Ricotta στην εγκυμοσύνη: είναι μεταξύ των επιτρεπόμενων τυριών;
Είναι η ρικότα στην εγκυμοσύνη μέρος των επιτρεπόμενων ή απαγορευμένων τροφών; Η δίαιτα αλλάζει κατά τη διάρκεια της κύησης και πρέπει να προσέξουμε τι τρώμε για να αποφύγουμε τις συνέπειες για τη μητέρα και το μωρό. Οι αμφιβολίες για τη ρικότα δεν είναι ασήμαντες επειδή είναι ένα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Προβλέπουμε ότι η ρικότα στην εγκυμοσύνη μπορεί να καταναλωθεί μόνο εάν είναι Πραγματοποιήθηκε με παστεριωμένο γάλα. Πριν προχωρήσουμε σε λεπτομέρειες, εδώ είναι ένα βίντεο με τα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε εάν είστε έγκυος.
Ricotta στην εγκυμοσύνη: διατροφικές αξίες
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει η ρικότα και άλλα τυριά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να θεωρούνται ασφαλή; Πρώτα απ 'όλα πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι η ρικότα είναι ένα ελαφρύ και εύπεπτο γαλακτοκομικό προϊόν και για το λόγο αυτό συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Το Buffalo Ricotta στην εγκυμοσύνη, ή ακόμα καλύτερα από το αγελαδινό γάλα, είναι μια εξαιρετική επιλογή σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή. Πρώτα απ 'όλα, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: η ρικότα αγελαδινού γάλακτος έχει περίπου 130-160 kcal για κάθε 100 g προϊόντος, 160 kcal για τα πρόβατα και 210-240 kcal για την βουβάλια ρικότα.
Η ρικότα αγελαδινού γάλακτος περιέχει περίπου 8% λιπαρά, ενώ η ρικότα κατσικίσιου γάλακτος στην εγκυμοσύνη πρέπει να καταναλώνεται με μεγαλύτερη μέτρο, αφού περιέχει έως και 24% λιπαρά.
Για τη ρικότα αγελαδινού γάλακτος, οι διατροφικές αξίες έχουν ως εξής:
- Νερό 75,70 γρ.
- Υδατάνθρακες διαθέσιμοι 3,50 γρ.
- Διαλυτά σάκχαρα 3,50 g;
- Πρωτεΐνη 8,80 g;
- Λίπη (λιπίδια) 10,90 g;
- Χοληστερόλη 57 mg;
- Νάτριο 78 mg.
- Κάλιο 119 mg.
- Ασβέστιο 295 mg;
- Φώσφορος 237 mg;
- Μαγνήσιο 17 mg.
Δείτε επίσης
Μπορεί να καταναλωθεί ρικότα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Μετά τους αρχικούς χώρους, θα θέλαμε να επαναλάβουμε ότι η ρικότα δεν είναι τυρί, αλλά γαλακτοκομικό προϊόν. Αυτή η πτυχή είναι ακριβώς αυτή που κάνει τη διαφορά: Στην πραγματικότητα, η ρικότα παράγεται με το μαγείρεμα του ορού γάλακτος που αποκολλάται από το τυρόπηγμα κατά την παραγωγή του τυριού.
Η Ricotta είναι ένα τυπικό προϊόν διαφόρων ιταλικών περιοχών και υπάρχουν διάφοροι τύποι: βουβάλι, αγελάδα (με πιο λεπτή γεύση), πρόβατα, κατσικάκια (πιο νόστιμα) ή ακόμα και μικτά.
Η επεξεργασία της ρικότας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις και συνήθως παράγει διαφορετικούς τύπους ρικότας: φρέσκα, καρυκευμένα, ψημένα, καπνιστά ή αλατισμένα.
Μπορείτε να φάτε ρικότα όταν είστε έγκυος, αλλά πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ήταν φτιαγμένο από παστεριωμένο γάλα. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να επιλέξετε βιομηχανική σούπερ μάρκετ ρικότα και να αναβάλλετε την αγορά της «βιοτεχνικής» ρικότας μέχρι μετά τον τοκετό. Στην πραγματικότητα, η βιοτεχνική ρικότα μπορεί να είναι πιο επικίνδυνη από τις άλλες που πρέπει να συμμορφώνονται με τα αυστηρά πρωτόκολλα ασφαλείας των τροφικών αλυσίδων.
Εάν είστε έγκυος, η δόση του τυριού cottage που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι 70 γραμμάρια την ημέρα. Η Ricotta στην εγκυμοσύνη, καθώς και άλλα τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα που θεωρούνται ασφαλή, είναι απαραίτητα για να εξασφαλιστεί η σωστή ποσότητα ασβεστίου στο έμβρυο. Ισχύοντα εναλλακτικά είναι ένα φλιτζάνι γάλα ή ένα βαζάκι γιαούρτι την ημέρα.
Τυρί Cottage στην εγκυμοσύνη και τοξοπλάσμωση
Η εγκυμοσύνη είναι μια εξαιρετικά λεπτή περίοδος και ένα από τα πολλά που πρέπει να προσέξετε είναι η διατροφή. Ορισμένα τυριά, συμπεριλαμβανομένης της ρικότας στην εγκυμοσύνη, επιτρέπονται, ενώ πολλά άλλα δεν συνιστώνται.
Ο κύριος κίνδυνος που σχετίζεται με τα τυριά είναι αυτός της τοξοπλάσμωσης και της λιστέριας.
Αυτοί οι τύποι λοιμώξεων, λόγω ορισμένων βακτηρίων, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνοι για τις έγκυες γυναίκες καθώς θα μπορούσαν να προκαλέσουν ακούσια έκτρωση, θάνατο του εμβρύου ή πρόωρο τοκετό.
Τα κύρια συμπτώματα είναι: πονοκέφαλος, σύγχυση, απώλεια ισορροπίας, δυσκαμψία στον αυχένα, πυρετός και μυϊκοί σπασμοί.
Αν θέλουμε να φάμε ρικότα όταν είμαστε έγκυες πρέπει να είμαστε σίγουροι ότι έχει τη διατύπωση UHT και ότι επομένως έχει παραχθεί με παστεριωμένο γάλα. Για τους λόγους που μόλις περιγράφηκαν, η σπιτική ρικότα πρέπει να αποφεύγεται απόλυτα (επίσης λόγω πιθανού κινδύνου μόλυνσης από σαλμονέλωση).
Συνταγές για κατανάλωση ρικότας στην εγκυμοσύνη
Το όνομα ricotta προέρχεται από τα λατινικά recocta, λόγω της ιδιαίτερης επεξεργασίας του που περιλαμβάνει διπλή πυροδότηση. Λαμβάνεται από τον ορό γάλακτος που αποκολλάται από το τυρόπηγμα κατά την πήξη των πρωτεϊνών του γάλακτος, η διαδικασία παραγωγής ρικότας λαμβάνει χώρα στους 80-90 ° C περίπου. Το μείγμα τοποθετείται σε τυπικά διάτρητα καλάθια για να διευκολύνει την αποβολή του πλεονάζοντος υγρού.
Η Ricotta στην εγκυμοσύνη συνιστάται ιδιαίτερα επειδή είναι άπαχη και χαμηλή σε θερμίδες. Μπορούμε να το καταναλώσουμε μόνο του, απλωμένο σε μια φέτα ψωμί, ή συνοδευόμενο από μέλι ή αλλαντικά. Για να μάθετε ποιοι τύποι αλλαντικών επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, διαβάστε τα άρθρα μας για να μάθετε περισσότερα -> mortadella στην εγκυμοσύνη - ωμό ζαμπόν στην εγκυμοσύνη - μαγειρεμένο ζαμπόν στην εγκυμοσύνη.
Η Ricotta έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι έχει μια εξαιρετικά λεπτή γεύση που είναι ιδανική τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές συνταγές. Μερικά παραδείγματα; Σικελική κάννολη και ναπολιτάνικη παστιέρα.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορείτε να επωφεληθείτε από τις θρεπτικές αξίες της ρικότας ξεκινώντας από το πρωινό: μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί με ρικότα και ντοματίνια μπορεί να είναι μια έγκυρη ιδέα για να σπάσει η μονοτονία του γλυκού πρωινού. Χρησιμοποιήστε ρικότα για να μαλακώσετε τη ζύμη για κέικ και πίτες ή χρησιμοποιήστε τη για παρασκευάσματα όπως κανελόνια ή ραβιόλια. Ταιριάζει πολύ και με τα ζυμαρικά: τι λέτε για ένα ωραίο πιάτο με πένες ρικότα, κολοκυθάκια και σαφράν; Εν ολίγοις, όπως θα έχετε καταλάβει, η ρικότα είναι μέρος των πολλαπλών τροφών που δεν πρέπει να στερηθείτε κατά τη διάρκεια των μηνών της κύησης.
Τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα: ποια να τρώτε και να αποφεύγετε όταν είστε έγκυος;
Ας κάνουμε μια γρήγορη εκδρομή για να καταλάβουμε ποια τυριά και λατέξ είναι ασφαλή στην εγκυμοσύνη. Δεν υπάρχουν κίνδυνοι που σχετίζονται με τα σκληρά τυριά (όπως η παρμεζάνα), αλλά τα φρέσκα και μπλε τυριά πρέπει να αποφεύγονται επειδή συχνά παράγονται με μη παστεριωμένο γάλα.
Ποια τυριά λοιπόν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χωρίς να διακινδυνεύσετε την υγεία της μητέρας και του μωρού; Εδώ είναι μια λίστα με τα πιο δημοφιλή τυριά.
- Το Fontina κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μεταξύ των τυριών που δεν συνιστάται, καθώς συχνά παράγεται με μη παστεριωμένο γάλα.
- Το Burrata στην εγκυμοσύνη δεν ενέχει κινδύνους για την υγεία, αλλά είναι ένα αρκετά θερμιδικό φαγητό, οπότε πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Το ίδιο ισχύει και για το Galbanino που είναι ένα ασφαλές τυρί στην εγκυμοσύνη, αλλά πλούσιο σε θερμίδες.
- Για την παραγωγή της Φέτας, ορισμένες εταιρείες χρησιμοποιούν παστεριωμένο γάλα, άλλες όχι. Εάν είναι ένα τυρί που μας αρέσει, η διατύπωση UHT στη συσκευασία πρέπει να ελέγχεται προσεκτικά πριν από την κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- Asiago στην εγκυμοσύνη: μόνο το έμπειρο μπορεί να καταναλωθεί ενώ το πατημένο πρέπει να αποφεύγεται λόγω του κινδύνου της λιστερίωσης.
- Η ανάπτυξη στην εγκυμοσύνη, όπως και με τη φέτα και το στρακίνο στην εγκυμοσύνη, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς προβλήματα μόνο εάν παράγεται με παστεριωμένο γάλα UHT.
- Το μπρι είναι ένα μπλε τυρί που πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μαζί με το Καμεμπέρ, τη Γκοργκοντζόλα και το Ροκφόρ.
- Καπνιστό scamorza κατά την εγκυμοσύνη: να καταναλώνεται μόνο εάν παράγεται με παστεριωμένο γάλα.
- Η σκουακερόνη είναι ένα παστεριωμένο τυρί, επομένως ασφαλές στην εγκυμοσύνη.
- Παρμεζάνα στην εγκυμοσύνη: είναι ένα εξαιρετικά παλαιωμένο τυρί, οπότε ακόμη και αν παρασκευάζεται με μη παστεριωμένο γάλα, οι κίνδυνοι εξαλείφονται χάρη στη μακρά ωρίμανση.
