Μαχαίρια κουζίνας: πώς να επιλέξετε το σωστό μοντέλο;
Ένα ποιοτικό σετ μαχαιριών είναι απαραίτητο για να έχετε μια πλήρη και καλά εξοπλισμένη κουζίνα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι για να καλύψουν όλες τις ανάγκες των μάγειρων και των μαγειρέτρων στο σπίτι, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε το σωστό μοντέλο! Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε τα κύρια χαρακτηριστικά κάθε μοντέλου μαχαιριού για να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε το καλύτερο για εσάς!
Τα κύρια χαρακτηριστικά των μαχαιριών κουζίνας
Αρωματίστε την κουζίνα σας με ταπετσαρία
Για να επιλέξετε το σωστό μαχαίρι κουζίνας, πρέπει να γνωρίζετε τα διαφορετικά κριτήρια που καθοδηγούν τη δημιουργία κάθε μοντέλου:
1. Η λεπίδα: η λεπίδα είναι το πιο σημαντικό πράγμα, γιατί ο σχεδιασμός της καθορίζει τη λειτουργία της. Ορισμένα μοντέλα σας επιτρέπουν να κόψετε σχεδόν οτιδήποτε, ενώ άλλα έχουν πολύ συγκεκριμένες λειτουργίες που μπορούν να απλοποιήσουν και να βελτιώσουν την τεχνική σας.
2. Το μήκος: οι μακριές λεπίδες είναι πιο κατάλληλες για κοπή κρέατος και ψαριού, ενώ οι πιο κοντές διευκολύνουν τον τεμαχισμό φρούτων και λαχανικών.
3. Το υλικό: ορισμένα υλικά είναι πιο ανθεκτικά (και ακόμη πιο ακριβά) από άλλα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι υλικών για τη δημιουργία των λεπίδων, καθένα με διαφορετικά χαρακτηριστικά και λειτουργίες: χάλυβας άνθρακα, ανοξείδωτο ατσάλι, κεραμικό ...
4. Οι ανάγκες εκείνων που μαγειρεύουν: είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι συνήθειες εκείνων που μαγειρεύουν. Δεν υπάρχουν λάθος προτιμήσεις ... μερικοί προτιμούν μεταλλικές λεπίδες, άλλοι προτιμούν κεραμικές, όλοι θα μπορούν να βρουν το καταλληλότερο μοντέλο για τις ανάγκες τους.
5. Η λαβή: πρέπει να προσαρμόζεται καλά στο χέρι και τις συνήθειες του μάγειρα. Τα βαρύτερα είναι πιο κατάλληλα για όσους έχουν συνηθίσει να μαγειρεύουν κρέας, τα ελαφρύτερα για εκείνους που μαγειρεύουν περισσότερα λαχανικά κ.λπ.
Ιδανικά μαχαίρια κουζίνας για λαχανικά
Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν εύκολα με όλους τους τύπους μαχαιριών, αλλά ορισμένα μοντέλα είναι πιο κατάλληλα για αυτή τη χρήση. Αυτά τα μοντέλα καθορίζονται ως "μαχαίρια λαχανικών": έχουν μικρές και ελαφρώς καμπύλες λεπίδες για να παρέχουν περισσότερο έλεγχο κατά την απολέπιση λαχανικών.
Βρείτε τα στο Amazon:
- Σετ 3 μαχαίρια λαχανικών Zwilling από ανοξείδωτο ατσάλι 18,90 €.
- Μαχαίρια λαχανικών Wüsthof από ανοξείδωτο ατσάλι 14,25 €.
- Σετ 3 μαχαίρια κουζίνας, 3 τεμάχια από ανοξείδωτο ατσάλι 12,71 €.
Ιδανικά μαχαίρια κουζίνας για κρέας
Για να κόψετε το κρέας είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μακρύτερο μαχαίρι, ελαφρώς βαρύτερο και με πιο χοντρή λεπίδα και λαβή για να διευκολύνετε το κόψιμο των πιο σκληρών κομματιών. Υπάρχουν επίσης συγκεκριμένα μαχαίρια για απολέπιση, απολέπιση ή αφαίρεση του δέρματος.
Βρείτε τα στο Amazon:
Σετ μαχαιριού κρέας Tokio Kit Ware Meat 13,90 €
Μαχαίρι και πιρούνι SHAN ZU μπάρμπεκιου 39,99 €
- Ανοξείδωτο μαχαίρι Sky Light 19,99 €
Κεραμικά μαχαίρια κουζίνας
Τα κεραμικά μαχαίρια κουζίνας έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τελευταία επειδή προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα: η κύρια ποιότητα σχετίζεται με τις λεπίδες, οι οποίες είναι εξαιρετικά αιχμηρές και δεν χάνουν εύκολα την άκρη τους με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, αυτό το υλικό έχει το υπέρτατο πλεονέκτημα ότι δεν απορροφά τη γεύση του κομμένου φαγητού. Εάν προετοιμάζετε πολλά πράγματα ταυτόχρονα, μόνο μια σταγόνα νερό και είστε έτοιμοι! Μπορείτε να βρείτε διαφορετικά μοντέλα κεραμικών μαχαιριών για τις ανάγκες σας.
Βρείτε τα στο Amazon:
- Σετ από 6 Klarstein ιαπωνικού σχεδιασμού κεραμικά μαχαίρια κουζίνας 39,99 €
- Σετ 4 κεραμικά μαχαίρια κουζίνας Ballery 19,99 €
- Σετ 6 κεραμικά μαχαίρια κουζίνας Incutex 25,95 €
Ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας
Τα ιαπωνικά μαχαίρια διαφέρουν ελαφρώς από τα μαχαίρια της Δύσης. Συχνά, δεν είναι κατασκευασμένα με το ατσάλι που έχουμε συνηθίσει και επομένως είναι πιο ευαίσθητα, απαιτούν περισσότερη προσοχή στη συντήρηση και τον καθαρισμό και στεγνώνουν γρήγορα μετά από κάθε χρήση, αλλά σας εγγυόμαστε ότι αξίζει τον κόπο! Ετοιμάστε τυπικά ιαπωνικά πιάτα και επίσης άλλα δυτικά μενού. Συνήθως οι λεπίδες παράγονται με αυλακώσεις που εμποδίζουν το φαγητό να κολλήσει στη λεπίδα, όπως στην περίπτωση του μοντέλου μαχαιριών Santoku, φημισμένο για την ευελιξία του στην κουζίνα επειδή είναι ικανό να κόβει και να τεμαχίζει ψάρια, φρούτα, λαχανικά, ακόμη και αρωματικά βότανα.
Βρείτε τα στο Amazon:
Σετ μαχαίρι Ιαπωνίας Homgeek 39,99 €
- Μαχαίρι santoku Makami 57,90 €
Μαχαίρι Santoku Kai Europe 51,69 €
