Τρώτε βιολογικά

Βιολογικά τρόφιμα: τι είναι αυτά;

Μόνο τα τρόφιμα και τα προϊόντα που φέρουν την ετικέτα «Βιολογική Γεωργία», τα οποία ρυθμίζονται αυστηρά από τις ιταλικές αρχές, μπορούν να ονομαστούν «βιολογικά». Αυτό το σήμα πιστοποιεί ότι η παραγωγή αυτών των τροφίμων χρησιμοποιεί πρακτικές καλλιέργειας και αναπαραγωγής που σέβονται το περιβάλλον και την υγεία των ανθρώπων και των ζώων.

Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά προέρχονται από σπόρους χωρίς ΓΤΟ και καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα ή χημικά λιπάσματα. Έτσι, η βιολογική γεωργία χρησιμοποιεί πιο φυσικές μεθόδους παραγωγής: αμειψισπορά, ανακύκλωση οργανικών υλικών και σεβασμός στις εποχές.

Δείτε επίσης

Υγιεινή διατροφή: 8 κανόνες για σωστή διατροφή

Τι να φάτε όταν κάνει πολύ ζέστη

Διατροφή και γυμναστήριο: τι να φάτε πριν και μετά το γυμναστήριο

Ομοίως, το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και το γάλα προέρχονται από εκμεταλλεύσεις όπου απαγορεύεται η χρήση αυξητικών ορμονών και μη βιολογικών ζωικών τροφών. Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται λογικά και τα ζώα πρέπει να έχουν αρκετό χώρο για να ζήσουν αξιοπρεπώς.

Όσον αφορά τα βιολογικά επεξεργασμένα προϊόντα (γαλακτοκομικά προϊόντα, μπισκότα, έτοιμα γεύματα…), ο κανονισμός απαιτεί να αποτελούνται τουλάχιστον από το 95% των συστατικών που προέρχονται από τη βιολογική γεωργία. Δεν περιέχουν ΓΤΟ, χημικά, πρόσθετα τροφίμων ή συντηρητικά.

Τα πλεονεκτήματα μιας «βιολογικής διατροφής

Τα βιολογικά προϊόντα γίνονται ολοένα και πιο επιτυχημένα επειδή προσφέρουν ενδιαφέρουσες εγγυήσεις:

• Σεβασμός στο φυσικό και ζωικό περιβάλλον Η βιολογική γεωργία είναι ένα από τα ισχυρά σημεία της ανάπτυξης του δίκαιου εμπορίου. Βοηθά στη μείωση της ρύπανσης που συνδέεται, μεταξύ άλλων, με τη χρήση φυτοφαρμάκων και νιτρικών.
• Η απουσία τοξικών ουσιών: Με αυτά τα προϊόντα δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για τη διατροφή με ΓΤΟ, υπολείμματα λιπασμάτων και φυτοφάρμακα: δεν περιέχουν καθόλου.
• Μια πιο έντονη γεύση. Δεν τροποποιούνται, τα τρόφιμα - και, ειδικότερα, τα φρούτα και τα λαχανικά - βρίσκουν την αρχική τους γεύση.
• Καλύτερη διατροφική πρόσληψη. Αν και, από αυτή την άποψη, η διαφορά με τα κλασικά προϊόντα δεν είναι ιδιαίτερα σημαντική, οι πιο πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα παρέχουν μεγαλύτερη ποσότητα μικροθρεπτικών συστατικών. Έτσι οι πατάτες, οι ντομάτες, τα ροδάκινα, τα μήλα, οι σαλάτες, το λάχανο, το σπανάκι ... περιέχουν λίγο περισσότερη βιταμίνη C, μαγνήσιο, σίδηρο και πολυφαινόλες. Το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, από την άλλη πλευρά, είναι πιο πλούσια σε Ωμέγα 3.

Τα μειονεκτήματα

Ποιο είναι το μειονέκτημα;

• Υψηλές τιμές. Η συμμόρφωση με ορθές γεωργικές πρακτικές έχει κόστος και λογικά επηρεάζει τις τιμές πώλησης αυτών των προϊόντων. Έτσι, το βιολογικό παραμένει 20-30% ακριβότερο από τα κανονικά προϊόντα.
• Μικρότερος χρόνος αποθήκευσης. Ειδικά όσον αφορά το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η χαμηλότερη παρουσία συντηρητικών οδηγεί σε φυσική μείωση του χρόνου αποθήκευσης.
• Μια πιο έντονη γεύση. Αυτό που κατά κάποιο τρόπο αποτελεί πλεονέκτημα, για κάποιον μπορεί να είναι ταλαιπωρία. Για παράδειγμα, το βιολογικό ψωμί, φτιαγμένο με αλεύρι ολικής αλέσεως, έχει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Το ίδιο ισχύει και για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η επιλογή των βιολογικών τροφίμων πρέπει να είναι, πρώτα απ 'όλα, μια συνήθεια που αποσκοπεί στο σεβασμό του περιβάλλοντος και της υγείας του ατόμου.

Δεν είναι ακόμη γνωστά πολλά για τις επιδράσεις που έχουν πραγματικά τα φυτοφάρμακα, τα πρόσθετα και τα χημικά συντηρητικά στο σώμα · σε κάθε περίπτωση, η εστίαση στα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να είναι ένας τρόπος για να είναι κανείς προνοητικός, προβλέποντας τυχόν προβλήματα υγείας.

Όσον αφορά τις διατροφικές συνεισφορές, η διαφορά μεταξύ βιολογικών και κλασικών τροφίμων δεν είναι πολύ έντονη: προς το παρόν, όχι

όφελος για το σώμα.

Το κύριο πρόβλημα παραμένει η τιμή αυτών των προϊόντων, η οποία είναι ιδιαίτερα υψηλή. Ωστόσο, η διάχυσή τους (αγορές, αλυσίδες διανομής, μάρκες διανομέων ...) τείνει να μειώνει σταδιακά το κόστος.