Γλυκοπατάτα: ιδιότητες και διατροφικές αξίες του αμερικανικού κονδύλου
Οι ιδιότητες της γλυκοπατάτας βρίσκονται πλέον στο στόμα όλων (και στο στομάχι!).
Η γλυκοπατάτα είναι ένας κόνδυλος που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και είχε εξαιρετική επιτυχία στην Ιαπωνία, συγκεκριμένα στην περιοχή Kagawa, όπου οι ντόπιοι την τρώνε ωμή για τη θεραπεία του διαβήτη και την ενίσχυση των οστών. Από τη Νότια Αμερική μέχρι την Ιαπωνία, η γλυκοπατάτα και οι ιδιότητες που απολαμβάνει έχουν ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο για να προσγειωθούν στην Ιταλία.
Σιρόπι σφενδάμου: ιδιότητες και διατροφικές αξίες ενός σιροπιού χρήσιμες για πρότυπα
Οι ιδιότητες της γλυκοπατάτας: πανάκεια για την υγεία
Οι ιδιότητες της γλυκοπατάτας την καθιστούν μια λεπτή αλλά πικρή υπερτροφή, σύμμαχο στη διατροφή και την υγεία.
Ο γλυκαιμικός δείκτης επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την πρόσληψη του αμερικανικού κονδύλου. Ο λόγος είναι απλός: η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε καροτενοειδή, πορτοκαλί και κίτρινες χρωστικές που βοηθούν το σώμα να μειώσει τον γλυκαιμικό δείκτη.
Επιπλέον, το δέρμα της γλυκοπατάτας έχει επίσης εξαιρετικές ιδιότητες. Μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Ινστιτούτο Βιοϊατρικής Μηχανικής του Cnr της Πάντοβα, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Βιέννης, διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φλούδας γλυκοπατάτας έχει τις απαραίτητες ιδιότητες για τη μείωση του βασικού σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα.
Οι ιδιότητες της γλυκοπατάτας δεν τελειώνουν εκεί. Η αμερικανική πατάτα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, ικανή να αποτρέψει τις καρδιαγγειακές παθήσεις και να συμβάλει στη θεραπεία του διαβήτη. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, που σημαίνει: περισσότερες γλυκοπατάτες = νεότερο δέρμα!
Η βιταμίνη Α, από την οποία η γλυκοπατάτα είναι πολύ πλούσια, βοηθά στη διατήρηση του υγιούς δέρματος και των βλεννογόνων, καθώς επίσης ενισχύει σημαντικά την όραση.
Επιπλέον, έρευνα από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι, χάρη στην παρουσία βήτα-καροτίνης, οι γυναίκες που έτρωγαν περισσότερες γλυκοπατάτες μείωσαν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού κατά 20%.
Γλυκοπατάτες: ιδιότητες και διατροφικές αξίες
Σύμφωνα με το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο συμφέρον, οι διατροφικές αξίες της γλυκοπατάτας είναι 100 μονάδες υψηλότερες από αυτές της παραδοσιακής παραλλαγής που συνήθως τρώμε.
Η γλυκοπατάτα είναι χαμηλή σε θερμίδες: 100 γραμμάρια βραστής πατάτας έχουν 80 θερμίδες. Οι περισσότερες από αυτές τις θερμίδες αποτελούνται από υδατάνθρακες (94%), ενώ οι πρωτεΐνες (5%) και τα λίπη (1%) καταλαμβάνουν ένα πιο περιθωριακό μέρος.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και κάλιο: έχει ακόμη περισσότερα από τις μπανάνες!
