Διατροφή χωρίς γλουτένη: οι καλύτερες επιλογές για ένα μενού χωρίς γλουτένη
Όποιος κι αν είναι ο λόγος που αναζητάτε πληροφορίες σχετικά με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, να ξέρετε ότι αυτό δεν σημαίνει απολύτως να εγκαταλείπετε πάντα την καλοσύνη και τη γεύση. Είτε η εγκατάλειψη της γλουτένης είναι υποχρεωτική επιλογή είτε όχι, υπάρχουν συνταγές και τρόφιμα χωρίς γλουτένη που δεν μπορείτε πραγματικά να χάσετε!
- · Τι είναι η γλουτένη
- · Δίαιτα χωρίς γλουτένη: από τι αποτελείται
- Γιατί δίαιτα χωρίς γλουτένη
- Κοιλιοκάκη και μόλυνση
- · Χωρίς γλουτένη ως μοντέρνα επιλογή
- · Χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους
- · Χάστε βάρος χωρίς γλουτένη
Τι είναι η γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια ουσία που βρίσκεται σε πολλά δημητριακά, όπως το σιτάρι. Αυτά τα δημητριακά περιέχουν κάποιες πρωτεΐνες όπως η γλιαδίνη που προκαλούν ανεπιθύμητες ενέργειες σε όλους τους κοιλιοκάκους. Η εξάλειψη της γλουτένης είναι δυνατή, επειδή αυτή η πρωτεΐνη δεν είναι απαραίτητη για την επιβίωσή μας. Όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη πρέπει απαραιτήτως να εγκαταλείψουν τη γλουτένη. Συνήθως υποβάλλονται σε διαγνωστικές εξετάσεις για τυπικές και επαναλαμβανόμενες διαταραχές όπως διάρροια, απώλεια βάρους, ξαφνική απώλεια βάρους, κοιλιακό άλγος, κράμπες, ακόμη και βλάβη στον εντερικό βλεννογόνο. Εάν εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα, ζητήστε τη συμβουλή του γιατρού σας!
Μερικοί άνθρωποι εκδηλώνουν αυτές τις διαταραχές αλλά με πολύ ήπιο τρόπο: σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κοιλιοκάκη αλλά δυσανεξία στη γλουτένη. Σε περίπτωση δυσανεξίας, η ποσότητα γλουτένης για κατανάλωση πρέπει να μειωθεί, αλλά σε πολλές περιπτώσεις είναι ένα προσωρινό και συχνά αναστρέψιμο φαινόμενο.
Δείτε επίσης
Διατροφή χωρίς γλουτένη: από τι αποτελείται
Μιλάμε για μια δίαιτα στην οποία αποφεύγονται όλα εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, καμούτ, βύνη και όλα τα προϊόντα και αλεύρια που προέρχονται από αυτά τα δημητριακά. Υπάρχουν πολλά φυσικά υποκατάστατα χωρίς γλουτένη, όπως καλαμπόκι, ρύζι, βρώμη, φαγόπυρο, αμάραντος και κινόα με τα οποία είναι δυνατό να παρασκευαστούν εξίσου καλά, εύπεπτα και υγιεινά αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά και ψωμί. Από την άλλη πλευρά, όσοι τρώνε τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορούν ελεύθερα να τρώνε όσπρια, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ζωικής προέλευσης αρκεί να προσέχουν όλα τα έτοιμα τρόφιμα και να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων!
Γιατί δίαιτα χωρίς γλουτένη
Για άτομα με κοιλιοκάκη, η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η μόνη δυνατή δίαιτα και η μόνη θεραπευτική θεραπεία. Μόνο μια δίαιτα χωρίς γλουτένη επιτρέπει την παλινδρόμηση πρώτα και μετά την εξαφάνιση όλων των ενοχλητικών συμπτωμάτων που βιώνει ο κοιλιοκάκος. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που, παρόλο που δεν έχουν διαγνωστεί ως κοιλιοκάκη, επιλέγουν να τρώνε ζυμαρικά και ψωμί χωρίς γλουτένη για να επωφεληθούν από κάποια πλεονεκτήματα όσον αφορά την απώλεια βάρους και τη μεγαλύτερη ευημερία και ζωντάνια.
Για παράδειγμα, οι αθλητές που αυθόρμητα απαρνούνται όλα όσα περιέχουν γλουτένη για να βελτιώσουν την απόδοσή τους είναι πάρα πολλοί, αν και τα αποτελέσματα μιας τέτοιας δίαιτας στον αθλητισμό δεν υποστηρίζονται από συγκεκριμένα ή προφανή δεδομένα ούτε η απώλεια βάρους οφείλεται μόνο στην αποποίηση. Γλουτένη Το
Πολλοί υγιείς άνθρωποι που εγκατέλειψαν αυθόρμητα τη γλουτένη και τρώνε ζυμαρικά και ψωμί χωρίς γλουτένη αναφέρουν μικρότερο φούσκωμα στην κοιλιά και βελτίωση στο έντερο και πέψη καθώς και ευρεία αίσθηση ευεξίας με ψυχολογικά οφέλη επίσης.
Κοιλιοκάκη και μόλυνση
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη λύνει τις εντερικές βλάβες στο 95% των περιπτώσεων και είναι σε θέση να βελτιώσει κρυφά τον τρόπο ζωής και τις συνθήκες υγείας του κοιλιοκάκου. Όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη πρέπει να εγκαταλείψουν τη γλουτένη οριστικά αλλά όχι γι 'αυτό πρέπει να εγκαταλείψουν μια ελκυστική και νόστιμη διατροφή! Είναι πολύ σημαντικό να βρεθούν υποκατάστατα που μπορούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη γλουτένης και τα προϊόντα που καταναλώνονται μέχρι τότε. Το να τρώτε καλά για κοιλιοκάκη είναι σημαντικό επειδή μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν σημαίνει ότι πρέπει να συμβιβαστείτε με κάτι λιγότερο από τα άλλα. Φυσικά, πρέπει να ληφθεί μέριμνα και σε περίπτωση κοιλιοκάκης διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων πολύ προσεκτικά, αποφεύγοντας γενικά τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα ή προϊόντα που κινδυνεύουν από μόλυνση.
Χωρίς γλουτένη ως μοντέρνα επιλογή
Όπως έχουμε δει κατά καιρούς, πίσω από την επιλογή να εγκαταλείψουμε τη γλουτένη υπάρχει μια μόδα περισσότερο από μια πραγματική ιατρική ανάγκη. Αυτό συμβαίνει επίσης στη χώρα μας όπου είναι όλο και πιο εύκολο να βρείτε εστιατόρια και ξενοδοχεία που σερβίρουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη και μάρκες που προσφέρουν προϊόντα χωρίς γλουτένη. Στον υπόλοιπο κόσμο, η δίαιτα χωρίς γλουτένη επαινείται ήδη από πολλά αστέρια, όπως η Gwyneth Paltrow και η Oprah Winfrey. Ωστόσο, δεν είναι πάντα μια υγιεινή επιλογή, διότι με αυτόν τον τρόπο μπορεί να βρεθείτε ανίκανοι να διαγνώσετε κοιλιοκάκη, σε περίπτωση που την έχετε, ή να ευαισθητοποιηθείτε και να αναπτύξετε δυσανεξία.Πάντα να συμβουλεύεστε γιατρό ή διατροφολόγο πριν κάνετε οποιεσδήποτε δραστικές αλλαγές στη διατροφή σας!
Χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους
Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι χωρίς γλουτένη σημαίνει απαραίτητα υγιεινή και διαιτητική. Κάθε προϊόν είναι μια περίπτωση από μόνη της: ένα σνακ, για παράδειγμα, μπορεί να μην περιέχει γλουτένη, αλλά να είναι πολύ λιπαρό ή θερμιδικό. Υπάρχει επίσης πρόχειρο φαγητό χωρίς γλουτένη και έχει παρόμοιες θρεπτικές και θερμιδικές αξίες με τα ίδια τρόφιμα στην έκδοση χωρίς γλουτένη. Επομένως, μια δίαιτα αποτοξίνωσης ή μια ελεγχόμενη διατροφή δεν πρέπει να συγχέεται με τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, η οποία δεν είναι πάντα κατάλληλη για απώλεια βάρους.
Δείτε επίσης: Τροφές αποτοξίνωσης: τροφές για τη δίαιτα αποτοξίνωσης
Χάστε βάρος χωρίς γλουτένη
Εάν ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη και θέλετε να χάσετε βάρος, πρώτα απ 'όλα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις ποσότητες και το είδος της τροφής που τρώτε. Υπάρχουν μερικές καλές συνήθειες που μπορούν να σας βοηθήσουν σε αυτόν τον στόχο, συνεχίζοντας το διάβασμα θα ανακαλύψετε μερικές που είναι πολύ σημαντικές για την απώλεια βάρους. Πάντα να τρώτε πρώτα ένα μεγάλο πρωινό και να αποφεύγετε να τσιμπάτε όλο το πρωί. Βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, επικεντρωθείτε στα εποχιακά φρούτα και το γιαούρτι. Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη που αγοράζετε, να ελέγχετε τις δόσεις και τις θερμίδες ζάχαρης: κοιτάξτε πάντα τους διατροφικούς πίνακες και επιλέξτε πραγματικά ελαφριά τρόφιμα! Ακόμα και για αυτό το είδος διατροφής, τα σπιτικά αρτοσκευάσματα θα είναι πιο υγιεινά και ελαφριά και πάνω απ 'όλα θα ξέρετε τι ακριβώς περιέχουν: προνόμιο! Συμπληρώστε τη διατροφή σας με όσπρια και λαχανικά για να αναπληρώσετε την ανεπάρκεια ινών μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη. Να θυμάστε ότι κάθε δίαιτα πρέπει να συνοδεύεται από σωματική δραστηριότητα. Τέλος, μην ξεχνάτε να περιποιείτε τον εαυτό σας κάθε τόσο για τους επιτευχθέντες στόχους: δοκιμάστε το χέρι σας σε νόστιμα σπιτικά γλυκά φτιαγμένα με αλεύρια χωρίς γλουτένη, για να ανταμείψετε τον εαυτό σας κατά καιρούς!
