Υδατάνθρακες: 8 μύθοι που πρέπει να διαλυθούν
Οι υδατάνθρακες πάντα απεικονίζονταν ως οι χειρότεροι εχθροί όλων των δίαιτων: φαίνεται ότι για να χάσουν βάρος πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς! Αυτή η δαιμονοποίηση των υδατανθράκων (υποστηριζόμενη από δίαιτες πρωτεΐνης) έχει τροφοδοτήσει πολλούς μύθους, οι οποίοι καταρρίπτονται καλύτερα.
Μια πραγματικά ισορροπημένη διατροφή, στην πραγματικότητα, δεν εγκαταλείπει τους υδατάνθρακες, κάτι άλλο! Το σημαντικό, ωστόσο, είναι να τα λαμβάνετε με τον σωστό τρόπο και ποσότητες, με τους σωστούς συνδυασμούς και χωρίς να το παρακάνετε. Ας μάθουμε μαζί τους 8 πιο συνηθισμένους ψευδείς μύθους για τους υδατάνθρακες στους οποίους πρέπει να σταματήσουμε να δίνουμε αμέσως προσοχή: φυσικά, για το καλό της γραμμής σας, αλλά κυρίως για την υγεία σας.
1. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να αποβάλλετε τους υδατάνθρακες
Πόσες φορές το έχουμε ακούσει να λέγεται; Για να χάσετε βάρος θα ήταν απαραίτητο να εξαλείψετε εντελώς τους υδατάνθρακες: τίποτα περισσότερο ψεύτικο! Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για να θρέψουν το σώμα μας, αντιπροσωπεύουν μια απαραίτητη πηγή ενέργειας.
Όλα είναι να μπορείς να μετριάσεις την ποσότητα: η κατανάλωση δημητριακών, οσπρίων, αλλά και ψωμιού και ζυμαρικών (καλύτερα αν ολικής αλέσεως) σε μέτριες δόσεις παρέχει καλή παροχή γλυκόζης χωρίς να προκαλεί προβλήματα με το σάκχαρο στο αίμα και τη λιπαρότητα. Σε μια ισορροπημένη διατροφή, η φόρμα είναι το παν! Ακούστε τις συμβουλές του διατροφολόγου μας σχετικά με αυτό:
Δείτε επίσης
2. Το λευκό ρύζι είναι ιδανικό για απώλεια βάρους
Εδώ είναι ένα άλλο κοινό λάθος: πιστεύοντας ότι ένα ωραίο πιάτο λευκό ρύζι είναι το πιο ελαφρύ γεύμα που μπορεί να φανταστεί κανείς. Καθόλου! Το βραστό ρύζι χωρίς καρυκεύματα προκαλεί ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Για να μειώσετε τον γλυκαιμικό δείκτη του ρυζιού, προσθέστε μόνο λαχανικά ως καρύκευμα: θα επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων και θα σας δώσουν αμέσως μια αίσθηση κορεσμού. Ακόμα καλύτερα αν επιλέξετε να εστιάσετε σε εναλλακτικές ιδιότητες ρυζιού με υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών (από ρύζι Αφροδίτης έως ολικής αλέσεως).
3. Τα δημητριακά είναι οι καλύτεροι υδατάνθρακες για φαγητό για πρωινό
Δεν είναι εντελώς ψευδές, αλλά εξαρτάται από το τι δημητριακά θα αποφασίσετε να καταναλώσετε! Αν επιλέξετε τα φουσκωμένα (ρύζι, νιφάδες βρώμης, ξυλόγραφα ...) κανένα πρόβλημα. Αντίθετα, αποφύγετε αυτά που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και λίπος.
Η συμβουλή είναι να ελέγχετε πάντα την ετικέτα του προϊόντος που αγοράζετε για να γνωρίζετε τα συστατικά που υπάρχουν.
4. Τα ζυμαρικά; Καλύτερα να το μαγειρέψουμε καλά παρά να το αφήσουμε al dente ...
Αντίθετα: τα ζυμαρικά al dente είναι πολύ πιο διαιτητικά από τα καλομαγειρεμένα ζυμαρικά! Στην τελευταία, μάλιστα, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι υψηλότερος και απορροφώνται πολύ περισσότερα σάκχαρα.
Το ίδιο ισχύει και για το μαγείρεμα του ρυζιού. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό ή ίσως προτιμάτε την παρασκευή ενός ριζότο: σε αυτές τις περιπτώσεις θα παραχθεί λιγότερο άμυλο.
5. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να εγκαταλείψουν την πίτσα
Τι σκληρότητα! Εάν είστε σε δίαιτα, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε την απόλαυση μιας ωραίας πίτσας κάθε τόσο. Το σημαντικό είναι να επιλέξετε τη σωστή πίτσα και να μην το παρακάνετε: μία φορά την εβδομάδα θα είναι μια χαρά, αλλά όχι περισσότερο.
Η ιδανική πίτσα για να μην πάρετε πολλές θερμίδες είναι χωρίς τυρί και συμπληρωμένη με ψητά λαχανικά. Αν είναι δυνατόν, προτιμήστε ένα αλεύρι ολικής άλεσης με μητρική μαγιά αντί για μαγιά μπύρας, που παρασκευάζεται με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Και αν πραγματικά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε τη μοτσαρέλα, αντισταθμίστε το κακό αποφεύγοντας να πάρετε άλλα τυριά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
6. Οι υδατάνθρακες δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται μετά τις 6μμ
Πολλές δίαιτες συνιστούν να μην λαμβάνετε υδατάνθρακες μετά τις 6 το απόγευμα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι οι θερμίδες που προσλαμβάνονται μετά από αυτό το διάστημα είναι πιο δύσκολο να απορριφθούν! Πράγματι, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι όσοι τρώνε υδατάνθρακες το βράδυ καίνε περισσότερο λίπος από εκείνους που φάτε τα. πρωί.
Θα μπορούσε να είναι αλήθεια; Πιθανότατα εξαρτάται από τον μεταβολισμό του καθενός μας: το σημαντικό, όπως πάντα, είναι να μην το παρακάνουμε.
7. Οι υδατάνθρακες βρίσκονται μόνο σε ζυμαρικά και αμυλούχα τρόφιμα
Εάν νομίζετε ότι αποφεύγετε τους υδατάνθρακες εγκαταλείποντας τα ζυμαρικά, τα επιδόρπια και την πίτσα, κάνετε λάθος: υπάρχουν άλλα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε και περιέχουν ανυποψίαστες ποσότητες και των οποίων η πρόσληψη, επομένως, θα ήταν καλύτερα να περιοριστεί.
Πρώτα απ 'όλα: ζαχαρούχα ποτά, απαγορεύεται απολύτως. Έπειτα, προσοχή στα τρόφιμα που έχουν περάσει ως "ελαφριά" και "διαιτητικά", από ζάχαρη κορν φλέικς μέχρι μπάρες: θα μπορούσαν να περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Τέλος, περιορίστε την πρόσληψη τροφών που περιέχουν κοκκοποιημένη ζάχαρη και φρουκτόζη.
8. Όλα τα ζυμαρικά παχαίνουν
Φυσικά, ας το παραδεχτούμε ξεκάθαρα: η απώλεια βάρους δεν είναι καλή. Ωστόσο, υπάρχουν είδη ζυμαρικών που είναι πιο διαιτητικά από άλλα και τα οποία, αν καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες, δεν θα σας παχύνουν.
Τα προτιμώμενα ζυμαρικά είναι σίγουρα τα ολικής αλέσεως γιατί είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Δοκιμάστε επίσης καμούτ, ζυμαρικά σπινθήρας ή σίκαλης: περιέχουν υψηλότερο ποσοστό πρωτεϊνών, χορταίνουν γρηγορότερα και προλαμβάνουν πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σύστημα.
Για να αυξήσετε τον μεταβολισμό σας, βοηθώντας σας έτσι να χάσετε βάρος πιο γρήγορα, θυμηθείτε να καταναλώσετε τα τρόφιμα που σας προτείνουμε εδώ:
