Μπορώ να φάω μαγιονέζα όταν είμαι έγκυος ή είναι κακό για εσάς;
Η μαγιονέζα είναι μια πολύ δημοφιλής σάλτσα για μικρούς και μεγάλους που ταιριάζει πολύ με πολλά πιάτα: κρέας, ψάρι, λαχανικά ... εν ολίγοις, οι πραγματικοί λάτρεις θα το χρησιμοποιούσαν οπουδήποτε! Όταν είστε έγκυος είναι πάντα καλό να δίνετε προσοχή στη διατροφή σας και η μαγιονέζα είναι μέρος της λίστας των τροφίμων που πρέπει να προσέχετε. Στο παρακάτω βίντεο θα βρείτε επίσης άλλα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε ή να μειώσετε όταν είστε έγκυος. Τώρα ας εμβαθύνουμε στο ζήτημα της μαγιονέζας στην εγκυμοσύνη.
Μπορώ να φάω μαγιονέζα όταν είμαι έγκυος;
Γνωρίζουμε ότι υπάρχει μεγάλη περιέργεια, ειδικά αν αγαπάτε μια σάλτσα όπως η μαγιονέζα, γι 'αυτό θέλουμε να απαντήσουμε αμέσως στην κύρια ερώτηση: μπορείτε να φάτε μαγιονέζα όταν είστε έγκυος ή είναι καλύτερα να "θυσιάσετε" και να την αποφύγετε για τους 9 μήνες κύησης;
Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι η μαγιονέζα είναι ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα τρόφιμα όταν είστε έγκυος, επειδή υπάρχει σαφής διαφορά μεταξύ της σπιτικής μαγιονέζας και της βιομηχανικής που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ.
Το κύριο συστατικό της μαγιονέζας είναι το αυγό και είναι αυτός που είναι το σκληρό μέρος για να καταλάβει εάν μια έγκυος γυναίκα μπορεί ή δεν μπορεί να φάει αυτό το φαγητό. Η νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων απαιτεί από τις βιομηχανίες να χρησιμοποιούν μόνο παστεριωμένα αυγά (σε υγρή μορφή ή λυοφιλοποιημένα) για τη δημιουργία οποιουδήποτε τύπου προϊόντος (μαγιονέζα, κρέμες, γλυκά παρασκευάσματα κ.λπ.). Τα εστιατόρια υπόκεινται επίσης στην ίδια υποχρέωση.
Όλα αυτά προέρχονται από το γεγονός ότι το φρέσκο αυγό είναι ένα από τα τρόφιμα με τον μεγαλύτερο κίνδυνο μόλυνσης από τη σαλμονέλα. Τα βακτήρια των κοπράνων που ευθύνονται για τη σαλμονέλα διεισδύουν στο αυγό μέσω του πορώδους κελύφους και γίνονται πολύ επικίνδυνα για το σώμα, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες.
Δείτε επίσης
Οι κίνδυνοι της σπιτικής μαγιονέζας
Αντίθετα με ό, τι ειπώθηκε μέχρι τώρα, υπάρχει η σπιτική μαγιονέζα για την οποία χρησιμοποιούνται ολόκληρα και φρέσκα αυγά, με ανώτερα οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά, αλλά πολύ υψηλότερος κίνδυνος σαλμονέλωσης. Ο κίνδυνος αυξάνεται περαιτέρω εάν τα αυγά έχουν «ανεξέλεγκτη προέλευση, όπως αυτή που αγόρασαν οι αγρότες.
Για να αποφευχθεί κάθε είδους κίνδυνος, τα αυγά πρέπει να παστεριωθούν, αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτήρια σαλμονέλας ευτυχώς είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμότητα: στην πράξη, αυτοί οι μικροοργανισμοί και οι τοξίνες τους πεθαίνουν σε θερμοκρασίες λίγο πάνω από τους 60 ° C (πιο συγκεκριμένα 63 ° C για τουλάχιστον ένα λεπτό).
Θεωρητικά, θα ήταν δυνατό να παραχθεί μια ασφαλής μαγιονέζα ακόμη και στο σπίτι, εγκαταλείποντας το φρέσκο προϊόν, επιλέγοντας συνεπώς παστεριωμένα ή αποξηραμένα υγρά αυγά. Προφανώς, από μαγειρική άποψη, για χημικούς και φυσικούς λόγους, το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι ικανοποιητικό, αλλά είμαστε σίγουροι ότι αυτή η μικρή προσπάθεια μπορεί να γίνει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ειδικά για τη διαφύλαξη του εμβρύου.
Σαλμονέλα και μαγιονέζα στην εγκυμοσύνη
Μετά τις προτάσεις που έγιναν στις προηγούμενες παραγράφους, καταλάβαμε ότι δίνοντας προσοχή στο κύριο συστατικό της μαγιονέζας, δηλαδή τα αυγά, αυτή η σάλτσα μπορεί επίσης να απολαύσει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να συνοδεύσει πιάτα ή για να ικανοποιήσει μια από τις πιο κοινές επιθυμίες: τσιπς και μαγιονέζα!
Εάν επρόκειτο να προσβληθούμε από σαλμονέλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τι θα μπορούσε να συμβεί; Εδώ είναι τα πιο κοινά συμπτώματα για να το αναγνωρίσετε. Η σαλμονέλα παρουσιάζει πυρετό, προκαλεί μειωμένο οξυγόνο στον πλακούντα και
μεταβολές στο μεταβολισμό που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο το έμβρυο και να οδηγήσουν σε αποβολή ή πρόωρο τοκετό.
Για να είστε σίγουροι ότι αυτό δεν συμβαίνει, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μια μαγιονέζα με παστεριωμένα αυγά ή να επιλέξετε μια vegan μαγιονέζα.
Η μαγιονέζα στην εγκυμοσύνη παχαίνει;
Ανεξάρτητα από το εάν είστε έγκυος ή όχι, η μαγιονέζα αποδεικνύεται ότι είναι μια τροφή με πολλές θερμίδες. Αυτό οφείλεται κυρίως στο μείγμα των συστατικών που, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες, αυξάνουν δραματικά τη θερμιδική πρόσληψη. Ποιες είναι οι διατροφικές αξίες της μαγιονέζας;
- Θερμίδες: 688
- Λίπος: 77,8 γρ
- Υδατάνθρακες: 0,3 γρ
- Πρωτεΐνη: 0 γρ
- Νερό: 21,7 γρ
Καταναλώνεται σε πολύ μικρές ποσότητες για να πάρετε μια ιδιοτροπία και να συνοδεύσετε ένα πιάτο, είναι μια χαρά, αλλά δεν πρέπει να το ξεπεράσετε, καθώς ακόμη και ένα κουταλάκι του γλυκού θα αυξήσει τις θερμίδες ακόμη και των πιο ελαφρών πιάτων.
Στην εγκυμοσύνη, εκτός από τη μαγιονέζα, δεν συνιστώνται επίσης όλες εκείνες οι σάλτσες που παρασκευάζονται με ωμά τρόφιμα. Είναι πάντα καλύτερο να προτιμάτε καλά μαγειρεμένα τρόφιμα και, στην περίπτωση των αυγών, αυτά πρέπει να παρασκευάζονται σε ελάχιστη θερμοκρασία τουλάχιστον 70 ° C.
Μαγιονέζα στην εγκυμοσύνη: η vegan εναλλακτική
Θέλετε μια ιδέα για μια έγκυρη εναλλακτική λύση στην κλασική μαγιονέζα; Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να κάνετε vegan μαγιονέζα στο σπίτι, μια σάλτσα με κρεμώδη σύσταση παρόμοια από όλες τις απόψεις με την κλασική μαγιονέζα που αγοράστηκε στο σούπερ μάρκετ. Ποιο είναι το πλεονέκτημα; Δεν περιέχει αυγά και ως εκ τούτου είναι επίσης τέλειο για έγκυες γυναίκες. Σας ενδιαφέραμε; Στη συνέχεια σας αφήνουμε τη συνταγή για να ξεκινήσετε αμέσως την προετοιμασία αυτής της νόστιμης σάλτσας.
ΥΛΙΚΟΙ
- 100 ml γάλα σόγιας
- 140 ml καλαμποκέλαιο
- χυμό μισού λεμονιού
- μισό κουταλάκι του γλυκού κρεμώδη μουστάρδα
- μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- μια πρέζα αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ
Σε ένα δοχείο με υψηλές πλευρές θα χυθούν όλα τα συστατικά, στη συνέχεια με ένα μπλέντερ βύθισης θα πρέπει να κάνετε κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να ενσωματώσετε τον αέρα και να κάνετε το μείγμα κρεμώδες. Θα χρειαστούν μόνο μερικά δευτερόλεπτα για να επιτευχθεί η βέλτιστη συνοχή της μαγιονέζας. Μόλις είναι έτοιμο, θα τοποθετηθεί σε γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι και θα τοποθετηθεί στο ψυγείο: η vegan μαγιονέζα θα πυκνώσει ακόμη περισσότερο και θα είναι έτοιμη για χρήση.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη μαγιονέζα στην εγκυμοσύνη
Η μαγιονέζα στην εγκυμοσύνη προκαλεί τοξοπλάσμωση;
Η τοξοπλάσμωση είναι μια ασθένεια που προκαλείται από ένα βακτήριο που βρίσκεται κυρίως σε σπάνια κρέατα και ωμά αλλαντικά. Από αυτό μπορούμε ήδη να συμπεράνουμε ότι η μαγιονέζα δεν εισάγει τίποτα με τοξοπλάσμωση, αλλά, όπως εξηγείται ευρέως σε αυτό το άρθρο, το πραγματικό πρόβλημα είναι η σαλμονέλωση λόγω αυγών που μπορεί να μην παστεριωθούν.
Πόση μαγιονέζα να φάτε όταν είστε έγκυος για να αποφύγετε την αύξηση βάρους
Η μαγιονέζα περιέχει πολύ λάδι και η κατανάλωσή της πρέπει να περιορίζεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού για μερικές φορές την εβδομάδα. Ακόμα περισσότερο, για τις έγκυες γυναίκες που είναι επιρρεπείς στο να πάρουν επιπλέον κιλά (φυσιολογικά για την εγκυμοσύνη), η μαγιονέζα είναι μια τροφή που πρέπει να περιοριστεί ακόμα και ειδικά όταν δεν είστε σίγουροι από πού προέρχεται.
Είναι κακή η μαγιονέζα που αγοράσατε;
Όπως είπαμε, η συσκευασμένη μαγιονέζα υπόκειται σε αυστηρά ποιοτικά πρωτόκολλα που απαιτούν κυρίως τη χρήση παστεριωμένων αυγών. Για όλους αυτούς τους λόγους δεν πρέπει να υπάρχει κίνδυνος κατανάλωσης μικρής ποσότητας.
Μαγιονέζα στο εστιατόριο: πρέπει να προσέξετε;
Συχνά το εστιατόριο σερβίρει πιάτα στα οποία έχει χρησιμοποιηθεί επίσης μαγιονέζα. Εάν είστε έγκυος, είναι πάντα καλύτερο να ρωτήσετε για τον τύπο μαγιονέζας που χρησιμοποιείται. Εάν πρόκειται για βιομηχανική μαγιονέζα, δεν θα υπάρχει πρόβλημα, αλλά αν η μαγιονέζα έχει ετοιμαστεί από το εστιατόριο, είναι καλύτερα να κάνετε λίγη προσπάθεια και να αποφύγετε να το φάτε.
Μάθετε περισσότερα: ωμά αυγά στην εγκυμοσύνη
Αυτό το άρθρο που εστιάζει στην κατανάλωση μαγιονέζας στην εγκυμοσύνη φέρνει στο φως το πανάρχαιο πρόβλημα της κατανάλωσης ωμών αυγών κατά τη διάρκεια της κύησης. Σε γενικές γραμμές, μπορούμε να σας πούμε ότι πρέπει πάντα να αποφεύγεται. Δυστυχώς, υπάρχουν πολλά μαγειρικά σκευάσματα που περιλαμβάνουν τη χρήση ωμών αυγών, ένα από αυτά είναι το τιραμισού, ένα επιδόρπιο που εκτιμάται ιδιαίτερα από την ιταλική κουζίνα. Ακόμα και το παγωτό μπορεί να περιέχει ίχνη αυγού και πρέπει να είστε προσεκτικοί, διαβάζοντας πάντα τη λίστα των συστατικών και ρωτώντας απευθείας εάν δεν είμαστε σίγουροι.
Από την άλλη πλευρά, είναι μόνο 9 μήνες και είναι μια προσπάθεια που θα ανταμειφθεί στη συνέχεια.
