Συνταγές με αγκινάρες: γεμιστές, ψημένες, σε τηγάνι, με πατάτες, ρωμαϊκό στυλ ... οι πιο νόστιμες συνταγές!
Οι συνταγές με πρωταγωνιστές τις αγκινάρες είναι πραγματικά πολλές και αυτό συμβαίνει επειδή οι αγκινάρες είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο συστατικό, το οποίο προσφέρεται για πολλές παραλλαγές. Γεμιστές αγκινάρες, ψητές αγκινάρες, τηγανητές αγκινάρες, ρωμαϊκού τύπου, με πατάτες: αυτές είναι μόνο μερικές από τις πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας στην κουζίνα, η κάθε μία πιο νόστιμη από την άλλη.
Οι αγκινάρες, από την άλλη πλευρά, είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα λαχανικά στην ιταλική κουζίνα. Συνήθως μεσογειακά, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά! Εντερικά) και κυναρίνη (με αποτοξινωτικό αποτέλεσμα, πανάκεια για το συκώτι). επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα και βιταμίνες, ειδικά αυτές της ομάδας Β.
Φυσικά εξαρτάται από τις συνταγές που επιλέγετε να ετοιμάσετε, αλλά από μόνα τους οι αγκινάρες έχουν πολύ λίγες θερμίδες και είναι ιδανικές για όσους ακολουθούν δίαιτα. Στην κουζίνα, λοιπόν! Εδώ είναι μια επιλογή από συνταγές με νόστιμες αγκινάρες που σας επιτρέπουν να απολαύσετε Αυτό το εξαιρετικό φαγητό είναι το καλύτερο. Και γιατί να μην ξεκινήσετε με αυτή τη συνταγή βίντεο που σας δείχνει πώς να ετοιμάσετε μια πραγματικά νόστιμη παραλλαγή πατέ ελιάς με αγκινάρες;
Συνταγές με αγκινάρες και πατάτες
Οι αγκινάρες και οι πατάτες είναι ένας νικηφόρος συνδυασμός! Οι γεύσεις τους συνδυάζονται τέλεια και είναι ιδανικές για ένα δεύτερο πιάτο ή ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό. Πώς να τα προετοιμάσετε; Εάν έχετε λίγο χρόνο, η πιο απλή και γρήγορη συνταγή είναι το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι. Απλώς αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από τις αγκινάρες, κόψτε τα σε φέτες και αποθηκεύστε τα σε νερό και λεμόνι ενώ ψιλοκόβετε τις πατάτες. Στη συνέχεια θα τα ροδίσετε σε ένα τηγάνι αφού έχετε τηγανίσει λίγο "d" σκόρδο, προσθέτετε λευκό κρασί και τέλος ολοκληρώνετε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Οι αγκινάρες και οι πατάτες είναι επίσης εξαιρετικές ως κύρια συστατικά για μια καλή ομελέτα. Αφού καθαρίσετε την αγκινάρα και την κόψετε σε φέτες, ξεφλουδίστε και κόψτε ένα κρεμμύδι και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Ξεκινήστε ροδίζοντας το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια ρίξτε τις πατάτες και τις αγκινάρες, αφήνοντάς τις λίγο τραγανές. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε πατάτες και αγκινάρες και προχωρήστε με την ομελέτα σας! Εξαιρετική αν τρώγεται ζεστή.
Μια άλλη από τις πιθανές συνταγές με αγκινάρες και πατάτες είναι αυτή που περιλαμβάνει τη σχάρα και το ψήσιμο στο φούρνο. Καθαρίστε τις αγκινάρες και κόψτε τις σε λεπτές σφήνες, στη συνέχεια αφήστε τις σε νερό και λεμόνι και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Το νερό βράζει , αφήστε το να περάσει για περίπου 6 λεπτά), στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε την τριμμένη φρυγανιά, μια σταγόνα λάδι, αλάτι, πιπέρι και ψήστε!
Artημένες αγκινάρες: οι πιο νόστιμες συνταγές
Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν μαγείρεμα αγκινάρων στο φούρνο. Το γρηγορότερο (και, ας το παραδεχτούμε, πιο ελαφρύ) περιλαμβάνει απλώς τον καθαρισμό των αγκινάρων αφαιρώντας τα εξωτερικά φύλλα και την κεντρική γενειάδα, στη συνέχεια διαιρώντας τις καρδιές στο μισό και βράζοντάς τες. Στη συνέχεια τα αραδιάζουμε σε ένα τηγάνι και τα γεμίζουμε με ένα μείγμα φρυγανιάς, ελαιόλαδο, σκόνη σκόρδου, αλάτι, τριμμένο τυρί, μαϊντανό και ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού. Bήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Είστε όμως σίγουροι ότι θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις αγκινάρες στο φούρνο ως ένα απλό συνοδευτικό; Θα μπορούσαν να είναι ένα εκπληκτικό συστατικό σε μια ωραία λαζάνια, ίσως μαζί με μανιτάρια! Είναι ένα απλό πιάτο στην προετοιμασία, αλλά πραγματικά νόστιμο. Κόβουμε τις αγκινάρες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε νερό και λεμόνι, στη συνέχεια τις ροδίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι, σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στα μισά του μαγειρέματος προσθέτουμε τα μανιτάρια και ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ ξεχωριστά. Θα είναι πραγματικά ιδιαίτερα συστατικά που θα τοποθετηθούν στα ζυμαρικά, αυστηρά με τη σειρά: λαζάνια, αγκινάρες και μανιτάρια, μπεσαμέλ.
Μια άλλη νόστιμη και εντυπωσιακή συνταγή είναι αυτή του ταρτέρ αγκινάρας. Είναι ένα γαλλικό κέικ το οποίο όμως μπορεί να παρασκευαστεί και σε αλμυρή παραλλαγή, με μια βάση σφολιάτας και γεμιστά με λαχανικά, 100% χορτοφαγική. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα ή να την αγοράσετε ήδη φτιαγμένη. Σε εκείνο το σημείο αρκεί να κόψετε τις αγκινάρες στη μέση αφού τις καθαρίσετε, να αφαιρέσετε την εσωτερική γενειάδα και στη συνέχεια να τις ψήσετε σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για το φούρνο μαζί με ένα ψιλόβροχο λάδι, θρυμματισμένο σκόρδο και μαϊντανό. Όταν μαλακώσουν, αφαιρέστε το νερό.μαγειρεύετε και γυρίζετε τις αγκινάρες έτσι ώστε να έχουν την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Σε εκείνο το σημείο, τακτοποιήστε τη σφολιάτα στις αγκινάρες και τρυπήστε την με ένα πιρούνι και στη συνέχεια βουρτσίστε το χτυπημένο αυγό από πάνω.
Γεμιστές αγκινάρες, vegan και μη
Οι γεμιστές αγκινάρες είναι ένα άλλο μεγάλο κλασικό της ιταλικής κουζίνας! Θα μπορούσατε να τα γεμίσετε με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα με κιμά, για να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένο λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κατόπιν αλατισμένο, πιπέρι και μαϊντανό. Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό, φρυγανιά, τριμμένο τυρί και τη γέμιση σας . Είναι έτοιμο! Με ένα κουτάλι θα βοηθήσετε τον εαυτό σας να γεμίσει τις αγκινάρες σε βουτυρωμένο ταψί πριν τις βάλετε στο φούρνο (και προφανώς αφού τις έχετε καθαρίσει και αδειάσει σωστά).
Μια ακόμη πιο νόστιμη παραλλαγή είναι αυτή των γεμιστών αγκινάρων με λουκάνικο. Το λουκάνικο θα θρυμματιστεί και θα ψηθεί σε ένα τηγάνι όπου έχετε τηγανίσει προηγουμένως ένα μείγμα ψιλοκομμένων στελεχών αγκινάρας, μπέικον και κρεμμυδιού. Αραδιάζουμε τις αγκινάρες που έχουν αδειάσει σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τη γέμιση μέσα και στη συνέχεια τις πασπαλίζουμε με λευκό κρασί και λάδι.
Είστε χορτοφάγος ή vegan; Εδώ είναι η συνταγή της γεμιστής αγκινάρας για εσάς! Chιλοκόψτε ψωμί δημητριακών, φουντούκια, φλούδα πορτοκαλιού και ένα μείγμα μυρωδικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας στο μίξερ. Κόψτε τις ελιές Taggiasca και τα στελέχη των αγκινάρων που είχαν βράσει προηγουμένως, στη συνέχεια προσθέστε τις στο μείγμα και ανακατέψτε τα όλα με λίγο "d" λάδι. Θα είναι μια υπέροχη γέμιση για τις αγκινάρες που ψήσατε!
Αγκινάρες alla Romana
Οι αγκινάρες ρωμαϊκού τύπου είναι μια τυπική συνταγή από το Λάτσιο. Είναι στην πραγματικότητα ένα ανοιξιάτικο συνοδευτικό που δεν πρέπει ποτέ να χάσετε για να αναπνεύσετε λίγο από τις μυρωδιές της πιο αυθεντικής ρωμαϊκής κουζίνας.
Η παραδοσιακή συνταγή λέει ότι ξεκινάτε κόβοντας ένα κλαδάκι μαϊντανό, δυόσμο, μια σκελίδα σκόρδο και τρία φιλέτα γαύρου σε λάδι και στη συνέχεια ανακατεύετε τα πάντα με δύο κουταλιές φρυγανιά, τριμμένο τυρί και αλάτι. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες αφήνοντας λίγο κοτσάνι και τις γεμίζουμε με τη γέμιση. Αραδιάζουμε τις αγκινάρες σε μια κατσαρόλα με τον κορμό προς τα πάνω, προσθέτουμε λίγο λάδι, νερό, λευκό κρασί και μαγειρεύουμε για περίπου είκοσι λεπτά με καπάκι. Για σερβίρισμα με τους χυμούς μαγειρέματος.
Αγκινάρες σε τηγάνι: οι πιο νόστιμες συνταγές
Οι αγκινάρες στο τηγάνι είναι ένα γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό, αλλά πραγματικά νόστιμο! Για να τα προετοιμάσετε, απλώς καθαρίστε τα αφαιρώντας τα εξωτερικά φύλλα και το στέλεχος και, στη συνέχεια, αφήστε τα σε νερό και λεμόνι.Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με σκόρδο. Βάλτε τις αγκινάρες να ψηθούν σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια αλείψτε με λευκό κρασί και προσθέστε τον κιμά στο τέλος του μαγειρέματος, μαζί με αλάτι και πιπέρι.
Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια πιο συγκεκριμένη παραλλαγή αγκινάρων σε ένα τηγάνι, μπορείτε να τις φτιάξετε ναπολιτάνικο, προσθέτοντας ελιές και κάπαρη. Τέλος, για τους πιο θαρραλέους, εδώ είναι μια εξωτική εκδοχή: ξεκινά με το να ροδίσει τις αγκινάρες σε ένα τηγάνι με ένα σοτάκι κρεμμύδι και καρότα. Προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και κάρυ και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Εάν προσθέσετε ρύζι μπασμάτι σε αυτό, γίνεται ένα εξαιρετικό μεμονωμένο πιάτο!
Εάν ενδιαφέρεστε για χορτοφαγική ή vegan (ή απλά υγιεινή) κουζίνα, δοκιμάστε μερικά από αυτά τα vegan μπολ τώρα:
