Είναι κακό να τρως πέστο όταν είσαι έγκυος; ας μιλήσουμε για
Μπορεί να καταναλωθεί πέστο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή μπορεί να υπάρχουν κίνδυνοι για το έμβρυο; Εάν έχετε ανακαλύψει ότι είστε έγκυος, είναι φυσιολογικό να κάνετε στον εαυτό σας όλες αυτές τις ερωτήσεις, αλλά είμαστε έτοιμοι να απαντήσουμε σε όλες τις αμφιβολίες σας. Το πέστο είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη σάλτσα στην ιταλική κουζίνα, είναι τέλειο ως καρύκευμα για ζυμαρικά και όχι μόνο. Ποιες είναι όμως οι τροφές που πρέπει να προσέχετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Είναι το πέστο ανάμεσά τους;
Τι είναι το πέστο;
Το πέστο είναι μια σάλτσα με τυπικό πράσινο χρώμα που δίνει ο βασιλικός, ένα από τα κύρια συστατικά. Μαζί με κουκουνάρια, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πεκορίνο ή παμιγιάννο, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα για ζυμαρικά. Λιγουριανής προέλευσης, το γενοβέζικο πέστο υπάρχει τόσο στην εκδοχή του με σκόρδο όσο και χωρίς: ακριβώς επειδή δεν αγαπιέται και δεν χωνεύεται καλά από όλους, είναι πολύ συχνά δυνατό να βρεθεί, παράλληλα με την παραδοσιακή συνταγή, μια ελαφρύτερη και χωρίς σκόρδο έκδοση.
Δείτε επίσης
Μπορώ να φάω πέστο όταν είμαι έγκυος;
Το Pesto κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά εάν είναι ποιοτικό και φτιαγμένο με φρέσκα και γνήσια συστατικά, δεν ενέχει κανένα κίνδυνο. Προφανώς κάθε εγκυμοσύνη είναι διαφορετική, οπότε είναι πάντα καλύτερο να ζητάτε πρώτα από το γιατρό σας μια διαβούλευση και κυρίως, τον βασικό κανόνα που ισχύει για κάθε διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: μην υπερβάλλετε ποτέ στις μερίδες!
Γνωρίζουμε ότι συχνά και πρόθυμα να αντισταθούμε στη γεύση της γενοβέζικης σάλτσας πέστο είναι σχεδόν αδύνατο, αλλά μια υπερβολική δόση μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές για εσάς και το μωρό σας.
Μια ιδέα για να το παίξετε με ασφάλεια και να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ και υγιεινό πέστο είναι να δοκιμάσετε το χέρι σας για να φτιάξετε πράσινη σάλτσα στο σπίτι. Πώς; Βεβαιωθείτε ότι πλένετε καλά τα φύλλα του βασιλικού, καθώς μπορεί να περιέχουν βακτήρια. Ιδιαίτερες διαταραχές που σχετίζονται με την πέψη, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο με φαρμακευτικές ιδιότητες χρήσιμη επίσης και ιδιαίτερα κατά τους 9 μήνες της εγκυμοσύνης στο πέστο.
5 λόγοι για να καταναλώνετε πέστο όταν είστε έγκυος
1 - Ο βασιλικός είναι καλός για εσάς
Ο βασιλικός είναι το κύριο συστατικό του πέστο, που του δίνει το τυπικό πράσινο χρώμα και την αδιαμφισβήτητη γεύση του. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ο βασιλικός είναι ένα φαρμακευτικό φυτό χρήσιμο για το στομάχι. Παρέχει επίσης μια σειρά από μέταλλα και βιταμίνες που περιλαμβάνουν σίδηρο, βήτα-καροτένιο , βιταμίνη Α και βιταμίνη Κ χρήσιμα για ολόκληρο τον οργανισμό.
2 - Το πέστο περιέχει πρωτεΐνες
Μέσα στην παραδοσιακή συνταγή του γενοβέζικου πέστο, υπάρχουν επίσης κουκουνάρια, φυσικά πλούσια σε πρωτεΐνες καθώς και απαραίτητα λιπαρά οξέα για την εγκυμοσύνη. Γνωρίζετε ποιος είναι ο ρόλος των πρωτεϊνών στην εγκυμοσύνη; Είναι σε θέση να ρυθμίζει την όρεξή σας, κάνοντάς σας να αισθάνεστε κορεσμένοι Το Μια υγιεινή διατροφή περιέχει πάντα τη σωστή ποσότητα πρωτεΐνης που βοηθά στην καύση του λίπους για να το αντικαταστήσει με μυϊκή μάζα. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του εμβρύου.
3 - Η θερμιδική πρόσληψη είναι περιορισμένη
Η συμβουλή για κατανάλωση πέστο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης προέρχεται επίσης από το γεγονός ότι παρόλο που είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες, η θερμιδική του πρόσληψη δεν είναι υψηλή, οπότε δεν κινδυνεύετε να πάρετε κιλά που είναι δύσκολο να απορρίψετε μετά τον τοκετό.
© GettyImages
4 - Βιταμίνες χρήσιμες για την ανάπτυξη των οστών
Το πέστο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αποδεικνύεται ότι είναι μια έγκυρη πηγή βιταμίνης D χρήσιμη για να έχετε υγιή και δυνατά οστά και αρθρώσεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η βιταμίνη C, από την άλλη πλευρά, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας σας και σας καθιστά ανοσοποιημένους σε διάφορες λοιμώξεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τέλος, η βιταμίνη Α βοηθά στη βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
5 - Το πέστο περιέχει καλά λιπαρά
Η κρεμώδης υφή του πέστο οφείλεται στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά. Τα μονοακόρεστα λιπαρά είναι καλά για την καρδιά και γενικά προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αυξάνοντας τη δύναμη των τοιχωμάτων των αρτηριών και καθαρίζοντας τις αρτηρίες.
Το πέστο με τη σύνθεσή του, ευνοεί τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL) εις βάρος της κακής (LDL).
Πέστο στην εγκυμοσύνη: οι κίνδυνοι
Είναι αλήθεια, μέχρι τώρα έχουμε απαριθμήσει όλα τα οφέλη του γενοβέζικου πέστο, αλλά δυστυχώς υπάρχει κάποιος κίνδυνος σχετικά με την κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εν τω μεταξύ, μια απαραίτητη προϋπόθεση αφορά την ποσότητα: δεν πρέπει ποτέ να υπερβάλλετε γιατί οι θερμίδες του πέστο σε συνδυασμό με αυτές των ζυμαρικών δημιουργούν ένα ουσιαστικό πιάτο για το οποίο οι μερίδες πρέπει να είναι περιορισμένες.
Επιπλέον, το πέστο, βασικά κατασκευασμένο από βασιλικό, θα μπορούσε να οδηγήσει σε τοξοπλάσμωση, μια λοίμωξη που δεν ανησυχεί στους υγιείς ανθρώπους, είναι ασυμπτωματική ή απλώς παρουσιάζεται με τη μορφή συμπτωμάτων γρίπης. Για τις έγκυες γυναίκες, η τοξοπλάσμωση μπορεί να έχει πιο σοβαρές συνέπειες, προκαλώντας εμβρυϊκά προβλήματα (δυσπλασίες ή εγκεφαλική βλάβη) και οδηγώντας σε αποβολή. Το βακτήριο που προκαλεί τοξοπλάσμωση βρίσκεται κυρίως σε ωμά κρέατα και αλλαντικά, αλλά και σε φρούτα και λαχανικά - γι 'αυτό πρέπει να βεβαιωθείτε ότι πλένετε πολύ καλά τα φύλλα του βασιλικού σας πριν φτιάξετε πέστο.
Πώς να επιλέξετε τον τύπο του πέστο
Το Πέστο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά αυτό που συσκευάζεται και αγοράζεται στο σούπερ μάρκετ, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς προβλήματα για την αναπαραγωγή πολυάριθμων συνταγών στο σπίτι, αυτό συμβαίνει επειδή υποβάλλεται σε πολυάριθμους ελέγχους και μπορεί να θεωρηθεί ασφαλές. Κάθε μάρκα έχει διαφορετική γεύση και είναι εύκολο να συνδεθούμε με το πέστο παρά με ένα άλλο που ταιριάζει καλύτερα στο προσωπικό μας γούστο. Τι να κάνω? Πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να διαβάσετε την ετικέτα των συστατικών, ρωτώντας για την ποσότητα αλατιού και συντηρητικών που υπάρχουν στο βάζο.
Εάν αγοράζετε πέστο από τον πάγκο ντελικατέσεν και θέλετε να αποφύγετε πάση θυσία τον κίνδυνο τοξοπλάσμωσης, καταψύξτε το για μερικές ημέρες στην κατάψυξη, έτσι ώστε το βακτηριακό φορτίο, εάν υπάρχει, να μειωθεί.
Πέστο και οι παραλλαγές του
Όταν μιλάμε για πέστο, αναφερόμαστε συχνά στο πέστο βασιλικού, αλλά υπάρχουν και άλλες πολύ νόστιμες παραλλαγές στις οποίες πρωταγωνιστούν λαχανικά ή αποξηραμένα φρούτα. Ας δούμε μερικές από αυτές τις συνταγές και να καταλάβουμε αν είναι σκόπιμο να το φάμε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή όχι.
Πέστο κολοκυθιού
Το πέστο κολοκυθιού είναι μια παραλλαγή του κλασικού γενοβέζικου πέστο. Πολύ εύκολο στην παρασκευή και πιο λεπτό, επομένως κατάλληλο και για παιδιά. Απλά ανακατέψτε μερικά μαγειρεμένα κολοκυθάκια καρυκευμένα με λίγο λάδι και αλάτι, μαζί με λίγα φύλλα βασιλικού, κουκουνάρι, αλάτι, παρμεζάνα και προσθέστε αργά λάδι. Προσθέστε επίσης λίγο νερό για να γίνει πιο ρευστό. Το αποτέλεσμα θα είναι μια υπέροχη κρέμα με την οποία θα αρωματίσετε τα ζυμαρικά ή θα χρησιμοποιηθεί ως βελούδινο για να συνοδεύσετε με κρουτόν. Το πέστο κολοκυθιού μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αρκεί το λαχανικό να πλυθεί τέλεια για να αποφευχθεί ο κίνδυνος τοξοπλάσμωσης.
Καρύδια Πέστο
Το πέστο καρυδιού είναι πολύ νόστιμο και έχει το πλεονέκτημα ότι μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά με υλικά που χρησιμοποιούνται απευθείας ωμά. Καρύδια, αλάτι, πιπέρι, λάδι, παρμεζάνα και γάλα: συνδυάστε τα όλα σε ένα μπλέντερ και συνεχίστε να ανακατεύετε για λίγα λεπτά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Είναι όμως το πέστο καρυδιού επικίνδυνο στην εγκυμοσύνη; Η προνοητικότητα να έχει αφορά το γάλα που πρέπει να παστεριωθεί. Επίσης, αυτή είναι μια πολύ θρεπτική σάλτσα, οπότε μην το παρακάνετε.
