Açai: όλα τα οφέλη αυτού του φυτού και η συνταγή του Açai Bowl!
"Το Açai είναι ένα φυτό, πιο συγκεκριμένα ένας δενδρόβιος φοίνικας, του οποίου τα μούρα είναι πολύ πλούσια σε οφέλη. Παρόμοια με τα βατόμουρα, έχουν λίγες θερμίδες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαφορετικούς τρόπους, ακόμα κι αν η πιο δημοφιλής συνταγή σήμερα είναι αυτή του" Μπολ Açai. Ας ανακαλύψουμε μαζί όλες τις φανταστικές ιδιότητες και οφέλη του Açai και πώς να καταναλώνουμε τους καρπούς του, αλλά πρώτα ας γνωρίσουμε αυτό το φυτό από κοντά.
Το Euterpe oleracea (επιστημονική ονομασία Açai) είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται στα δάση της βόρειας Βραζιλίας, ακόμα κι αν η αυξανόμενη ζήτηση, μέχρι τώρα, έχει οδηγήσει στην καλλιέργειά του σε όλη τη Νότια Αμερική. Μπορεί να φτάσει ακόμη και σε ύψος 20 μέτρων.Είναι, όπως είπαμε, ένα φρουτοφόρο φυτό που παράγει μούρα με μεγάλη αντιοξειδωτική δύναμη.
Το όνομα Acai προέρχεται από μια πορτογαλική λέξη που σημαίνει "ποιος κλαίει", για να καταλάβουμε με μεταφορική έννοια ότι εκκρίνει χυμό. Μεταξύ των αρχικών πληθυσμών του Βραζιλιάνικου Αμαζονίου, θεωρείται ένα από τα θεμελιώδη συστατικά της διατροφής, ακριβώς λόγω της υψηλής διατροφικής του ικανότητας.
Το 80% ενός μούρου Açai αποτελείται στην πραγματικότητα από σπόρους πολύ πλούσιους σε λιπαρά τα οποία, πιέζοντας, χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίου Açai. Είναι ένα λάδι που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για μαγείρεμα ή ως καρύκευμα, αλλά και για καλλυντικά ή απορρυπαντικά διαφόρων τύπων. Σε κάθε περίπτωση, είναι κυρίως ο πολτός αυτών των μούρων που καταναλώνεται στη δυτική αγορά: ας μάθουμε αμέσως πώς και γιατί.
Ιδιότητες και οφέλη από τα μούρα Açai
Τα μούρα Açai θεωρούνται από κάθε άποψη υπερτροφές λόγω της υψηλής διατροφικής τους δύναμης και των πολλών πλεονεκτημάτων που φέρνει η κατανάλωσή τους στο σώμα μας, όπως γνώριζαν καλά οι αυτόχθονες λαοί του Αμαζονίου. Πρώτα απ 'όλα, όπως και οι δικοί τους. βατόμουρα, τα μούρα Açai είναι πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά: βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία κάνοντας τα τοιχώματά τους πιο ελαστικά, βελτιώνοντας την κυκλοφορία και - στην περίπτωση των αγοριών - ακόμη και τη σεξουαλική απόδοση!
Το έλαιο που εξάγεται από αυτά τα φρούτα έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, βελτιώνει την υγεία του δέρματος και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά, όπως αναμενόταν, για κρέμες προσώπου και καλλυντικά. Η ίδια κατανάλωση των φρούτων, ωστόσο, φέρνει πολλά οφέλη στο δέρμα μας., Το οποίο αποκτά λάμψη και υγεία, είναι θεραπεία για όλα τα δερματολογικά προβλήματα!
Τα μούρα Açai βοηθούν επίσης στην πέψη χάρη στην αποτοξινωτική τους δύναμη που τα καθιστά σύμμαχους του ήπατος και στον υψηλό αριθμό ινών που ευνοούν μια σωστή εντερική διέλευση. Η αντιφλεγμονώδης δύναμή τους βοηθά επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αποτρέποντας έτσι τα εποχικά κακά. , είναι πλούσια σε βιταμίνη C και ελλαγικό οξύ.
Τα μούρα Açai έχουν αναγνωρίσει τις αντικαρκινικές ιδιότητες επειδή βοηθούν στην καταπολέμηση του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων. Γενικότερα, αυτά τα φρούτα βοηθούν να μας κάνουν πιο ενεργητικούς και να καταπολεμήσουμε το ψυχο-σωματικό στρες της καθημερινής ζωής, αντιπροσωπεύοντας επίσης μια έγκυρη βοήθεια στον περιορισμό των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.
Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, τελικά, ο πολτός των μούρων Açai έχει τη δύναμη να επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθώντας έτσι την απώλεια βάρους. Προσοχή όμως: σίγουρα δεν μπορούν να κάνουν τα πάντα μόνοι τους!
Πώς να καταναλώσετε τα μούρα Açai και πόσες θερμίδες περιέχουν;
Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι τα μούρα Açai περιέχουν περίπου 70 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Επίσης σε 100 γραμμάρια, 5 είναι λιπαρά, 4 υδατάνθρακες, 2 φυτικές ίνες, 2 ζάχαρη, 1 πρωτεΐνη και 10 mg νατρίου. Αν αναρωτιέστε πώς να τα καταναλώσετε, είναι εύκολο να το πείτε.
Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να τα αγοράσετε από λιανοπωλητές βιολογικής γεωργίας και να τα καταναλώσετε όπως είναι, ίσως με γιαούρτι και μούσλι, ή με αποξηραμένα φρούτα ή, πάλι, ως συστατικό για σπιτικά γλυκά (όπως θα χρησιμοποιούσατε τα βατόμουρα)!
Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μούρα Açai για να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό έγχυμα: χρειάζεστε μόνο μια κουταλιά για να ρίξετε σε βραστό νερό, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να εγχυθεί για περίπου δέκα λεπτά.
Επίσης στα σούπερ μάρκετ βιολογικών προϊόντων θα βρείτε επίσης προς πώληση προϊόντα που διευκολύνουν την πρόσληψη Açai, όπως χυμούς ή συμπληρώματα με βάση το εκχύλισμά του. Τα συμπληρώματα υψηλής συγκέντρωσης (που γενικά τα βρίσκετε σε κάψουλες) είναι μια πραγματική πανάκεια για την προώθηση του μεταβολισμού και σας δίνουν ένα φορτίο ενέργειας ικανό να διαρκέσει όλη την ημέρα!
Η σκόνη μούρων Açai (αυστηρά βιολογική) μπορεί στη συνέχεια να διαλυθεί εύκολα σε άλλα ποτά, για παράδειγμα σε ένα ωραίο smoothie για πρωινό, για να πάρετε ένα πραγματικό συμπύκνωμα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών μόλις ξυπνήσετε. Δοκιμάστε το, για παράδειγμα, μαζί με αυτό το νόστιμο smoothie γιαουρτιού, μπανάνας και βατόμουρου:
Η συνταγή Açai Bowl
Αλλά η πιο ζητούμενη συνταγή της στιγμής, σίγουρα μοντέρνα, είναι αυτή του Açai Bowl! Περί τίνος πρόκειται? Ένα φλιτζάνι με κατεψυγμένα και αναμεμειγμένα μούρα Açai στο εσωτερικό, στη συνέχεια γαρνιρισμένο με την προσθήκη εξωτικών φρούτων, αποξηραμένων φρούτων και δημητριακών. Είναι ένα πιάτο με εξαιρετική γεύση, παρόμοιο με αυτό του σορμπέ, αλλά και εξαιρετικά θρεπτικό!
Ακολουθεί η συνταγή (πολύ απλή) για να ετοιμάσετε το μπολ Açai στο σπίτι και να απολαύσετε ένα λεπτό και υγιεινό γλυκό: βάλτε κατεψυγμένα μούρα Açai στο μπλέντερ (στα βιολογικά σούπερ μάρκετ μπορείτε να τα βρείτε ήδη έτσι, αν δεν θέλετε για να τα παγώσετε μόνοι σας από φρέσκα) και προσθέστε κατά βούληση κομμάτια φράουλας ή μπανάνας, με ένα μικρό ποτήρι φυτικό γάλα (σόγια, ρύζι ή καρύδα) για να κάνετε το μείγμα σας πιο κρεμώδες.
Μόλις έχετε αυτή τη βελούδινη κρέμα, γαρνίρετε όπως σας ταιριάζει: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκρανόλα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά, ψιλοκομμένα φρούτα ... Αυτό είναι ένα πραγματικά υγιεινό και θρεπτικό σνακ, ακριβώς όπως το Vegan Bowl που θα βρείτε το παρακάτω άλμπουμ:
