Jacob, ο καρπός που θα αντικαταστήσει τη σάρκα!

Το jackfruit είναι ο μεγαλύτερος καρπός που αναπτύσσεται σε ένα δέντρο, με διαστάσεις μεταξύ 50 και 90 cm και μπορεί να ζυγίζει έως και 35 kg. Αρχικά από τη Νοτιοδυτική Ασία, αυτό το φρούτο έχει μια μη ελκυστική εμφάνιση λόγω της τραχιάς φλούδας του, αλλά η κίτρινο-πορτοκαλί σάρκα του έχει μια ευχάριστη γεύση, παρόμοια με τον ανανά.
Μόλις ψηθεί, μπορεί να γίνει υποκατάστατο του κρέατος, χάρη στην ινώδη συνοχή του που θυμίζει χοιρινό ή κοτόπουλο. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και αργά σάκχαρα, χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδανικό ως υποκατάστατο των πιάτων με κρέας. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι εξαιρετικό για να φτιάξετε tacos, μπιφτέκια ή ακόμα και να προτείνετε μια παραλλαγή στο συνηθισμένο κάρυ κοτόπουλου. Εν ολίγοις, πολλές επιλογές για αναδημιουργία πιάτων με βάση το κρέας χωρίς κρέας!

Ο πολτός, ωστόσο, δεν είναι το μόνο βρώσιμο μέρος: μπορείτε επίσης να φάτε τους σπόρους, αλλά είναι επίσης μαγειρεμένοι.

Η πώληση υποκατάστατων κρέατος αυξάνεται τα τελευταία χρόνια και εκτιμάται ότι το 2020 αναμένεται να φτάσει τα 5 δισεκατομμύρια δολάρια. Με λίγα λόγια, φαίνεται ότι αυτό το προσφορά προορίζεται να εμφανιστεί σε πολλά από τα τραπέζια μας ...