Το αλουμινόχαρτο

Είναι μια πολύ υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος, επομένως, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να ελεγχθεί: ποιος είναι ο χρόνος μαγειρέματος; Πώς κάνετε τα φαγητά πιο νόστιμα; Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος ή αλουμίνιο;

Ακολουθούν οι συμβουλές μας για να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα και να κάνετε τα πακέτα σας επιτυχημένα!

Τι τρόφιμα;

Όποιος λέει φύλλο, λέει ατμός. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη για όλα τα είδη τροφίμων: φυσικά τα ψάρια, αλλά και όλα τα κρέατα, λαχανικά, αμυλούχα τρόφιμα και φρούτα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε προϊόντα παγωμένοςΤο Δεν χρειάζεται καν να τα ξεπαγώσετε πριν τα μαγειρέψετε!

Πώς να προετοιμάσετε τα δέματά σας

Ξεκινήστε κόβοντας το φαγητό σε μικρά κομμάτια για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα.

Σκεφτείτε τις μαρινάδες, οι οποίες είναι ιδανικές για να φτιάξετε νόστιμα και νόστιμα φαγητά.

Πρώτα απ 'όλα, μην ξεχνάτε ότι ο χυμός λεμονιού "μαγειρεύει" φαγητό: φυσικά, είναι ιδανικό αν θέλετε να μειώσετε τους χρόνους μαγειρέματος, αλλά δεν μπορείτε να αφήσετε το κρέας ή τα λαχανικά να μαριναριστούν για πολλές ώρες. Να γνωρίζετε, όμως, ότι όσο περισσότερο αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί, τόσο πιο αρωματικό θα είναι. Αν σας αρέσει το ψητό κρέας, πριν το περάσετε σε αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε το σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά. Το ίδιο αν θέλετε να καραμελώσετε φρούτα ή λαχανικά. Όσο για τα ζυμαρικά, είναι απαραίτητο να τα μαγειρέψετε πρώτα: αφήστε 3 λεπτά μαγειρέματος σε βραστό νερό.

Τι κάρτα να χρησιμοποιήσω;

Γενικά, ένα φύλλο αλουμινίου χρησιμοποιείται για να γίνει το φύλλο, στερεό, πρακτικό και κατάλληλο για μαγείρεμα. Αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε χαρτί ψησίματος.

Μην ξεχνάτε: το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο βασίζεται στην ίδια αρχή με αυτό στιφάδοΤο Το ουσιαστικό, επομένως, είναι να μαγειρέψετε το φαγητό σας σε ένα αεροστεγές δοχείο. Ένα πιάτο πυρέξ με καπάκι θα είναι τέλειο.

Προσοχή: αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα δέματά σας στο φούρνο μικροκυμάτων, μην χρησιμοποιείτε αλουμίνιο! Το χαρτί ψησίματος θα είναι τέλειο.

Πώς να προετοιμάσετε και να κλείσετε τις τσάντες σας

Είναι απλό! Απλά να το ξέρετε κάθε φύλλο πρέπει να αντιστοιχεί σε ένα τμήμαΤο Λάβετε υπόψη, λοιπόν, ότι θα χρειαστείτε ένα κομμάτι κρέας ή / και μια μερίδα λαχανικών ή φρούτων σε αλουμινόχαρτο.

Πρώτα απ 'όλα πρέπει λαδώστε το χαρτί. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας ή το ψάρι και στη συνέχεια τα λαχανικά, τα καρυκεύματα και τα αρωματικά. Θυμάμαι να εποχή καλά τα πιάτα σας: αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα κ.λπ. Εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, θυμηθείτε να βάλετε τα τρόφιμα λιγότερο λαμπερή πλευρά, για να αποφύγετε τον κίνδυνο οξείδωσης.

Για να φτιάξετε μαλακά πακέτα, προσθέστε μια σταγόνα ελαιόλαδο ή μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα, χυμό λεμονιού ή μαρινάδα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε πουλερικά, τα οποία τείνουν να στεγνώσουν, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο υγρό. Αλλά για άλλα τρόφιμα, μην παρακάνετε τα υγρά, το φύλλο θα κινδύνευε να τρυπηθεί. Επιπλέον, θα καταλήξετε να μετατρέψετε τον ατμό σε μαγείρεμα.

Στο τέλος, σφραγίστε καλά τις σακούλες σας, διαφορετικά ο ατμός δεν θα σχηματιστεί. Μπορείτε να το κάνετε απλά διπλώνοντας το χαρτί.

Το μαγείρεμα

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο ταψί για να μην κολλήσουν τα πακέτα. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το περιεχόμενο των πακέτων σας (τύπος φαγητού, μέγεθος, εάν είναι κατεψυγμένα, φρέσκα κ.λπ.).

Ακολουθούν ορισμένες ενδείξεις για τους χρόνους μαγειρέματος:

Για μπριζόλα σολομού

15 λεπτά αν θέλετε να μαγειρευτεί ελαφρά, 20 λεπτά αν θέλετε να γίνει καλά

Για το φρούτο

15 λεπτά το πολύ

Για φιλέτο κοτόπουλου

15 - 20 λεπτά ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι

Για το χοιρινό

25 - 30 λεπτά