Συσκευασμένα βιομηχανικά σνακ

Ο πρόγονος θεωρείται για όλες τις προθέσεις το "Mottino", ένα panettone mignon που κυκλοφόρησε στην αγορά τη δεκαετία του 1950, αλλά η πραγματική καμπή ήρθε δέκα χρόνια αργότερα με το "Buondì", το πρώτο από τα συσκευασμένα βιομηχανικά σνακ που προσέφερε. αντί για το κλασικό μπριός.

© Merendineitaliane.it Η αγορά σνακ εξελίσσεται συνεχώς και σήμερα προσφέρει μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών προϊόντων όσον αφορά τα συστατικά, τη συνταγή και την τεχνολογία παραγωγής. Κυμαίνονται από τα πιο νόστιμα και περίτεχνα έως τα πιο απλά, από τα υπέροχα κλασικά μέχρι τις τελευταίες τάσεις, χωρίς να ξεχνάμε τις δυσανεξίες, τις αλλεργίες και τις ιδιαίτερες ανάγκες πολλών.

Δείτε επίσης

5 νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή σνακ DIY

Για να σταματήσει το αυξανόμενο φαινόμενο της παιδικής παχυσαρκίας και να βελτιώσει τη διατροφή των μικρών, η βιομηχανία σνακ σήμερα δεσμεύεται ολοένα και περισσότερο στη μείωση της πρόσληψης ενέργειας και των μερίδων, προσπαθώντας να βελτιώσει τη διατροφική ισορροπία και να μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και σάκχαρα ταυτόχρονα. Το

Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, είναι καλό να αποφεύγονται τα σνακ που περιέχουν υδρογονωμένα λίπη, τρανς λιπαρά και συντηρητικά.

Βιομηχανικά σνακ: πώς παράγονται

Η βιομηχανική επεξεργασία ελαχιστοποιεί τη χειρωνακτική παρέμβαση του ανθρώπου: οι πρώτες ύλες για τα σνακ αποθηκεύονται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ατμόσφαιρα και λαμβάνονται και δοσολογούνται για τη ζύμη με εντελώς αυτοματοποιημένο τρόπο.

Τα εξελιγμένα μηχανικά συστήματα ελέγχουν και αναφέρουν οποιαδήποτε ανωμαλία σε εξειδικευμένους χειριστές, οι οποίοι επεμβαίνουν μόνο σε περίπτωση συναγερμού.

© Merendineitaliane.it Για να ζυμώσετε και να διαμορφώσετε τα προϊόντα, τα οποία στη συνέχεια ψήνονται με αυτόματες γραμμές σε βέλτιστες συνθήκες υγρασίας, θερμοκρασίας και θερμοαερισμού, είναι πραγματικά ρομπότ.

Μετά το μαγείρεμα, τα σνακ αποθηκεύονται σε αποστειρωμένα και κλιματιζόμενα δωμάτια για ψύξη. Ακολουθούν οι διαδικασίες κοπής σε μερίδες, η γέμιση, κάθε κάλυμμα, μούσκεμα και διακόσμηση. Κάθε σνακ στη συνέχεια μοιράζεται αυτόματα σύμφωνα με το αναμενόμενο βάρος, συσκευάζεται και επισημαίνεται.