Ετικέτες τροφίμων: ξέρετε πώς να τις διαβάζετε και σε τι πρέπει να προσέχετε;
Η ανάγνωση των ετικετών που βρίσκετε στα τρόφιμα είναι απαραίτητη για να μάθετε να κατανοείτε τις διατροφικές αξίες και τις σωστές πληροφορίες σχετικά με τη χρήση των διαφόρων αποθηκευμένων προϊόντων. Δίνοντας προσοχή στις ημερομηνίες λήξης και συσκευασίας, και φυσικά τις διατροφικές αξίες αυτού που αγοράζετε και τρώτε, θα διαπιστώσετε ότι ορισμένα τρόφιμα είναι πολύ χρήσιμα για τη διατροφή σας. Σήμερα δείτε το βίντεο μας και ανακαλύψτε μαζί μας τις τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη!
Ετικέτες τροφίμων: η προσεκτική ανάγνωση και οι συνειδητές επιλογές είναι απαραίτητες για τον καταναλωτή
Σε κάθε περίπτωση, η αγορά τροφίμων συνεπάγεται μεγάλη ευθύνη. Τι πρέπει να γνωρίζετε για την επισήμανση των τροφίμων; Πολλά. Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι η πρώτη ανεπάρκεια στα προϊόντα που διατίθενται στην αγορά εντοπίζεται στη σφραγίδα των ημερομηνιών που έχουν οριστεί για την κατανάλωση των προϊόντων. Πολύ συχνά οι ενδείξεις είναι δυσανάγνωστο, αποχρωματισμένο και εντοπισμένο στο πιο αδιανόητο της συσκευασίας, σαν να το κρύβει. Επιπλέον, πρέπει να δοθεί προσοχή σε ανέντιμους εμπόρους που βάζουν λευκές σφραγίδες με άλλες ημερομηνίες λήξης στην πραγματική εκτυπωμένη ημερομηνία, εκμεταλλευόμενοι την καλή πίστη και η απόσπαση της προσοχής των αγοραστών. Τα συστατικά αναφέρονται σε φθίνουσα σειρά. Επομένως, το μεγαλύτερο σε ποσότητα είναι το πρώτο και ούτω καθεξής. Το "φαγητό πρέπει να καταναλώνεται μέχρι την ημερομηνία λήξης, πριν από τις λέξεις" Να καταναλωθεί από ", το οποίο δεν συμπίπτει με τον ελάχιστο όρο διατήρησης (TMC) με την επιγραφή "Καλύτερο πριν". Ο ελάχιστος χρόνος αποθήκευσης μπορεί επομένως να παραταθεί για ένα προφανώς σύντομο χρονικό διάστημα, χωρίς βλάβη στην υγεία, καθώς μόνο ορισμένα χαρακτηριστικά όπως η γεύση και η μυρωδιά μπορούν να αλλάξουν στα προϊόντα, λόγω της χαμηλότερης φρεσκάδας. Στην επισήμανση των συσκευασμένων προϊόντων υπάρχει επίσης η διατύπωση "ημέρα και μήνας", εάν ένα τρόφιμο μπορεί να διατηρηθεί για λιγότερο από 3 μήνες, "μήνας και έτος", εάν μπορεί να διατηρηθεί έως και δεκαοκτώ μήνες, μόνο "έτος" , εάν μπορείτε να το διατηρήσετε για περισσότερο από δεκαοκτώ μήνες.
Δείτε επίσης
Ετικέτες τροφίμων από παραγωγό σε καταναλωτή: ποτά και αλκοόλ
Η εισαγωγή κανονισμών επισήμανσης αλκοόλης παρέχει επαρκή πληροφόρηση στον πελάτη, παρόλο που έχει παρεμποδιστεί σε ορισμένα ευρωπαϊκά κράτη από διεθνή ιδρύματα και επιχειρηματίες από τη βιομηχανία αλκοόλ. Η επισήμανση στα αλκοολούχα προϊόντα πρέπει να αφορά κυρίως τις πληροφορίες για την υγεία των καταναλωτών και τους ισχυρισμούς διατροφής και να διασφαλίζει μια πιο ρυθμισμένη παρουσίαση μηνυμάτων που φτάνουν στους αγοραστές. Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα διατροφής ή με τομείς όπως η πώληση τσιγάρων, η επισήμανση των προϊόντων εξακολουθεί να είναι μάλλον περιορισμένη και οι κανόνες δεν είναι ακόμη ευθυγραμμισμένοι με τις συστάσεις του ΠΟΥ (Επισήμανση αλκοόλ: ένα έγγραφο συζήτησης για τις επιλογές πολιτικής »του 2017) επιλογές πολιτικής και μια σειρά ζητημάτων για την επισήμανση του αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένης της ορατότητας της επικοινωνίας, του μεγέθους της ετικέτας και της τροποποίησης των μηνυμάτων όταν είναι απαραίτητο. Προβλέφθηκε επίσης συμφωνία για τη δημιουργία διαβούλευσης δεδομένων στο Διαδίκτυο. Οι διατροφικές πληροφορίες σχετικά με το αλκοόλ θα είναι επομένως εύκολο να συμβουλευτείτε τις πύλες στις οποίες μπορείτε να έχετε δωρεάν πρόσβαση. Μεταξύ των συστατικών που εμφανίζονται στο διαδίκτυο θα αναφέρονται όλες οι πρώτες ύλες του αλκοόλ.
Ετικέτες τροφίμων: από τον σωστό τρόπο αποθήκευσης έως τα αλλεργιογόνα και τη χρήση προϊόντων
Πάντα ελέγχετε αν το προϊόν περιέχει συστατικά στα οποία εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας είστε αλλεργικοί ή δυσανεκτικοί. Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται στη συσκευασία του προϊόντος με υπογράμμιση, χρησιμοποιώντας έντονα ή διαφορετικά χρώματα από τις υπόλοιπες εκτυπωμένες πληροφορίες. Γίνεται με τρόφιμα που προκαλούν συχνότερα αλλεργίες ή δυσανεξίες σε ορισμένα άτομα, δηλαδή δημητριακά με γλουτένη, καρκινοειδή, μαλάκια, λούπινα, μανιτάρια, αυγά, φιστίκια, σόγια, γάλα και παράγωγα, ξηρούς καρπούς, σέλινο, σουσάμι. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες για την αποθήκευση και τη χρήση των τροφίμων και ελέγχετε πάντα το καθαρό βάρος των προϊόντων. Ακόμη και οι εστιάτορες έχουν την υποχρέωση να εμφανίζουν με σαφήνεια στους ειδικούς πίνακες κάθε συστατικό που χρησιμοποιείται στο μενού, υπογραμμίζοντας την παρουσία τυχόν αλλεργιογόνων ουσιών. Όταν αγοράζετε προϊόντα, μην τα βάζετε στο ψυγείο χωρίς να ελέγχετε τη θερμοκρασία στην ετικέτα κάθε τροφίμου. το προϊόν πρέπει να διατηρείται παγωμένο ή κατεψυγμένο. Επιλέξτε τρόφιμα που είναι συσκευασμένα με ανακυκλωμένο υλικό ή που μπορούν να ανακυκλωθούν μετά τη χρήση. Οι εικόνες στις συσκευασίες τροφίμων έχουν συχνά ως στόχο να τραβήξουν την προσοχή του πελάτη και δεν ταιριάζουν πάντα με την εμφάνιση του φαγητού. Αγοράστε κατά προτίμηση διαφανή πακέτα, τα οποία σας δίνουν τη δυνατότητα να ελέγξετε την πραγματική κατάσταση του προϊόντος. Εάν ψωνίζετε τρόφιμα στο διαδίκτυο, ελέγξτε ότι ο ιστότοπος διαθέτει ιστοσελίδες με όλες τις πληροφορίες για τα προϊόντα σύμφωνα με το νόμο. Αυτές οι πληροφορίες πρέπει να αναφέρονται από τους κατασκευαστές τροφίμων βάσει νόμου (Κανονισμός ΕΕ 1169/2011). Υπάρχουν υποχρεώσεις για την επισήμανση συγκεκριμένων προσθέτων: Sunset yellow (E 110), Carmoisina (E 122), Rosso allura (E 129), Tartrazine (E 102), Ponceau (E 124). Σύμφωνα με τον ευρωπαϊκό κανονισμό αριθ. 1333 /2008, τα τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα πρόσθετα (για παράδειγμα παγωτά, παγωτά και καραμέλες) πρέπει να φέρουν τις λέξεις στην ετικέτα: «Μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών».
Η διατροφική δήλωση στις ετικέτες των τροφίμων
Υποχρεωτική στην ετικέτα κάθε συσκευασμένου τροφίμου είναι η διατροφική δήλωση σχετικά με την ενεργειακή αξία, τα λίπη, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, τους υδατάνθρακες, τα σάκχαρα, τις πρωτεΐνες και το αλάτι. Σε όλα αυτά, προαιρετικά μπορούν να προστεθούν περαιτέρω προδιαγραφές. Επιβεβαιώνοντας ή προτείνοντας τις συγκεκριμένες ευεργετικές ιδιότητες που τα τρόφιμα διαθέτουν θρεπτικό περιεχόμενο. Με αυτόν τον τρόπο ο παραγωγός μπορεί να κάνει γνωστές τις συγκεκριμένες ιδιότητες του προϊόντος του και ο αγοραστής να προσανατολιστεί στην επιλογή ανάλογα με τα γούστα και τις ανάγκες του. ότι η ποσότητα αυτού του «συστατικού ή πρόσθετης ουσίας είναι λίγο πολύ μηδενική». Εάν χρησιμοποιεί "χαμηλό περιεχόμενο", υπάρχει περισσότερο από ό, τι χρησιμοποιεί "χωρίς". Εάν στην ετικέτα αναγράφεται "μειωμένο", αυτό σημαίνει ότι στο τρόφιμο αυτό το θρεπτικό συστατικό είναι μικρότερο από το 30% του περιεχομένου που χρησιμοποιείται κανονικά. Για να υποδείξετε ότι ένα τρόφιμο έχει ευεργετικές ιδιότητες για προβλήματα υγείας, είναι απαραίτητο να αναφέρετε την ποσότητα τροφής και τον τρόπο κατανάλωσής του, προκειμένου να αποκτήσετε και να προσδιορίσετε τη σημασία μιας καλά ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιούς τρόπου ζωής. Για παράδειγμα, οι λέξεις "μειώνει η χοληστερόλη »ή« μειώνει την κατακράτηση νερού »πρέπει να έχει εγκριθεί από την EFSA, την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων και να έχει αποδειχθεί με αυστηρές επιστημονικές μελέτες.
Ετικέτες τροφίμων: κανόνες, υποχρεώσεις και κανονισμοί
Για βόειο κρέας, νωπό και κατεψυγμένο χοιρινό κρέας, πρόβατο, αίγα και πουλερικά, ψάρι, φρούτα και λαχανικά, μέλι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πρέπει να προσδιοριστεί η χώρα προέλευσης και ο τόπος προέλευσης, καθώς και για το σκληρό σιτάρι, το ρύζι, το γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η «χώρα αρμέγματος» και η «χώρα συσκευασίας ή μεταποίησης» πρέπει επίσης να προσδιορίζονται στην ετικέτα ή απλώς στην «προέλευση του γάλακτος» και στη χώρα προέλευσης, εάν όλες οι εργασίες πραγματοποιούνται στην ίδια Κατάσταση. Μπορεί επίσης να αναφέρεται εάν το γάλα προέρχεται ή όχι από χώρες της ΕΕ ή αν έχει υποστεί επεξεργασία σε χώρες της ΕΕ ή σε άλλες χώρες. Εκτός από τα συστατικά, τα αλλεργιογόνα και την ημερομηνία λήξης, η κατάσταση ή η θεραπεία στην οποία έχουν υποβληθεί τα τρόφιμα (λυοφιλοποιημένα, κατεψυγμένα, συμπυκνωμένα, καπνιστά) πρέπει επίσης να αναφέρονται στη συσκευασία των τροφίμων. Πέρυσι οι Ιταλοί πρότειναν ένα σύστημα διατροφικής επισήμανσης στην Ευρώπη, που ονομάζεται NutrInform Battery, για να υποδείξει τη διατροφική πρόσληψη ενός τροφίμου σε σχέση με τις καθημερινές ανάγκες ενός ατόμου, καθορίζοντας τα ποσοστά θερμίδων, λιπαρών, σακχάρων και αλατιού για κάθε μερίδα με βάση τις ποσότητες που κρίθηκαν επαρκείς από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Με την έναρξη της πανδημίας, πολλές αποφάσεις έχουν παραταθεί. Σύμφωνα με το υπουργείο Υγείας, οι ετικέτες των τροφίμων πρέπει να διαβάζονται πολύ προσεκτικά για να μην καταλήξουν σε ανεπιθύμητες αγορές. Συνοψίζοντας, το άρθρο 9 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού απαριθμεί τις υποχρεωτικές ενδείξεις στην ετικέτα κάθε τύπου τροφίμου: όνομα του φαγητού · συστατικά? ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και δυσανεξίες. καθαρό βάρος; ελάχιστος χρόνος αποθήκευσης ή ημερομηνία λήξης · συνθήκες διατήρησης και / ή χρήσης · όνομα ή επωνυμία επιχείρησης και διεύθυνση του υπεύθυνου επιχείρησης τροφίμων · χώρα καταγωγής ή τόπος προέλευσης · πραγματικός αλκοολικός τίτλος κατ 'όγκο, για ποτά με περισσότερο από 1,2% αλκοόλη κατ' όγκο · διατροφική δήλωση. Η νέα νομοθεσία για τα προϊόντα δημιουργήθηκε για να δημιουργήσει την ίδια νομοθεσία για όλα τα κράτη μέλη της ΕΕ, για να απλοποιήσει τους κανονισμούς, να καλύψει τις ανάγκες των παραγωγών και να παρέχει προστασία και σωστή πληροφόρηση των καταναλωτών. Το κοινό νομοθετικό κείμενο περιέχει όλους τους ίδιους κανόνες επισήμανσης για όλα τα κράτη μέλη της ΕΕ, συμπεριλαμβανομένης της διατροφικής δήλωσης, παρουσίασης και διαφήμισης προϊόντων, καθώς και κανόνες για ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και δυσανεξίες.
Τώρα ξέρετε: σε κάθε περίπτωση, μην αφήνετε ποτέ τον εαυτό σας να γοητευτεί από το προϊόν χωρίς να διαβάσετε την ετικέτα!
