Το σούσι σας παχαίνει; Συμβουλές για το πώς να το φάτε όταν κάνετε δίαιτα
Τα τελευταία χρόνια, το μόνο που μπορείτε να φάτε δείπνο ή δείπνο σε ένα εκλεπτυσμένο ιαπωνικό εστιατόριο έχει γίνει μια ολοένα και συχνότερη επιλογή τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Ωστόσο, το σούσι είναι ένα φαγητό που μας κάνει να μιλάμε: αφενός, υπάρχουν εκείνοι που ισχυρίζονται ότι είναι ένα υγιεινό και ισορροπημένο πιάτο, από την άλλη, επισημαίνεται ως τροφή πλούσια σε θερμίδες και, ως εκ τούτου, πρέπει να αποφεύγεται όταν κάνετε δίαιτα. Είναι φυσιολογικό λοιπόν να ρωτάτε: το σούσι σας παχαίνει ;
Σήμερα θα δούμε λεπτομερώς τις θρεπτικές ιδιότητες αυτού του ιαπωνικού πιάτου και πώς μπορεί να εισαχθεί σε μια δίαιτα αδυνατίσματος.
Διατροφικές ιδιότητες του σούσι
Στην αρχική έκδοση, το σούσι είναι ένα απλό πιάτο βασισμένο σε ρύζι, φύκια και ψάρι. Αυτό σημαίνει ότι έχει γεννηθεί ως μια χαμηλή σε θερμίδες και υγιεινή συνταγή, γιατί είναι πλούσια σε θρεπτικές ιδιότητες που κάνουν καλό στον οργανισμό μας. Στην πραγματικότητα, όλα όσα χρειάζονται για φαγητό περιέχονται σε ένα μάκι. Χάρη στο ρύζι, λαμβάνετε τη σωστή ποσότητα υδατανθράκων, ενώ μέσω ψαριών - συνήθως σολομού, τόνου ή λαβρακιού "εισάγετε μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, ωμέγα 3 και βιταμινών. Επιπλέον, πρέπει να διευκρινιστεί ότι, αφήνοντας τα ψάρια ωμό, καμία από τις θρεπτικές του αξίες δεν χάνεται.
Τα φύκια είναι επίσης μια τροφή που έχει καλή δόση ωμέγα 3. Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την υγεία μας, επειδή βοηθούν στην καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης υπέρ της καλής, βελτιώνουν τις γνωστικές ικανότητες και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Επομένως, με ένα μόνο κομμάτι σούσι εισάγουμε ουσίες με πολλαπλές αρετές στο σώμα μας.
Θερμίδες διαφόρων τύπων σούσι
Όταν ακολουθείτε δίαιτα για να χάσετε βάρος, εκτός από τις θρεπτικές ιδιότητες, δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στις θερμίδες των τροφών. Έχουμε συνοψίσει τις θερμίδες που περιέχονται στους κύριους τύπους σούσι, από το ουραμάκι έως το νιγκίρι, με τις διάφορες ποικιλίες ψαριών.
- Nigiri
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους σούσι είναι σίγουρα το νιγκίρι, το οποίο είναι ένα μπουκάλι ρύζι με μια φέτα ωμού ψαριού από πάνω. Οι θερμίδες του ποικίλλουν ανάλογα με το επιλεγμένο ψάρι.
- Σολομός: 50 kcal.
- Τόνος: 45 kcal
Λαβράκι: 35 kcal.
Λαβράκι: 41 kcal
- Τσιπούρα: 41 kcal.
- Ουραμάκι
Τα Uramaki είναι ρολά ρυζιού με «φύκια» στο εσωτερικό και ψάρια στο κέντρο, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με άλλα συστατικά σύμφωνα με συνταγές, όπως αβοκάντο, τυρί κρέμα, αγγούρι, σαλάτα και άλλα λαχανικά. Οι θερμίδες του πιο δημοφιλούς ουραμάκι είναι:
Ρόλος σολομού: 35 kcal.
- Φιλαδέλφεια Ουραμάκι: 40 kcal.
- Καλό Καλιφόρνια: 42 kcal.
- Uramaki ebiten: 80 kcal.
- Τεμάκη
Το Temaki είναι ένας κώνος που αποτελείται από ένα τυλιγμένο «φύκι φύκια» και, στο εσωτερικό του, ρύζι και ψάρια, όπως σολομός, τόνος ή ακόμα και γαρίδες. Μεταξύ των διαφόρων τύπων σούσι είναι σίγουρα το πιο ουσιαστικό και αυτό ευνοεί πρώτα την αίσθηση του κορεσμού. Η θερμιδική του πρόσληψη είναι περίπου 110 kcal.
- σασίμι
Το Sashimi είναι απλά ωμά ψάρια σε φέτες, χωρίς συνοδεία ρυζιού ή φυκιών. Είναι η λιγότερο θερμιδική συνταγή, με σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης.
- Σολομός: 45 kcal.
- Τόνος: 40 kcal.
Λαβράκι: 35 kcal.
Γαρίδες: 60 kcal.
Το σούσι σας παχαίνει; Εξαρτάται
Ας επιστρέψουμε λοιπόν στην αρχική μας ερώτηση: το σούσι σας παχαίνει; Η απάντηση είναι: εξαρτάται. Είδαμε πώς αυτή η συνταγή γεννιέται με τρία μόνο συστατικά (ρύζι, φύκια και ψάρι), τα οποία, σε συνδυασμό μεταξύ τους, αντιπροσωπεύουν ένα υγιεινό και ισορροπημένο πιάτο, όχι ιδιαίτερα θερμιδικό. Υπάρχουν, ωστόσο, κάποιες παραλλαγές που συναντάμε συχνά στα εστιατόρια - ό, τι μπορείτε να φάτε και όχι μόνο - που κάνουν το σούσι «εχθρό» του προγράμματος αδυνατίσματος.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφύγετε τα ρολά που περιέχουν τηγανητά ή τρόφιμα, τυριά και σάλτσες όπως η μαγιονέζα. Όλα αυτά τα τρόφιμα, στην πραγματικότητα, όχι μόνο δεν ανήκουν στην παραδοσιακά κατανοητή ιαπωνική κουζίνα, αλλά περιέχουν πολλές θερμίδες και λίπη που δεν είναι κατάλληλα για απώλεια βάρους.
Ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι οι σάλτσες που συχνά βρίσκουμε ως συνοδευτικό. Η πικάντικη σάλτσα δεν συνιστάται επειδή προέρχεται από το συνδυασμό μαγιονέζας και σάλτσας τσίλι, και οι δύο είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες και λιπαρά, ενώ η σόγια είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Κατά μέσο όρο, περιέχει 15 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και το αλάτι είναι ο νούμερο ένα εχθρός όσον αφορά την κατακράτηση νερού και την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Επομένως, θυμηθείτε πάντα να το χρησιμοποιείτε με μέτρο!
Τρώτε σούσι όταν κάνετε δίαιτα
Μπορώ να φάω σούσι σε δίαιτα; Ναι, μία φορά την εβδομάδα, δίνοντας προσοχή στα πιάτα που παραγγέλνετε και, κυρίως, χωρίς υπερβολή σε ποσότητα. Οι ειδικοί συνιστούν να ξεκινήσετε ένα ιαπωνικό γεύμα εστιατορίου με μια μερίδα miso ή σούπα από φύκια, καθώς και τα δύο προάγουν τον κορεσμό, βοηθούν την πέψη και αποτρέπουν το φούσκωμα. Επιπλέον, το sashimi προτιμάται από το temaki και το roll.
Εν κατακλείδι, προτείνουμε μερικά παραδείγματα μενού που πρέπει να ακολουθήσετε με τη σχετική θερμιδική πρόσληψη, ώστε να επιλέξετε αυτό που καλύπτει καλύτερα τις ανάγκες σας και το αγαπημένο σας!
Μενού 1
Miso σούπα: 198 kcal
1 sashimi σολομού: 45 kcal
1 τόνος Sashimi: 40 kcal
2 σολομός Nigiri: 100 kcal
1 ρολό Καλιφόρνιας: 42 kcal
3 τόνος Hosomaki: 60 kcal
Συνολικές θερμίδες: 485
Μενού 2
Miso σούπα: 198 kcal
1 τόνος Sashimi: 40 kcal
1 γαρίδα Sashimi: 30 kcal
2 τόνος Nigiri: 90 kcal
1 σολομός Nigiri: 45 kcal
3 ρολά αβοκάντο: 69 kcal
Συνολικές θερμίδες: 472
Μενού 3
Σαλάτα φύκια Wakame: 70 kcal
2 σολομός Nigiri: 90 kcal
2 τόνος Sashimi: 160kcal
2 Gunkan με σολομό: 164 kcal
Συνολικές θερμίδες: 484