6 γρήγορες συνταγές για χορτοφάγους για να δοκιμάσετε τώρα!
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αποφασίζουν να τρώνε υγιεινά και ακολουθούν μια "χορτοφαγική διατροφή, χωρίς κρέας και ψάρι. Συχνά, ωστόσο, ειδικά στην αρχή, πιστεύεται ότι η κατανάλωση" μόνο λαχανικών "(αν και η χορτοφαγική διατροφή δεν περιλαμβάνει μόνο λαχανικά) είναι συνώνυμο των μη ορεκτικών πιάτων και συχνά με μακρά και βαρετά παρασκευάσματα. Για να διαλύσουμε αυτόν τον μύθο, σας προσφέρουμε έξι γρήγορες χορτοφαγικές συνταγές, ευχάριστες τόσο για το μάτι όσο και για τον ουρανίσκο, τις οποίες μπορείτε επίσης να προσφέρετε σε φίλους.
1. Κεφτεδάκια φακής
Σας αρέσει μια γλυκιά απόλαυση; Εδώ είναι 10 συνταγές επιδόρπιο μικροκυμάτων για να δοκιμάσετε αμέσως
Συστατικά
120 γρ. από αποφλοιωμένες κόκκινες φακές
4 πατάτες περίπου 45-50 γρ. καθε
1 σκελίδα σκόρδο
Περίπου 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού
Αλάτι για γεύση.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
σουσάμι (ή λευκοί σπόροι παπαρούνας) για γεύση
Παρασκευή
Πλένουμε τις φακές, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με περίπου 1/2 λίτρο νερό. Ξεκινήστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά και, μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια σκελίδα σκόρδο. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά, ρίξτε τα σε ένα επίπεδο πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε στον ατμό. Πολτοποιείτε τις πατάτες και τις φακές Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πολύ ρυζάλευρο στο μείγμα της φακής και της πατάτας μέχρι η ζύμη να είναι αρκετά πηχτή για να φτιάξετε μικρά κεφτεδάκια. Αφού ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια, περάστε μερικά από αυτά στο σουσάμι, τα πασπαλίζετε με ένα ψιλόβροχο λάδι και στη συνέχεια τα ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς κάτω από τη σχάρα μέχρι να ροδίσουν ή τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
2. akeεύτικες ταλιατέλες με σάλτσα
Υλικά για 4 άτομα)
1 καρότο ένα μπαστούνι σέλινο
1 μικρό κρεμμύδι
500 ml πουρέ ντομάτας
δεντρολίβανο ένα κλαδάκι
3 αυγά
200 ml γάλα
50 γρ αλεύρι ρεβίθι
άλας
λίγο λάδι
μαϊντανός
Παρασκευή
Προετοιμάστε το κουρκούτι για τις ομελέτες ανακατεύοντας τα σταφύλια με το γάλα και το αλάτι, το αλεύρι και το λάδι. Αφήνουμε να ξεκουραστούν και μαγειρεύουμε τις ομελέτες σε αντικολλητικό τηγάνι, σε λεπτή στρώση, σαν να ήταν μικρές κρέπες. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε τα λαχανικά για το σοτάρισμα, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι για να ροδίσουν με ένα ψιλόβροχο λάδι. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και ένα ποτήρι νερό, αλάτι και δεντρολίβανο και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί. Τυλίξτε τις ομελέτες, κόψτε τις σε λωρίδες σαν να είναι χυλοπίτες. βάζουμε τη σάλτσα σε ένα πιάτο και τοποθετούμε τα χυλοπίτες από πάνω.
3. Σούπα γλυκοπατάτας με κάρυ
Συστατικά
3 αμερικανικές πατάτες
150 ml γάλα καρύδας
μια κουταλιά πράσινο κάρυ
τη φλούδα ενός λεμονιού και το χυμό του
άλας
λίγο σουσάμι ή νιγέλα
ψωμί για συνοδεία
ζωμό λαχανικών για γεύση
ένα κρεμμύδι
Παρασκευή
Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ένα ψιλόβροχο λάδι και το κάρυ. Προσθέστε τις πατάτες σε φέτες και καλύψτε με ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σε αυτό το σημείο, τα ανακατεύετε, προσθέτετε το γάλα καρύδας και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι η σούπα να έχει την πυκνότητα που προτιμάτε, προσθέτετε τη φλούδα λεμονιού και πασπαλίζετε με το χυμό. Απολαύστε ζεστό με φρυγανισμένο ψωμί και σουσάμι.
4. Κόρμα ρεβίθια
Συστατικά
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
3 εκ. Ρίζα τζίντζερ
1 ξανθό κρεμμύδι
300 γρ βρασμένα ρεβίθια
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
300 ml απλό γιαούρτι
μαϊντανός
Παρασκευή
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ψήνουμε όλα τα μπαχαρικά με μπόλικο λάδι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδίσει. Ενσωματώνουμε τα ρεβίθια και μαγειρεύουμε καλά. Τώρα προσθέστε το γιαούρτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι.
5. Σαλάτα με ραντίκιο, τόφου και βινεγκρέτ μελιού
Συστατικά
μια κεφαλή ραντίκιο
100 γρ καρύδια
200 γρ καπνιστό τόφου
50 γρ σταφίδες
μια μεγάλη κουταλιά μέλι
6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
μια κουταλιά της σούπας ξύδι αλάτι
Παρασκευή
Καθαρίστε τη σαλάτα. Εν τω μεταξύ, κόψτε το τόφου σε λεπτές φέτες και σοτάρετε τα για μερικές στιγμές στο πιάτο. Αφήστε τις σταφίδες να μουλιάσουν σε βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά. ετοιμάστε το πιάτο με τη σαλάτα, τα καρύδια, τις λωρίδες τόφου και τις σταφίδες. Αλατοπιπερώνουμε με τη βινεγκρέτ που αποτελείται από καλά αναμεμειγμένο μέλι, λάδι, ξύδι και αλάτι.
6. Κρέπες σοκολάτας
Συστατικά
για την κρέμα σοκολάτας
100 γρ μαύρη σοκολάτα
60 γρ ζάχαρη
150 ml γάλα σόγιας
100 γρ φουντούκια
για τις κρέπες
3 αυγά
250 ml γάλα
100 γρ αλεύρι καστανιάς
150 γρ αλεύρι 00
Παρασκευή
Chιλοκόβουμε τα φουντούκια για πολύ καιρό, μέχρι να γίνουν μια πάστα. Προσθέστε τη σοκολάτα στα φουντούκια και ψιλοκόψτε ξανά, στη συνέχεια τη ζάχαρη και τέλος το ελαφρώς ζεσταμένο γάλα.Βάζουμε στη φωτιά σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πήξει. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε βάζο για τουλάχιστον 12 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Ανακατεύουμε τα αλεύρια με τα αυγά και το γάλα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα και μετά ψήνουμε σε μια καυτή και ελαφρώς λαδωμένη αντικολλητική κατσαρόλα, σε πολλές λεπτές λεπτές ομελέτες. Γεμίστε με την επάλειψη κρέμας και δοκιμάστε πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη.
