FODMAP ΔΙΑΤΡΟΦΉΣ: ΤΙ ΝΑ ΦΆΤΕ ΕΆΝ ΥΠΟΦΈΡΕΤΕ ΑΠΌ ΕΥΕΡΈΘΙΣΤΟ ΈΝΤΕΡΟ - ΣΕ ΦΌΡΜΑ

Δίαιτα Fodmap: τι να φάτε για να ανακουφίσετε τις ευερέθιστες διαταραχές του εντέρου

Τα τελευταία χρόνια γίνεται όλο και περισσότερο λόγος για τη δίαιτα Fodmap, μια δίαιτα ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους υποφέρουν από ευερέθιστο κόλον. Αυτή η δίαιτα, στην πραγματικότητα, παρέχει μια δραστική, αλλά μόνο στιγμιαία, μείωση αυτών των τροφίμων που συμβάλλουν στον ερεθισμό του εντέρου, προκαλώντας οίδημα, πόνο και προβλήματα εκκένωσης. Για να μάθετε περισσότερα, εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το Fodmap διατροφή!

Αλλά πριν διαβάσετε, δείτε αυτό το βίντεο και ανακαλύψτε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων φρούτων!

Τι είναι η δίαιτα Fodmap;

Η δίαιτα Fodmap είναι μια δίαιτα που περιλαμβάνει την εξάλειψη, ακολουθούμενη από σταδιακή επανένταξη, εκείνων των τροφίμων που ζυμώνουν στο στομάχι, φλεγμονή του παχέος εντέρου. Αυτή η δίαιτα εμφανίστηκε στο περιοδικό Gastroenterology, εστιάζοντας κυρίως στην υγεία του γαστρεντερικού και γεννήθηκε χάρη στις μελέτες και τις έρευνες που πραγματοποίησαν οι Gibson και Sheperd στο Πανεπιστήμιο Monash στη Μελβούρνη της Αυστραλίας. Οι δύο ερευνητές, μετά από προσεκτικές παρατηρήσεις, συνειδητοποίησαν ότι ορισμένοι υδατάνθρακες προκαλούν διαταραχές του παχέος εντέρου και του εντέρου. Αυτά έρχονται με τη μορφή μικρών μορίων με ωσμωτικές ιδιότητες, δηλαδή προσελκύουν πολλά υγρά, καθιστώντας δύσκολη την απορρόφησή τους από τον οργανισμό και συνεπώς ζύμωση στο έντερο. Η δίαιτα Fodmap έχει λοιπόν ως στόχο να μειώσει τις ποσότητες στις οποίες καταναλώνονται αυτά τα τρόφιμα και να τις αντικαταστήσει με άλλες που μετριάζουν τις βλαβερές συνέπειές τους.

Δείτε επίσης

Τι να φάτε για να μειώσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση: μάθετε τη σωστή διατροφή

Τα κράκερ παχαίνουν ή μπορείτε να τα φάτε σε δίαιτα;

Δίαιτα χωρίς σκωρίες: τι να φάτε και τι να αποφύγετε

Τι είναι το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου;

Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου είναι μια από αυτές τις διαταραχές που επηρεάζουν το γαστρεντερικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσουν διάφορες ενοχλήσεις στο άτομο που πάσχει από αυτό. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα μπορεί να είναι: πόνος, κράμπες, κοιλιακό οίδημα, ναυτία, έμετος, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκληθεί από διάφορους παράγοντες, για παράδειγμα ερεθισμό του εντερικού βλεννογόνου ή ψυχολογικά προβλήματα (στρες, άγχος, κατάθλιψη). Σε γενικές γραμμές, είναι δυνατόν να ανακουφιστείτε από τη δυσφορία μειώνοντας την πρόσληψη ζυμώσιμων σακχάρων ή ενός συγκεκριμένου τύπου υδατάνθρακα που ευνοεί την αύξηση των βακτηρίων και, κατά συνέπεια, των αερίων του σώματος. Και εδώ μπαίνει στο παιχνίδι η δίαιτα Fodmap!

Τι σημαίνει fodmap;

Το όνομα Fodmap είναι στην πραγματικότητα ένα αρκτικόλεξο: Ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες, ή ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες. Αυτές είναι όλες εκείνες οι ουσίες που προσλαμβάνουμε καθημερινά και οι οποίες βρίσκονται στην αρχή ορισμένων προβλημάτων υγείας (π.χ. ευερέθιστο κόλον και έντερο). Ας δούμε λεπτομερέστερα από τι αποτελείται κάθε ομάδα:

Ολιγοσακχαρίτες: αυτός ο όρος αναφέρεται κυρίως σε φρουκτάνες, ή σάκχαρα που υπάρχουν στα φρούτα. Δεν αφομοιώνονται από το σώμα, σταματούν στο παχύ έντερο και προκαλούν ερεθισμό.
Δισακχαρίτες: η λακτόζη ξεχωρίζει σε αυτήν την ομάδα. Για να το αφομοιώσετε, χρειάζεστε ένα ένζυμο γνωστό ως λακτάση, το οποίο μερικοί άνθρωποι λείπουν ή στερούνται.
Μονοσακχαρίτες: μεταξύ αυτών των οργανικών ενώσεων βρίσκουμε τη φρουκτόζη, μια ζάχαρη που βρίσκεται στα φρέσκα φρούτα. Μετά την κατάποση, μερικοί άνθρωποι αισθάνονται μια αίσθηση κοιλιακού φουσκώματος λόγω της αδυναμίας μεταβολισμού της φρουκτόζης.
Πολυόλες: αυτή η ομάδα περιλαμβάνει σορβιτόλη, μαννιτόλη, ισομάλτη, μαλτιτόλη και ξυλιτόλη, γλυκαντικές ουσίες χαμηλών θερμίδων που λαμβάνονται με την προσθήκη μιας ομάδας υδροξυλίου και, ως εκ τούτου, χρειάζονται πολύ νερό για να απορροφηθούν. Αυτή η συγκέντρωση υγρών προκαλεί γαστρεντερική δυσφορία.

Πώς λειτουργεί η δίαιτα fodmap;

Όσον αφορά τη διατροφή, είναι απαραίτητο να επικοινωνήσετε με επαγγελματίες του κλάδου (ειδικευμένοι διατροφολόγοι και διαιτολόγοι) για να συνοδεύσετε σε αυτό το μονοπάτι από την τεχνογνωσία τους και να αποφύγετε επικίνδυνες λύσεις μόνοι σας. Έχοντας κάνει αυτήν την απαραίτητη προϋπόθεση, ας δούμε λεπτομερώς πώς λειτουργεί η δίαιτα Fodmap. Υπάρχουν 3 φάσεις στις οποίες βασίζεται αυτή η δίαιτα:

αποβολή: αυτή η φάση περιλαμβάνει σημαντική μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζυμώσιμους μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυόλες και ολιγοσακχαρίτες.
επανένταξη: όταν τα συμπτώματα των γαστρεντερικών διαταραχών έχουν ανακουφιστεί, μπορεί να ξεκινήσει μια φάση επανένταξης. Στην πράξη, όλα τα τρόφιμα που είχαν προηγουμένως αποκλειστεί ή μειωθεί μπορούν να επανεισαχθούν στη διατροφή, σταδιακά. Συνήθως, μια ομάδα αποκαθίσταται την εβδομάδα.
συντήρηση: αυτή η τελευταία φάση βασίζεται στην παρατήρηση των δύο προηγούμενων. Με βάση αυτό, μελετάται μια τροφική διαδρομή ειδικά προσαρμοσμένη στον ασθενή με βάση τα τρόφιμα που αποδείχθηκαν αβλαβή και εκείνα που, από την άλλη πλευρά, είναι πολύ επιβλαβή για το έντερο του.

Εάν σκοπεύετε να ακολουθήσετε αυτόν τον τύπο διαδρομής, σας συνιστούμε να τηρείτε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να παρακολουθείτε ό, τι τρώτε, τις ποσότητες, τη συχνότητα και τις επιπτώσεις που παρατηρούνται στο σώμα σας ως αποτέλεσμα της κατανάλωσής τους.

Ευερέθιστο παχύ έντερο: τροφές που πρέπει να αποφεύγετε

Όταν αντιμετωπίζετε γαστρεντερικά προβλήματα, είναι καλύτερο να κάνετε χωρίς ή να περιορίσετε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ολιγοσακχαρίτες, μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και πολυόλες. Ας δούμε όμως πιο αναλυτικά όλα τα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγουμε:

Γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο αγελαδινό, αιγοπρόβειο γάλα, κρέμα γάλακτος, παγωτό, γιαούρτι γάλακτος, ρικότα, μασκαρπόνε και φρέσκα τυριά
Φρούτα: καρπούζι, ροδάκινα, μήλα, αχλάδια, μάνγκο
Λαχανικά που περιλαμβάνουν κρεμμύδια, πράσα, αγκινάρες, σέλινο, λάχανο σαβοΐας, σκόρδο και σπαράγγια
Λιπαρά καρύδια, κυρίως κάσιους και φιστίκια Αιγίνης
Δημητριακά (σιτάρι) και, επομένως, ζυμαρικά, ψωμί και μπισκότα
Όσπρια: φακές, ρεβίθια και φασόλια