι ώριμο. Ωστόσο, εάν είναι ακόμα άγουρο, το στέλεχος δεν φεύγει πολύ εύκολα και θα πρέπει ακόμη και να το κόψετε.
Μια περαιτέρω επιβεβαίωση μπορεί να έρθει, λοιπόν, από το χρώμα κάτω από το μίσχο: ελέγξτε ότι η σάρκα που εμφανίζεται εκεί είναι ωραίο πράσινο. Εάν φαίνεται καφέ ή κίτρινο, το αβοκάντο δεν είναι ώριμο ακόμα. Όταν, από την άλλη πλευρά, το κρέας κάτω από το μίσχο είναι σκούρο καφέ, σημαίνει ότι είναι ήδη πολύ ώριμο (σε αυτόν τον σύνδεσμο θα βρείτε μερικές συμβουλές για το πώς να το διατηρήσετε καλύτερα).
Αν αναρωτιέστε αν ένα υπερβολικά ώριμο αβοκάντο είναι κακό για σας, να ξέρετε ότι - όσο δεν είναι σάπιο (και μπορείτε να το μυρίσετε) - μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάλτσα ή αλείμματα, γκουακαμόλε, μάσκες ή θεραπείες ομορφιάς Το Επειδή γνωρίζετε, το αβοκάντο είναι καλό για το δέρμα, όπως και αυτά τα άλλα τρόφιμα:
