Μανιτάρια στην εγκυμοσύνη: μπορούν να φαγωθούν ή να αποφευχθούν καλύτερα;
Τα μανιτάρια, αντίθετα με τις κοινές πεποιθήσεις, δεν είναι είδος λαχανικού και δεν ανήκουν καν στην κατηγορία των λαχανικών, ακόμα κι αν από διατροφική άποψη αφομοιώνονται με αυτές τις δύο κατηγορίες τροφίμων. Όταν ανακαλύψετε ότι είστε έγκυος, είναι φυσιολογικό να αναρωτηθείτε εάν μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε αυτό ή εκείνο το φαγητό ακόμη και όταν είστε έγκυος. Ακολουθεί ένα βίντεο με μια περίληψη
τροφές που πρέπει να προσέχετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Διατροφή και μανιτάρια στην εγκυμοσύνη
Σε γενικές γραμμές, ορισμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή μειώνοντας κατά το ήμισυ τις δόσεις ή εξαλείφοντάς τες εντελώς. Η κατανάλωση μανιταριών ενώ είστε έγκυος αξίζει μια ξεχωριστή συζήτηση, γι 'αυτό μιλάμε γι' αυτό σε αυτό το άρθρο.
Τα μανιτάρια αγαπούν πολλούς ανθρώπους που αγαπούν να τα δοκιμάσουν με κάθε τρόπο: στην πραγματικότητα έχουν μια ιδιαίτερη γεύση που προσφέρεται για πολλές συνταγές, αλλά δυστυχώς δεν εκτιμάται πάντα από όλους.
Πρέπει να παραδεχτούμε ότι τα μανιτάρια έχουν επίσης πολλά οφέλη, καθώς και χαμηλές θερμίδες και διατροφικές αξίες όπως να τα κάνουν υγιεινά τρόφιμα. Μεταξύ των κύριων πλεονεκτημάτων βρίσκουμε:
- περιέχουν ίνες χρήσιμες σε περίπτωση δυσκοιλιότητας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
- είναι πλούσια σε βιταμίνες χρήσιμες για τα οστά
- περιέχουν πολύτιμα μέταλλα όπως κάλιο και φώσφορο
- είναι χαμηλές σε θερμίδες
- ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα
Δείτε επίσης
Μανιτάρια στην εγκυμοσύνη: αντενδείξεις
Αλλά αν έχουν όλα αυτά τα οφέλη, γιατί τα μανιτάρια στην εγκυμοσύνη είναι κακά για εσάς; Η απάντηση είναι απλή: επειδή είναι δυνητικά τοξικά. Όντας παρόμοια με τα σφουγγάρια, απορροφούν όλες τις ακαθαρσίες που υπάρχουν στο περιβάλλον.
Επιπλέον, μεταξύ των αντενδείξεων της κατανάλωσης μανιταριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βρίσκουμε:
- Δύσκολο στην πέψη
Λόγω της χιτίνης, της ουσίας που αποτελεί τη μεμβράνη της.
- Υψηλός κίνδυνος δηλητηρίασης και μέθης
Σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και πολύ σοβαρή.
- Μπορούν να βλάψουν το συκώτι
Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα μανιτάρια πρέπει να αποφεύγονται ειδικά από εκείνους που πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές ή έχουν ηπατικά προβλήματα, λόγω του υψηλού επιπέδου τοξικότητάς τους.
Είναι δυνατή η κατανάλωση μανιταριών ενώ είστε έγκυος
Αν και οι ειδικοί λένε ότι τα μανιτάρια είναι δυνητικά τοξικά και αν καταποθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα μπορούσαν να αποτελέσουν σοβαρό κίνδυνο για το έμβρυο, να ξέρετε ότι μπορείτε ακόμα να φάτε μανιτάρια όταν είστε έγκυος, το σημαντικό θα είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και βρώσιμα. βαθύτερα από κάτω.
Όλες οι μελλοντικές μητέρες κατά τη διάρκεια των 40 εβδομάδων κύησης πρέπει να ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή για να προστατεύσουν την υγεία τους καθώς και αυτή του μωρού. Τα μανιτάρια είναι μόνο ένα από τα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε στη συγκεκριμένη περίοδο της ζωής, αλλά ακολουθώντας κάποιες προφυλάξεις και συμβουλές που σας δίνουμε παρακάτω, δεν θα χρειάζεται πλέον να εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας φαγητό.
© GettyImages
- Αποφύγετε την κατανάλωση ωμών μανιταριών, πιθανών οχημάτων επικίνδυνων λοιμώξεων για τη μαμά και το μωρό.
- Πάντα μαγειρεύετε τα μανιτάρια πριν τα καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καλύτερα αν μπορείτε να τα βράσετε σε νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη εβδομαδιαία δόση, η οποία είναι περίπου 200g.
- Αποφύγετε την εκδοχή των μανιταριών σε λάδι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όπως όλα τα τουρσιά και τα έλαια, θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο αλλαντίασης (μικροοργανισμός υπεύθυνος για τη δηλητηρίαση).
- Σε αντίθεση με αυτά που υπάρχουν στο λάδι, τα αποξηραμένα μανιτάρια, από την άλλη πλευρά, μπορούν εύκολα να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εφόσον δεν έχουν λήξει και αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ και δεν συλλέγονται στο δάσος.
- Από την άλλη πλευρά, τα αυθόρμητα μανιτάρια που συλλέγονται κατά τη διάρκεια των εξόδων πρέπει να αποφεύγονται: εάν δεν είστε σίγουροι, μπορείτε πάντα να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό μανιταριών που θα είναι σε θέση να σας βοηθήσει.
Μανιτάρια Porcini στην εγκυμοσύνη
Τα μανιτάρια Porcini (Boletaceae - γένος Boletus) είναι η πιο γνωστή και πιθανώς η πιο αγαπημένη ποικιλία μανιταριών στα τραπέζια μας.
Συνήθως είναι αρκετά μεγάλα, σχηματίζονται από ένα υπόλευκο στέλεχος και ένα μεγάλο καφέ καπάκι που μπορεί να φτάσει έως και 35 εκατοστά σε διάμετρο. Επιπλέον, ένα μανιτάρι πορτσίνι μπορεί να ζυγίζει έως και 3 κιλά.
Το κύριο πρόβλημα με την κατανάλωση μανιταριών πορτσίνι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έγκειται στο γεγονός ότι οι δηλητηριώδεις τύποι είναι δύσκολο να αναγνωριστούν από εκείνους που δεν είναι. Για να είστε ασφαλείς, είναι καλύτερο να τα εξαλείψετε από τη διατροφή σας.
Αυτή είναι η συμβουλή που δίνει επίσης το Υπουργείο Υγείας, το κέντρο ελέγχου δηλητηριάσεων και το ιταλικό ζωοπροφυλακτικό ινστιτούτο: οι μελλοντικές μητέρες και παιδιά πρέπει να εγκαταλείψουν τα μανιτάρια πορτσίνι, ειδικά αν τρώγονται ωμά για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση.
Μανιτάρια Champignon στην εγκυμοσύνη
Τα μανιτάρια champignon καλλιεργούνται και επομένως είναι διαθέσιμα κάθε μέρα του χρόνου.Λίγο μικρότερα από τα αδέλφια porcini, τα μανιτάρια champignon έχουν λευκό στέλεχος και καπάκι. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η γεύση που ενισχύεται ειδικά αν τρώγεται ωμή. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να τα αποφύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά αν σας αρέσουν και θέλετε να τα συμπεριλάβετε στις συνταγές σας, ρίξτε τα σε ένα τηγάνι με ένα ψιλόβροχο λάδι και μια πρέζα αλάτι, ώστε να είστε σίγουροι ότι δεν θα βλάψουν εσάς και το μωρό σας.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια
Για να είμαστε σαφείς και επεξηγηματικοί, προτιμούμε να αφιερώσουμε μια παράγραφο στα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν σε περίπτωση δηλητηρίασης από μανιτάρια. Εάν αναγνωρίσετε έστω και ένα από αυτά, επισκεφθείτε αμέσως το γιατρό σας.
Ανεξάρτητα από το εάν είστε έγκυος ή όχι, εδώ είναι τα κύρια συμπτώματα δηλητηρίασης ή δηλητηρίασης από μανιτάρια:
- διάρροια
- στομαχόπονος
- Έκανε ρετσέ
- σπασμοί
- μυϊκές κράμπες
- υπνηλία
- αναιμία
- μη αναστρέψιμη ηπατική βλάβη
- θάνατο, εάν δεν ληφθεί έγκαιρα καμία ενέργεια
Στην εγκυμοσύνη, η δηλητηρίαση από μανιτάρια μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα μανιτάρια στην εγκυμοσύνη
Συνδέονται μύκητες και τοξοπλάσμωση;
Η τοξοπλάσμωση είναι μια ασθένεια που προκαλείται από ένα παράσιτο που μπορεί να βρεθεί κυρίως σε σπάνια κρέατα ή ωμά αλλαντικά. Τα μανιτάρια δεν ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία τροφίμων, επομένως δεν μπορούν να είναι η αιτία της τοξοπλάσμωσης. Ωστόσο, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, όντας "σφουγγάρια" συχνά προσελκύουν μέσα τους μια σειρά σωματιδίων που υπάρχουν στο περιβάλλον και ευθύνονται για τυχόν ιούς ή λοιμώξεις. Πριν τα καταναλώσετε πρέπει να τα πλύνετε καλά και στη συνέχεια να προχωρήσετε στο μαγείρεμα.
Μπορώ να φάω μανιτάρια ενώ θηλάζω;
Η προσοχή στη δίαιτα δεν τελειώνει μετά το τέλος της εγκυμοσύνης, αλλά συνεχίζεται και με το θηλασμό. Όταν θηλάζετε το μωρό σας θα πρέπει να προσέχετε τι τρώτε και αυτό αναπόφευκτα καταλήγει στο γάλα που δίνετε στη συνέχεια στο μωρό σας. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν κίνδυνοι για το νεογέννητο εάν τρώμε μανιτάρια κατά τη διάρκεια του θηλασμού; Ο κύριος κίνδυνος συνδέεται πάντα με το γεγονός ότι στην περίπτωση των τοξικών σωματιδίων, αυτά καταλήγουν στο αίμα και επομένως στο γάλα με σοβαρή συνέπειες για το νεογέννητο.Καλύτερα να τις αποφύγετε εντελώς εάν θηλάζετε.
Τι συμβαίνει εάν υπερβώ την εβδομαδιαία δόση;
Δεν πρέπει να υπερβαίνετε τη δόση των 200g μανιταριών κάθε εβδομάδα, ειδικά εάν είστε έγκυος. Εάν το παρακάνετε με αυτό το είδος φαγητού, δεν διατρέχετε κίνδυνο εφόσον τα μανιτάρια που έχουν καταπιεί είναι πιστοποιημένα και ασφαλή και τα έχετε καταναλώσει μαγειρεμένα σε βραστό νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά. Δώστε πάντα προσοχή και προσπαθήστε να έχετε μια όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη δίαιτα.
Πρέπει επίσης να αποφεύγω άλλα προϊόντα μανιταριών;
Για όλα τα άλλα προϊόντα που μπορεί να περιέχουν μανιτάρια, όπως πατέτες, έτοιμες σάλτσες, σάλτσες, βελούδο ή σούπες, ισχύει πάντα ο ίδιος κανόνας: βεβαιωθείτε ότι προέρχονται, εάν είναι ασφαλή και αγοράσατε τα προϊόντα στο σούπερ μάρκετ, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε, ωστόσο η πρόταση που σας δίνουμε είναι να διαβάσετε τη λίστα των συστατικών για να καταλάβετε το ποσοστό των μανιταριών στο συγκεκριμένο παρασκεύασμα. Συχνά ορισμένες μάρκες υποδεικνύουν επίσης τον τύπο του μανιταριού που χρησιμοποιείται.
