Τατίν από ντομάτες, το "άλογο μάχης" στην κουζίνα της Ντονατέλλα Φραμπόττα
Μετά το μωρό χταπόδι με μαύρο ρύζι και κρύες γεμιστές ντομάτες, σήμερα ήρθε η σειρά της Ντονατέλλα να αποκαλύψει το «άλογο εργασίας» της στην κουζίνα.
Αυτή είναι "μια άλλη από τις 72 συνταγές στο βιβλίο" My Battle Horse ", που δημιουργήθηκε από το The Citizens Foundation - TCF και ασχολείται με την ποιοτική εκπαίδευση για τα πιο μειονεκτικά παιδιά, ειδικά τα κορίτσια, του Πακιστάν.
Σε αυτή τη νέα συνταγή μπορούμε να βρούμε τις παραδόσεις και την αγάπη για το μαγείρεμα των γυναικών της οικογένειας της Donatella που έχουν μεταδώσει αυτό το πιάτο από γενιά σε γενιά.Ένα απλό, μοναδικό πιάτο ικανό να μαγεύει τον ουρανίσκο με κάθε μπουκιά.
Σήμερα η Donatella Frabotta αποκαλύπτει το «άλογο εργασίας» της: το τατίν ντομάτας.
Το καλοκαίρι λατρεύω να καλώ φίλους να δειπνήσουν στη βεράντα μου, αλλά, έχοντας δουλειά πλήρους απασχόλησης, δεν έχω ποτέ πολύ χρόνο για να ετοιμάσω τα πιάτα. Αυτή η συνταγή είναι από έναν αγαπητό φίλο που μου την πρότεινε ως ένα καλό πιάτο, εύκολο να γίνει και επίσης θεαματικό! Από τότε έγινε ένα από τα πιάτα που πάντα ετοιμάζω και που αρέσει σε όλους πολύ.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ:
• 1 ρολό ζαχαροπλαστικής
• 10 χάλκινες ντομάτες
• 6 φέτες τηγάνι σιμιγδάλι σκληρού σίτου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• το ξύσμα από 1 ακατέργαστο λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι για γεύση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 90 ΛΕΠΤΑ
1- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F.
2- Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά και τις αλέστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στραγγίστε και αφαιρέστε το δέρμα. Τα κόβουμε στη μέση και τα αδειάζουμε, τα αλατίζουμε μέσα και έξω και τα αφήνουμε να στραγγίσουν ανάποδα για 10 λεπτά.
3- Κόβουμε την κρούστα από τις φέτες ψωμιού, τις ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ και τις σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με 3 κουταλιές λάδι και τα κουκουνάρια.
4- Προετοιμάστε ένα μείγμα με σκόρδο, βασιλικό και μαϊντανό. προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού, το τηγανισμένο ψωμί, στη συνέχεια γεμίστε τις ντομάτες με το μείγμα.
5- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι και αραδιάζουμε τις ντομάτες με τη γεμιστή πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε τις ντομάτες με ζάχαρη.
6- Τυλίξτε τη ζαχαροπλαστική, τη τρυπήστε με ένα πιρούνι. Σκεπάζουμε τις ντομάτες με τα ζυμαρικά, διπλώνοντας καλά τις άκρες στο τηγάνι.
7- Συνεχίστε το μαγείρεμα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Όταν ψηθεί, αφήστε το τατίν να κρυώσει και αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο. Για να το κάνετε πιο ορεκτικό, μπορείτε να συνοδεύσετε την τούρτα με μοτσαρέλα στρατσιατέλα.
Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης
