Συνταγές με μάραθο: οι πιο νόστιμες συνταγές για ορεκτικά, πρώτα πιάτα, κυρίως πιάτα και συνοδευτικά με βάση το μάραθο!
Οι συνταγές με μάραθο, η μία καλύτερη από την άλλη, είναι πολλές στη μαγειρική μας παράδοση: το μάραθο, στην πραγματικότητα, είναι από τα πιο δημοφιλή λαχανικά της μεσογειακής κουζίνας. Τα οφέλη τους είναι πολλά, ξεκινώντας από τις πεπτικές τους ιδιότητες. Περίπτωση, ειδικά σε κεντρικές και στη νότια Ιταλία, είναι συνηθισμένο να καταναλώνουμε ωμό μάραθο μετά το γεύμα. Βοηθούν στην εξάλειψη του εντερικού αερίου και καθαρίζουν το σώμα, καθώς παρέχουν στο σώμα μας μέταλλα όπως κάλιο, βιταμίνες Α, C και Β και φλαβονοειδή.
Ενώ δεν είναι όλες οι συνταγές μάραθου διαιτητικές, το ίδιο το μάραθο έχει πολύ λίγες θερμίδες και, ακόμη και αν είστε σε δίαιτα, μπορείτε να φάτε πολλές από αυτές! Ιδού, λοιπόν, μερικές πρωτότυπες ιδέες συνταγών με μάραθο, από ορεκτικά μέχρι συνοδευτικά, από τα πρώτα πιάτα έως τα δεύτερα: αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί!
Εάν ενδιαφέρεστε για άλλες ελαφριές και νόστιμες συνταγές, ανακαλύψτε τα πιάτα στο βιβλίο "Πολύ απλό. Το ελαφρύ + εύκολο βιβλίο μαγειρικής στον κόσμο"του Jean-François Mallet σε προσφορά στο Amazon στα 16,91 €
Συνταγές με μάραθο για ορεκτικά
Άχνετε για συνταγές με μάραθο για πρωτότυπα και ελαφριά ορεκτικά; Εδώ είναι μερικές ιδέες για εσάς! Αν σας αρέσουν ιδιαίτερα τα ψάρια, ένα εξαιρετικό ορεκτικό με μάραθο θα μπορούσε να είναι ένα εξαιρετικό καρπάτσιο από τόνο, ταπανάδα και μάραθο. Η προετοιμασία του είναι απλή: για την ταπενάδα πρέπει απλά να συνδυάσετε μαύρες ελιές, φιλέτα αντσούγιας, λάδι και κάπαρη, ενώ για τη σαλάτα, ψιλοκόψτε τις καρδιές μάραθου και προσθέστε σχοινόπρασο, στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε με χυμό λάιμ, ξύδι, λάδι., Αλάτι και πιπέρι Πασπαλίστε τις λεπτές φέτες φρέσκου τόνου με την ταπενάδα και συνοδεύστε με τη σαλάτα. Εκλεπτυσμένο και λεπτό!
Μια άλλη «απλή αλλά αποτελεσματική» ιδέα για ένα ορεκτικό με βάση το μάραθο είναι μια «σαλάτα με μάραθο και ροζ γκρέιπφρουτ». Ετοιμάστε τις φέτες γκρέιπφρουτ, μάραθο και σέλινο σε λεπτές φέτες σε ένα μπολ, κατόπιν αλατοπιπερώνετε με χυμό λεμονιού, λάδι, ψιλοκομμένο δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Εύκολο, σωστά;
Or θα μπορούσατε να φτιάξετε μια κρέμα μάραθου με αγκινάρες! Κόβουμε το μάραθο σε κομμάτια, τα ροδίζουμε σε ένα τηγάνι με μια πατάτα και ένα φύλλο δάφνης και τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου είκοσι λεπτά. Ανακατεύουμε τα πάντα και στη συνέχεια το περιχύνουμε με τραγανές αγκινάρες που θα έχουμε τηγανίσει αφού τις περάσουμε σε αλεύρι. Μια πραγματική καλοσύνη!
Πρώτα μαθήματα: συνταγές με μάραθο
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πρώτα πιάτα με κύριο συστατικό το μάραθο. Θα μπορούσατε να προτείνετε, για παράδειγμα, ένα εξαιρετικό ριζότο μάραθου! Για να το ετοιμάσετε, κόψτε ένα μάραθο σε λεπτές φέτες και ροδίστε το σε ένα σοταρισμένο κρεμμύδι, με λίγο λευκό κρασί για να αναμειχθεί, στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε το με το ζωμό. Ανακατέψτε με παρμεζάνα και κρέμα.
Πιο πρωτότυπο είναι το ζυμαρικό με σαρδέλες και άγριο μάραθο, μια πραγματική καλοσύνη! Βράζουμε το μάραθο σε αλατισμένο νερό, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αντσούγιες, κουκουνάρια, τσίλι, μαϊντανό, σταφίδες, λάδι και σαρδέλες. Ετοιμάστε τα μακαρόνια και προσθέστε στη σάλτσα, στη συνέχεια καλύψτε τα πάντα με τριμμένη φρυγανιά και ψήστε για περίπου δέκα λεπτά.
Αν ψάχνετε για μια συνταγή για ένα εξαιρετικά ελαφρύ κυρίως πιάτο, θα μπορούσατε να επιλέξετε μια κρέμα μάραθου και λάχανου! Φτιάξτε το λάχανο σε λεπτές φέτες και αφήστε το να ψηθεί, στη συνέχεια προσθέστε το μάραθο που έχετε ήδη βράσει. Ανακατεύουμε τα πάντα και συνοδεύουμε με καρυδόψωμο κομμένο σε κύβους και φρυγανισμένο!
Δεύτερα μαθήματα με βάση το μάραθο: οι καλύτερες συνταγές
Μεταξύ των συνταγών με μάραθο για ένα ελαφρύ και πρωτότυπο δεύτερο πιάτο (το οποίο μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ορεκτικό αν το επιθυμείτε) προτείνουμε αυτό του σεφ Massimo Moroni: λαβράκι μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή. Για να το φτιάξετε, κόψτε το λαβράκι σε φέτες και μαρινάρετε σε χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε και μετά ψήνουμε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού. Κόβουμε το μάραθο πολύ λεπτό και αλατοπιπερώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε. Στρώστε τις φόρμες μιας μερίδας με τις φέτες λαβρακιού και γεμίστε με τις υπόλοιπες σαλάτες και φέτες ψαριού. Τέλος, αφαιρέστε τα ψάρια από τα καλούπια και διακοσμήστε με μάραθο και πορτοκάλια. Ακολουθεί η πλήρης συνταγή βίντεο:
Ένα άλλο εξαιρετικό δεύτερο πιάτο με μάραθο είναι η σφολιάτα λαχανικών της κατσίκας: κόβουμε μάραθο, καρότο και κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες, τα αραδιάζουμε σε καλάθι και αχνίζουμε. Χτυπάμε το τυρί με λίγο κρασί για να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρύδια, δάφνη και σχοινόπρασο. Δημιουργήστε τη ζύμη σας εναλλάσσοντας στρώσεις λαχανικών και τυριού. Τι απόλαυση!
Τέλος, γιατί να μην μαγειρέψετε μεσογειακό μάραθο: απλά καθαρίστε μερικές καρδιές μάραθου, κόψτε τις σε σφήνες και βάλτε τις σε βραστό νερό. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με αποξηραμένες ντομάτες και κάπαρη και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε το στραγγισμένο μάραθο. Βρέξτε με λευκό κρασί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ιδέες και συνταγές για συνοδευτικά με βάση το μάραθο
Το μάραθο είναι ιδανικό για ένα καλό συνοδευτικό. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να τις μαγειρέψετε καλύτερα ως συνοδευτικό στο τραπέζι σας! Το μάραθο με σαφράν είναι αναμφίβολα εξαιρετικό, ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο πιάτο. Απλώς καθαρίστε και κόψτε το μάραθο σε φέτες, τηγανίστε ένα κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και αφήστε το μάραθο να αρωματιστεί, αναμειγνύοντας με λευκό κρασί. Βρέξτε με ζεστό ζωμό και αφήστε το να ψηθεί με το καπάκι για περίπου είκοσι λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ένα φακελάκι σαφράν διαλυμένο στο ζωμό.
Εξίσου νόστιμα είναι και το γκρατενισμένο μάραθο με γάλα. Κόβουμε το μάραθο σε λεπτές σφήνες και στη συνέχεια τα ροδίζουμε σε κατάλληλο πυρίμαχο σκεύος με λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε λίγο γάλα και αφήνουμε να βράσει και μετά το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να στεγνώσει το υγρό. Πασπαλίζουμε το μάραθο με τυρί παρμεζάνα και ξεφλουδισμένο βούτυρο και ροδίζουμε στο φούρνο. Καλό και ελαφρύ!
Τέλος, μπορείτε να φτιάξετε λίγο μπαχαρικό μάραθο στο φούρνο. Κόψτε το μάραθο σε λεπτές σφήνες, μουλιάστε τα με νερό και λεμόνι. Αραιώστε το κάρυ με ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε γαρύφαλλο και πιπέρι και βράστε. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε λίγο βούτυρο σε ένα ταψί και τακτοποιούμε το μάραθο προσθέτοντας λίγο φασκόμηλο. Ρίχνουμε το ζωμό με μπαχαρικά και ψήνουμε!
Αν θέλετε να μάθετε ποια άλλα αποτοξινωτικά τρόφιμα εκτός από το μάραθο είναι κατάλληλα για δίαιτα αποτοξίνωσης, μπορείτε να αγοράσετε το βιβλίο Καθημερινή αποτοξίνωση της Ivy Moscucci μόνο με 11,99 € που περιέχει διαφορετικές συνταγές σούπας, φρουτάτι και πιάτα που θα σας βοηθήσουν να καθαρίσετε το σώμα σας χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Και για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα αποτοξίνωσης, περιηγηθείτε στο άλμπουμ μας τώρα:
