Μαύρο λάχανο: πολύτιμο και νόστιμο

Kale: οι ιδιότητες

Το μαύρο λάχανο είναι ένα απόθεμα ευεργετικών πόρων, αντιοξειδωτικών και αποσυμφορητικών στην πρώτη θέση. Αλλά περιέχει επίσης μια καλή δόση ανόργανων αλάτων και βιταμίνης C, ένα φυσικό εμβόλιο κατά των ιών, της γρίπης και του κρυολογήματος.

Δείτε επίσης

Kale: Πρέπει να δοκιμάσετε συνταγές με το λάχανο που τρελαίνει τις Ηνωμένες Πολιτείες

Στο παρελθόν, το μαύρο λάχανο, τα φύλλα του οποίου σφυροκοπήθηκαν και επιδέθηκαν γύρω από την οδυνηρή περιοχή, χρησιμοποιήθηκε επίσης συχνά με επιτυχία για τη θεραπεία διαστρέμματος, χτυπημάτων και φλεγμονών των αρθρώσεων.

Πρόσφατες μελέτες έχουν επίσης επιβεβαιώσει ότι το μαύρο λάχανο είναι χρήσιμο στην πρόληψη πολυάριθμων μορφών καρκίνου (καρκίνο του παχέος εντέρου, του ορθού, του στομάχου, του προστάτη και της ουροδόχου κύστης) και είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του γαστρικού έλκους και της ελκώδους κολίτιδας.

Για να μην χάσει το λάχανο όλες αυτές τις πολύτιμες ιδιότητες, πρέπει να τρώγεται ωμό ή αφού βράσει όχι περισσότερο από 5 λεπτά, ώστε να μην αλλοιωθεί η ποιότητα και οι ιδιότητες των φυτικών ινών που υπάρχουν πολύ.

Πώς να μαγειρέψετε μαύρο λάχανο

Εκτός από τον ατμό, το μαύρο λάχανο μπορεί επίσης να καταναλωθεί με τη μορφή φυγοκεντρημένης για να πιει πριν από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο: θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό ορεκτικό.

Χαρακτηρίζεται από μια πιο αποφασιστική γεύση από άλλα λάχανα, μπορεί επίσης να προστεθεί ωμό σε σαλάτες: ένα φύλλο είναι αρκετό, κομμένο σε λεπτές φέτες, σε συνδυασμό με ρόκα και ραντίκιο και καρυκευμένο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, για να αποκτήσει ένα εξαιρετικά καθαριστικό για το συκώτι και τα νεφρά.

Μπορεί να δώσει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση όταν μαγειρεύεται με χοιρινό κρέας, το λάχανο μπορεί επίσης να προστεθεί σε ομελέτες ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων αλμυρών πίτας.

Kale: πώς να το αποθηκεύσετε

Όταν αγοράζετε μαύρο λάχανο βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, δηλαδή ότι έχει φύλλα με έντονο χρώμα, μικρά και χωρίς κηλίδες.

Μόλις φτάσετε στο σπίτι, εάν δεν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε αμέσως, βάλτε το στο ψυγείο χωρίς να το πλύνετε αλλά τυλίγοντάς το σε ένα φύλλο υγρού απορροφητικού χαρτιού. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθεί για αρκετές ημέρες. Αν θέλετε να το παγώσετε, πρώτα το αλέστε για λίγα λεπτά.